胤禛的那句“想想怎么对付羊奶”又刺激到了宋薇。
连着几天出摊,那罐羊奶放在角落里,膻味还是很大,总在空气里若隐若现地飘荡。胡老三那边没什么消息,咖啡豆遥遥无期,眼前这杯“汴梁拿铁”的瓶颈,反倒成了最需要解决的具体问题了。
宋薇也尝试了几种方法,比如说,她把羊奶煮沸了又煮,膻味没减多少,奶皮倒是结了一层又一层,奶量也缩水得厉害。试着加一丁点盐,味道更诡异了。用柳枝蘸了糖浆搅进去,甜腻腻的膻,更让人反胃,自己都受不了,她甚至偷偷掰了一小块早上买的炊饼,揉碎了想当“增稠剂”,结果煮出来一锅糊糊。
“没用的。”胤禛那天收摊后,看着宋薇对着空瓦盆发愁的样子,淡淡的开口,“羊奶天生带着膻味,普通法子去不了根。想让它变得能入口,要么靠时间发酵做成奶酪,要么,就得用别的东西压住它。”
“压住它?用啥?”宋薇没好气地问,香料吗,那更贵好吗。
胤禛没有首接回答,目光投向了汴河上穿梭的船只,看着那些挂着异域旗帜的商船:“汴京汇聚西方奇珍,南方的茶叶,西域的香料,海外的珍品…总有些东西,能调和这味道。关键是要找对路数,还得…买得起。”
买得起三个字,是啊,多重要啊。
宋薇掂了掂钱袋,这几天生意稳定,攒下了几十文,够买几斤好米,可是想买“海外珍品”?做梦吧。
“香料太贵,茶叶也贵。”宋薇叹气,“难道真没别的法子了?”
“法子是人想的。”胤禛收回目光,看向宋薇,“汴京这么大,总有被遗忘的角落和便宜的路子。明天收摊早,带你去个地方。”
宋薇将信将疑。
第二天下午,日头还没偏西,胤禛果然来了。他换了一身更不起眼的灰布短打,像一个寻常的小工。两人收了摊,没往繁华的御街走,反而拐进了虹桥码头后面错综复杂的小巷。
巷子狭窄逼仄,地面湿漉漉的,弥漫着鱼腥、霉味和不知名的草药味。两旁的房屋低矮破旧,挂着各种各样稀奇古怪的招牌幌子,写着“波斯奇药”、“南洋香屑”、“旧物杂收”之类的字,字迹歪歪扭扭。
这里是汴京的“鬼市”外围,鱼龙混杂,卖什么的都有。
胤禛看着是熟门熟路的,七拐八绕,停在一个不起眼的角落铺子前。铺面很小,连个招牌都没有,只在门口挂了个干枯的、形似松塔的植物。一个裹着头巾、只露出两只浑浊眼睛的老妇人坐在门口小杌子上打盹。
“买点调味的香屑。”胤禛开口,声音放得低缓。
老妇人眼皮都没抬,嘟囔了一句含糊不清的话。
胤禛从袖中摸出两枚铜钱,放在老妇人手边的一个破陶碗里。老妇人枯瘦的手指终于动了动,摸索着把钱收起来,这才慢吞吞地起身,掀开身后油腻的破布帘子,示意他们跟着进去。
铺子里光线昏暗,一股浓烈刺鼻味道扑面而来,熏得宋薇首皱鼻子。架子上、地上堆满了各种干枯的草根、树皮、干花、颜色古怪的粉末,还有一些装在陶罐里的油膏,看着就不像什么正经东西。
胤禛没去理会那些,首接走到最里面一个落满灰尘的小架子旁。架子上放着几个粗陶小罐。他拿起其中一个,拔开塞子,凑近闻了闻,眉头皱了皱,又放了回去。拿起另一个,再闻,还是摇头。
宋薇在旁边看得莫名其妙。这是在闻什么?
终于,胤禛拿起了角落里面一个最小的、几乎被蜘蛛网盖住的粗陶小罐。罐子很小,只有拳头大,他吹掉灰尘,拔开塞子,这一次,他没有立刻凑近,只是用手轻轻扇了扇气味。
哎哟,有点淡淡的类似松针混合着柑橘的清新香气,在铺子里浓重的怪味中透了出来,还挺好闻。
胤禛的眼神微亮,把罐子递给了宋薇:“你闻闻。”
宋薇疑惑地凑近罐口,小心地吸了吸鼻子,一股清冽有点苦涩的木质香气呢,瞬间让她昏沉的头脑都清醒了几分。这味道…有点熟悉,可是一时之间想不起是什么。
“这是…”宋薇看向胤禛。
“乳香树脂,最下等的碎屑。”胤禛压低了声音,“这东西本身味道很冲,但极其微量地加入奶里,能神奇地压住膻味,还能添点独特的香气。关键,它便宜。”
“多便宜啊?”宋薇心动了。
胤禛拿起了小罐,走到门口,老妇人浑浊的眼睛瞥了一眼,伸出两根手指。
“二十文?”宋薇觉得肉疼。
老妇人喉咙里发出一声含糊的“嗬”,摇了摇头。
胤禛禛又摸出五枚铜钱,加上之前的,一共七文,放在破碗里。
老妇人这才点了点头。
七文钱,换了一小罐散发着清冽松木香的乳香碎屑,还行吧。
宋薇把它当宝贝似的揣在怀里,回去的路上,胤禛才简单解释:“乳香在古方里常用来熏香避秽,少量入药。用它压膻是偏方,富贵人家嫌它廉价不上台面,鬼市里反倒能找到。”
回到了破棚子里,宋薇立刻动手试验,她小心的取了一小撮,真的只是一小撮,比米粒还小的乳香碎屑,丢进煮沸的羊奶里,这东西融化得很快,那股清冽的松木柑橘香立刻散开。宋薇屏住呼吸,等奶稍微凉了一些,舀起一点点尝了尝。
膻味…真的淡了,虽说还是有那么一点属于羊奶的特质,至少没那么冲了,取而代之的是一种微苦、回甘的木质香气,混合着奶香,有点怪怪的,但是喝起来是绝对可以接受的。
“呀,成了!”宋薇惊喜地看向胤禛。
胤禛也尝了一点,点了点头:“勉强能用。记住,量要少。多了味道就毁了,还会发苦。”
“汴梁拿铁”的羊奶难题,终于被鬼市里七文钱的乳香碎屑,砸开了一道裂缝。
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