半决赛的锣声敲响，现场气氛明显比前两轮更加肃穆紧张。
“经典与传承”，这主题看似简单，实则重若千斤。
傻柱站在灶台前，脑子里飞快地过着一道道名菜。
宫保鸡丁？麻婆豆腐？太家常，难出彩。佛跳墙？工序太繁琐，时间未必够。
最终，他定格在一道菜上——蜜汁火方。
这道菜，选料金华火腿，极考食材本身，对火候、刀工、调味的要求更是严苛，是江浙菜的硬功。
就它了，用这道菜来回应那些质疑，也挑战一下自己。
组委会的工作人员开始分发关键食材。
傻柱领到了属于他的那块金华火腿，用油纸包着，分量不轻。
他掂了掂，解开油纸，火腿表面色泽看着还算红润，似乎与其他选手领到的没什么两样。
不远处的“粤菜少帅”梁坤，选了道“太史蛇羹”，正指挥着助手有条不紊地处理辅料，脸上挂着势在必得的微笑。
周师傅则选了鲁菜大宗“葱烧海参”，稳坐钓鱼台，慢条斯理地准备着，一派宗师风范。
傻柱将火腿放到案板上，准备进行浸泡前的初步处理。
手指按上去，感觉硬度似乎有些不太对，不像顶级火腿那种坚实而微带油润的回弹感。
他凑近闻了闻，正常的火腿该是浓郁的咸香中带着独特的陈化脂香。
但这块……香气有点飘，不够沉，甚至隐约透着一股极细微、说不清道不明的怪味。
多年跟食材打交道的本能让他心里咯噔一下。
这感觉不对。
就在他疑窦丛生之际，随身空间突然传来一阵清晰的波动，比之前任何一次都要明确。
一个念头自然而然地浮现——【食材鉴定】！
他心中一动，立刻将注意力集中在这块火腿上。
几乎是瞬间，空间的反馈信息出现在他脑海里：“次品火腿（伪劣仿制），采用快速腌制、人工增色、添加剂催香处理，内部盐分分布不均，部分区域存在轻微霉变风险，风味与正宗金华火腿相去甚远，不建议用于制作高品质菜肴。”
傻柱心里顿时掀起波澜，好家伙，居然是假货！
他抬眼飞快地扫视了一圈赛场。
果然，有那么一两个选手在处理火腿时，脸上也带着一丝困惑和犹豫，拿着火腿反复看着，似乎也察觉到了不对劲，但又不太敢确定。
而梁坤和周师傅那边，似乎一切正常，要么是运气好，要么是经验老道，己经看出了门道或者自有应对之法。
用这块假火腿做下去？别说“传承经典”了，简首是砸招牌，糊弄评委。
可现在提出质疑，会不会被当成是哗众取宠，或者输不起找借口？
不行，菜是厨师的脸面，食材是菜的根本，这事不能含糊。
他停下手里的动作，对着不远处巡场的评委举起了手。
“评委老师。”
希仙儿说：欢迎到顶点小说220book.com阅读本书！一位戴着眼镜、看起来颇为严肃的中年评委走了过来：“什么事？”
傻柱拿起那块火腿，语气平静却十分肯定：“老师，我对我领取的这份金华火腿的品质有疑问。它的质地、硬度和气味，跟我所了解的特级金华火腿有明显的差别，麻烦您复核一下。”
他说话不卑不亢，用词也很专业，没有首接喊“这是假货”，而是提出“疑问”请求“复核”。
那位评委一开始还有点将信将疑，毕竟食材都是统一采购的。
他拿起火腿仔细看了看，又凑近闻了闻。
旁边几位评委，包括周师傅，也被吸引了过来。
周师傅接过火腿，手指在上面按了按，又用指甲刮下一点点表皮捻了捻，眉头渐渐皱了起来。
“小何师傅说得对，这火腿……确实有问题。”周师傅沉声说道。
这时，那几个之前就面露疑色的选手，见状也鼓起勇气。
“对对，评委老师，我这块好像也不太对！”
“我的也是，闻起来怪怪的！”
事情一下子闹大了。
组委会负责人闻讯赶来，脸色铁青。
他们立刻请来了随队的食材专家进行现场快速鉴定。
专家的结论很快出来，证实了傻柱的判断：确实有一小批火腿是伪劣仿制品，不知哪个环节出了纰漏，混了进来，受影响的不止傻柱一人。
梁坤站在自己的灶台前，看着这边的骚动，眼神深处掠过一丝几乎难以察觉的波动，但很快恢复了镇定，甚至还跟着附和了几句，表示对食材供应商的愤慨。
组委会负责人当场向傻柱和其他几位拿到问题火腿的选手诚恳道歉，保证立刻更换合格的顶级金华火腿，并宣布彻查供应链。
为了公平，组委会决定给所有选手延长半小时的比赛时间。
一时间，场内看向傻柱的目光充满了敬佩和赞许。
能在压力之下保持冷静，敢于坚持原则，这份眼力和担当，可不是一般厨师能有的。
周师傅更是赞赏地点了点头，这年轻人，不简单。
那几位同样拿到问题火腿的选手，更是对傻柱投来感激的目光，要不是他先提出来，他们可能就稀里糊涂用下去了。
傻柱心里也松了口气，对随身空间的【食材鉴定】功能有了更深的认识。
这玩意儿，不光能帮自己选好料，关键时刻还能揪出猫腻，维护公平。
新的、真正合格的金华火腿很快送到了傻柱手中。
他拿起火腿，入手沉甸，咸香醇厚，这才是对的感觉。
刚才的插曲被他迅速抛到脑后，调整好心态，他深吸一口气，开始全神贯注地处理火腿。
刮洗、焯水、改刀、蒸制……每一个步骤都一丝不苟。
食材风波虽然平息，但延长的半小时也让比赛节奏更加紧迫。
真正的较量，现在才刚刚开始，明枪暗箭都要能接得住，才能确保万无一失。
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