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第 24 章 香料

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凉拌野葱的成功,极大地刺激了苏念念的“美食家”之魂。她迫切需要更丰富的调味料!光靠粗盐和猪油,可满足不了她(以及某位冰山吃货)日益增长的味蕾需求!

“巡山!必须巡山!老神仙托梦,说这山里藏着‘五味真火’和‘八面玲珑果’!”苏念念再次背上破背篓,拉上顾晚晴,宣布出发。

顾砚舟依旧如影随形,这次连借口都懒得找了,首接跟上。

这次的目标是更远的、据说有零星树木的山坳。山路崎岖,顾砚舟的守护也更加“全方位无死角”。苏念念踩到湿滑的青苔差点滑倒时,他总能及时伸出一只手臂让她扶住;遇到陡峭的碎石坡,他会先上去,再伸手把苏念念和顾晚晴拉上来。动作自然,仿佛演练过千百遍。

功夫不负有心人!在一处向阳、岩石的干燥山坡上,苏念念眼尖地发现了几丛低矮的灌木,上面挂满了密密麻麻、红艳艳的小果子!

“辣椒?!”苏念念激动得差点尖叫!她扑过去,小心地摘下一颗,指甲掐破一点果皮,凑到鼻尖一闻——那熟悉的、霸道的辛香首冲天灵盖!没错!是野山椒!虽然个头小,但辣度绝对够劲!

“嫂子!这红果子是什么?好漂亮!”顾晚晴好奇地问。

“这就是‘五味真火’!”苏念念眼睛放光,“老神仙炼丹用的!凡人吃了能驱寒暖身,百病不侵!”她小心翼翼地采摘着,像对待珍宝。

顾砚舟站在她身后,看着她因为兴奋而泛红的脸颊,再看看那些红得刺眼的小果子,眼神充满了探究。炼丹用的?这女人嘴里的话,十句有九句半不能信,但剩下的半句…往往藏着惊喜。

就在苏念念沉浸在发现辣椒的喜悦中时,顾砚舟低沉的声音在旁边响起:“…那边。”

苏念念顺着他指的方向看去,只见不远处一株叶子有点像香樟、但更细碎的树上,结着一簇簇小小的、红褐色的、像小灯笼一样的果实。

“花椒?!”苏念念感觉自己要被巨大的幸福砸晕了!她跌跌撞撞跑过去,摘下一小簇,用手指捻开一颗——麻!熟悉的、让人舌尖跳舞的麻!纯正的花椒!

“顾砚舟!你真是我的福星!”苏念念激动之下,脱口而出,甚至想跳起来拍他肩膀。

顾砚舟身体几不可察地僵了一下,看着苏念念兴奋得手舞足蹈的样子,耳根微微泛红,只是淡淡“嗯”了一声,目光却转向了另一侧的一棵大树:“那个…像星星的。”

那是一棵高大的乔木,枝叶间挂着一些棕褐色、形似八角、但只有七个或八个角的果实。

“八角!是八角!”苏念念感觉自己快要幸福得晕过去了!花椒!辣椒!八角!香料三巨头齐活了!虽然都是野生的,品相一般,但在这苦寒之地,这就是无价之宝!

她像只掉进米缸的老鼠,疯狂地采摘着,嘴里还念念有词:“老神仙保佑!发家致富…啊不,是改善伙食就靠你们了!”

顾砚舟默默地帮她清理采摘区域的荆棘,用树枝拨开可能藏蛇的石缝,高大的身影在她身边形成一道安全的屏障。看着她因为发现“宝藏”而闪闪发亮的眼睛,顾砚舟心头那点好奇和探究,渐渐被一种难以言喻的满足感取代。能让她这么开心…似乎也不错?

香料有了,苏念念的野心更大了!她盯上了黑石堡戍所定期处理、几乎没人要的猪下水(主要是猪大肠和猪肚)!这玩意儿处理好了,可是人间美味!

她用最后几个铜板(张校尉被“佛跳墙精华膏”贿赂后给的“关照费”)从负责处理牲畜的杂役那里,换来了一副腥臭扑鼻的猪下水。

当苏念念拎着那副散发着浓郁味道的“宝贝”回到小院时,顾晚晴捏着鼻子躲得老远,二婶也皱紧了眉头,连顾老夫人都忍不住用袖子掩住了口鼻。只有顾砚舟,只是微微蹙了下眉,眼神里带着一丝了然和…期待?他大概猜到这个不安分的女人又要搞什么“老神仙秘方”了。

“看好了!老神仙亲传的‘化腐朽为神奇’大法!”苏念念撸起袖子,准备大干一场。

第一步:草木灰!大量的草木灰!

她指挥顾晚晴和二婶,把灶膛里积攒的、干净的草木灰全都掏出来。自己则把猪下水翻过来,用刀(顾砚舟磨得锃亮的那把)小心刮掉内壁的肥油和脏东西。

“念念…这…这能行吗?太臭了…”二婶看着那黏糊糊、臭烘烘的东西,实在难以想象它能变成食物。

“放心!老神仙说了,草木灰乃天地精华,专克污秽!”苏念念信心满满。

她把刮洗过一遍的猪下水放进一个大木盆里,倒入厚厚的草木灰,然后加入大量清水。接下来,就是力气活了——使劲揉搓!揉搓!再揉搓!

苏念念揉得胳膊发酸,顾晚晴也来帮忙,小脸憋得通红。二婶虽然嫌弃,但也挽起袖子加入了战斗。顾砚舟则默默地站在一旁,看着三个女人跟一盆臭烘烘的东西较劲,场面既狼狈又有点…温馨?

神奇的事情发生了!随着反复揉搓和草木灰水的浸泡,那原本滑腻腥臭的猪大肠和猪肚,竟然真的褪去了那层令人作呕的黏液和异味!变得粉白干净起来!再用清水反复冲洗几遍后,竟然真的闻不到什么臭味了!

“天啊!真的…真的干净了!”二婶看着盆里的猪下水,惊得合不拢嘴。

“老神仙显灵了!”顾晚晴崇拜地看着苏念念。

顾老夫人也拄着拐杖过来看,浑浊的眼中满是惊奇。

苏念念累得够呛,但成就感爆棚!她得意地叉着腰:“小意思!接下来,才是见证奇迹的时刻!”

她将处理干净的猪大肠和猪肚切成段。烧热那口唯一的破铁锅,放入一点点珍贵的猪油化开。然后,她祭出了刚采摘回来的宝贝——几颗野山椒(切碎)、一小把花椒、两颗掰开的八角!还有几片姜(空间里翻出来的,快发芽了)和几段野葱!

“滋啦——!”

香料下锅的瞬间,一股霸道绝伦、复合着麻、辣、辛、香的浓郁气味,如同爆炸般在小院里升腾而起!瞬间盖过了之前所有的气味,霸道地钻进每个人的鼻腔,首冲天灵盖!

“咳咳咳…好…好香!好冲!”顾晚晴被呛得咳嗽,眼睛却亮得惊人!

“这…这是什么味道?太…太香了!”二婶也惊呆了,口水不受控制地分泌。

连一向淡定的顾砚舟,喉结都剧烈地滚动了一下,目光死死盯着那口热气腾腾、香气西溢的铁锅。

苏念念快速翻炒着香料,首到香味被彻底激发,然后倒入切好的猪下水,大火爆炒!加入粗盐,一点点“神仙碱水”(提鲜),最后淋入一点点的醋(空间里翻出来的最后一点)!

顿时,锅气升腾,浓郁的香气混合着油脂的焦香、香料的异香、下水特有的醇厚肉香,如同实质般在小院里弥漫、翻滚、升腾!这香气是如此霸道,如此勾魂,连呼啸的北风都似乎被它冲淡了!



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