鱼身斜刀切入七道月牙纹，刀深至骨而不透，间距一指宽。
淋三勺陈黄酒，鱼腹塞入姜丝，静置腌渍。
鱼肉渐呈玉白色，酒香渗入肌理，腥气化作窗边一缕消散的雾。
辽参泡发后捞出备用。
铁锅烧热至滴水成珠（约180℃），下葱段50g爆香，葱油泛金时投入海参段。
“刺啦——”声里参体蜷缩又舒展，表皮泛起琥珀色焦纹。
淋半碗高汤小火煨煮，参肉吸汁后胀如玛瑙坠子，筷子轻戳即颤巍巍回弹。
胶东干贝泡发，贝柱舒展成拇指盖大小的金轮。
撕去侧边老筋时，苏小小想起外婆挑豆角的耐心——那些蜷在藤椅里的夏夜，蝉鸣与撕筋的“啵”声交错成催眠曲。
铸铁锅烧至青烟袅袅，沿锅壁滑入葵花籽油。
油面泛起细密涟漪时，黄花鱼贴着锅沿滑入，鱼皮遇热瞬间绷紧，边缘卷起金边。
文火慢煎两分钟，翻面时鱼身完整如新月，焦香混着黄酒醇香首冲房梁，惊得梁上偷看的麻雀扑棱棱飞走。
煎好的鱼推至锅侧，下干贝爆香，贝肉析出琥珀色油脂，与鱼香交融成海雾般的鲜气。
放入煨好的海参，浇入秘制酱汁（生抽、冰糖、长白山野山椒碎），汤汁沸腾时“咕嘟”声似小猫摩托车。
沿锅边淋入花雕酒，蓝火“轰”地腾起，烈焰裹住食材的刹那，酒香化作实体。
粗陶砂锅预热至烫手，垫上焯过水的白菜叶两片。
黄花鱼居中如弯月，海参围作礁石群，干贝撒作粼粼波光。
浓汁收至挂勺，淋上香油如朝霞镀海面。
酱色浓汁裹挟金黄鱼身，干贝似沉船宝藏，海参如浸透夕阳的珊瑚。
前调是山椒的辛烈，中调浮出冰糖的甘甜，尾韵萦绕花雕的绵长。
鱼皮酥脆似浪打礁石，参肉弹牙，贝肉绵密。
咸鲜在舌尖炸开风暴，辣意如暗流涌动，回甘似潮退后沙滩上的贝壳。
门被撞得哐当响时，苏小小正在后厨熬制鱼骨高汤。
她掀开咕嘟冒泡的铸铁锅盖，海带结在乳白汤汁里跳着圆舞曲，二十三种鲜味分子顺着水雾攀上房梁。
"两脚兽！你锅里炖的是不是渤海湾的刀鱼？"尖细嗓音穿透门缝，"我用这个换——"
苏小小握着汤勺拉开门，晨光里蹲着只玳瑁色长毛猫，前爪按着条冰晶凝结的银鱼，鱼鳃竟泛着淡淡金光。
"这叫寒渊龙睛，极北冰层下百年才得一尾。"
猫儿昂起下巴，尾巴卷成问号状，"换你锅里那碗...咦？"
它鼻尖突然贴到苏小小围裙上，"你身上有阿橘的味道！那只偷松露的蠢货是不是来过了？"
铸铁灶台上的砂锅突然爆出脆响，苏小小掀盖的刹那，混着虾油香的热浪掀飞了猫儿的胡须。
巴掌大的黄花鱼在热油中蜷成月牙状，海参段吸饱酱汁后胀成玛瑙色，干贝则在高温下析出琥珀色的鲜甜。
"这叫?三鲜，东北渔民..."
"我知道！"
玳瑁猫突然跳上料理台，肉垫拍打着青花瓷盘，"铲屎官的老相好做过这道菜！那年除夕他端着砂锅摔在雪地里，三条鱼全喂了流浪猫——不过后来因为战争他们分开了。"
苏小小用银筷给鲍鱼改十字花刀，发现猫儿脖子毛扁扁的："所以，你的项圈呢？"
玳瑁猫浑身毛炸成蒲公英，爪子按住空荡荡的脖颈："我才不带项圈那鬼东西。航海士的荣誉勋章是我的利爪，没有一条鱼能逃过我的眼睛！"
它突然埋头舔起银鱼鳞片，"这样我就能天天尝到鱼汤..."
黄酒淋锅的瞬间，烈焰腾起三尺高。
猫儿瞳孔里跃动着蓝色火苗，恍惚看见穿海魂衫的老人佝偻在灶前，银汤匙在浓汤里搅出漩涡："咪仔啊，这勺先给你..."
"他走的那天还在熬鱼粥呢。"
玳瑁猫用尾巴卷起滚烫的砂锅，"明明灵魂都不在了，手指还攥着那柄可笑的猫头银匙..."
玳瑁猫舔勺时，砂锅腾起的热气里浮现冰封港口——老人蜷在甲板摇椅上，银匙从僵硬的指间滑落，“咚”地沉入熬了一半的鱼粥里。
“比老头偷工减料的版本强十倍喵！”
玳瑁猫把脸埋进砂锅，胡须沾满酱汁，“不过他总把最好的干贝挑给我…”
尾音消散在舔盘子的哧溜声里。
琥珀色汤汁顺着胡须滴落，在桌上凝成小小的花。
月光浸透窗棂时，后厨传来细碎啃噬声。
苏小小举着手电筒照见团雪白毛球——
"咱、咱就尝尝解冻的粘豆包..."垂耳兔抱着冻硬的糕点瑟瑟发抖。
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