城边溪水旁的“豆香居”老豆腐坊藏在豆香里，木门被豆浆浸成乳白，像块刚点好的嫩豆腐，门楣挂着串风干的黄豆荚，豆粒在荚里轻晃，“哗啦啦”声混着石膏的清苦香漫出半条溪岸。赵猛扒着石磨往里瞅，鼻尖差点撞上磨盘间的黄豆，泡得发胀的豆子在磨齿间碾出乳白的浆，豆香混着水汽首冲脑门，他啧嘴：“这豆浆够浓的！石磨现磨的浆甜得带豆腥，比我妈用豆浆机打的还够味——她总说‘好豆腐得认豆，泡得透，磨得细，点得匀，才能出嫩香，像人心里的纯，得熬够了才扎实，差一点，豆就涩，吃着寡淡’。”
林岚翻着报案记录，纸页边缘沾着点豆渣：“街坊说，每到谷雨，坊里的石磨就自己转，‘咕噜咕噜’的，第三排的豆腐箱总摞成‘豆’字，最上面的卤水瓢会自己点浆，在缸沿拼出‘等’字的轮廓，还传出老人的吆喝声，‘再磨三缸浆’。上周有个来买豆腐脑的大爷，半夜来敲门，看到个系白布围裙的老汉在滤浆，说‘阿豆爱用细纱布’，回头再看，浆缸里的豆花自己聚成块，在缸面浮起‘盼’字，被新点的卤水盖了又显。”
“磨浆声？”赵猛捡起颗掉在地上的泡发黄豆，捏了捏软乎乎的豆肉，“这老豆腐匠是个实诚人，连泡豆都得‘三换三泡’，说‘一泡去土，二泡发胀，三泡出浆’，比我那开早餐铺的表哥还较真——表哥为了做‘嫩豆腐’，光试卤水浓度就耗了半月，指缝被石膏浸得发皱，说‘卤不对，豆腐就散，像话没说稳，吃着塌心’。”
苏晴望着案上未压箱的豆花，乳白的浆水泛着细泡，像铺了层碎雪，旁边的陶缸里盛着新磨的豆浆，浓得能挂勺：“里面有个系白布围裙的爷爷，正对着石磨叹气……指缝里嵌着豆渣，在豆腐箱上划出歪歪扭扭的‘豆’字，说‘点不凝了’。坊后的储藏室里，藏着块没成型的老豆腐，布包上印着半朵豆花，旁边用豆浆写着‘阿豆亲启’，字迹被豆香熏得发淡。”
豆腐坊的看守是个拎着豆腐刀的老汉，姓豆，总揣着个布包，里面裹着块豆腐布残片，布上的网眼还清晰，边角绣着“1999”。“这坊是‘老豆匠’的，豆老磨磨了一辈子豆腐，最拿手的是‘石膏嫩豆腐’，一块豆腐能颤三颤，‘嫩如凝脂，鲜如乳’，街坊都喊‘豆三点’——说他点浆，三勺卤水准能凝，多一勺怕老，少一勺怕嫩。2015年谷雨没的，有人说他是等徒弟阿豆回来学‘老浆点卤法’，在石磨旁坐了整宿，天亮时手里还攥着磨杆；也有人说……阿豆在山区教做豆腐时，遇了山洪冲毁作坊，为抢出刚收的黄豆和村民的豆腐工具，被卷进溪水里，他抱着那块老豆腐，在坊前站成了个影子。”他用拐杖敲了敲石磨，“这磨总在半夜转，我守了三十年，每到豆老磨忌日，就闻见股豆腥香，是他当年泡豆的味道。”
沈辞的铜钱在兜里发烫，他走到浆缸旁，缸底的豆渣里嵌着半张字条，字迹被豆浆浸得发黏：“阿豆，新收的黄豆够，磨豆浆能甜透半条街，等你回，咱给山区的小学做批豆腐脑，让娃们早上喝着暖肚子，忘了苦……水急，记得把黄豆缸垫高，别让洪水泡了，那是咱的本”，后面的字被泪水泡成了浆团，只剩个“等”字还清晰。
“豆老磨不是坐僵的。”沈辞摸了摸案上的细纱布，布眼密得透光，“储藏室的夹层里藏着本做豆腐日志，2014年春的，最后一页记着‘阿豆教山民磨出第一缸豆浆，豆花凝得匀’。他收到阿豆牺牲的消息，把自己最爱的磨杆锯了半截，说‘阿豆推磨爱留半分劲，说豆子怕碾碎’，最后就那么趴在石磨上，手里还攥着给阿豆留的新卤水，缸上刻着‘豆’字，是阿豆的名字。”
陈默推了推眼镜，屏幕上跳出张泛黄的照片：穿工装的阿豆蹲在豆腐坊门口晒黄豆，手里举着块刚点好的嫩豆腐，豆老磨正用豆腐刀切块，两人对着镜头笑，背后的墙上挂着张“做豆腐口诀”，“豆要泡，磨要匀，一缸豆花暖清晨”的字样格外醒目。附页里的档案写着：“豆磨，2014年4月在山区教做豆腐时，为抢救被山洪冲的黄豆和豆腐工具，被卷进溪水牺牲，年仅二十二，遗物中有个磨得发亮的豆腐箱，是临行前豆老磨给的，说‘豆腐箱如初心，得压得实实的’。”
赵猛踹开储藏室的门，豆香混着石膏香涌出来，那块老豆腐果然在，旁边压着张字条，字迹歪歪扭扭：“给阿豆留的，等他回，咱用这老豆腐做‘豆腐宴’，街坊们围着吃，让他们说，我徒弟点的豆腐，比我这老头子的还嫩得能掐出水”，落款是“师父”。“这老豆够意思，”他用手指戳了戳豆腐，软得能弹回来，“是老浆点的‘酸浆豆腐’，比我家买的盒装豆腐还鲜——那豆腐炒两铲就碎，说‘这是即食款，方便’。”
豆老汉突然抹起眼泪，从梁上摘下个布包，里面是件染着泥水的蓝布衫，口袋里露出张照片，是阿豆在溪水边洗黄豆的留影，背后写着“师父，山民学磨浆学得快，就是点卤总掌握不好，等我回，您得教我‘看花法’，让他们的豆腐也能嫩如脂，像咱豆香居的石膏豆腐那样，越炖越鲜”。“这是阿豆的布衫，2015年从溪水里捞出来的，豆老磨说‘这上面有阿豆的潮气，得垫在石磨下，磨的浆才够浓’，他每次做豆腐，都把这布衫铺在磨底的石板上。”
豆腐坊的石磨突然“咕噜”转了，豆老磨的虚影正给黄豆推磨，乳白的豆浆顺着磨盘淌进缸里，“簌簌”的滤浆声混着豆香，漫了满坊。苏晴望着石磨旁的虚影：“阿豆哥哥在递纱布……手被水泡得发白，说‘师父，这黄豆够饱不’，豆爷爷的影子举着豆腐箱笑，说‘够了够了，就等这最后一压，山区的娃吃着，准能忘了山洪的苦’，案上的豆腐脑突然自己浮起卤汁，嫩黄的豆花在碗里颤巍巍的，撒上虾皮香菜，像刚从灶上盛的。”
沈辞的铜钱烫得手心发麻，他能“听”到豆浆沸腾的“咕嘟”声，混着豆老磨的念叨：“阿豆总嫌我压得太狠，说‘豆腐怕失嫩’，可山里的菜少啊，不压实点，咋能让他们的豆腐炖得久……”他走到坊后，挪开最重的黄豆缸，底下藏着个铁皮盒，装着阿豆的烈士证，证上的照片沾着点泥水，旁边压着那半截磨杆，杆上的豆渣被得发亮。
陈默的电脑突然弹出份扶贫档案，2014年的“英烈名录”里，豆磨的名字旁写着“护黄豆与豆腐工具牺牲于山洪，追记三等功”。附页里有篇山民的回忆：“阿豆总说他师父的豆腐是‘天下最嫩’，说‘等水退了，要请师父来山区，教我们做满缸的豆腐，让每个娃都有热乎豆腐吃’，他怀里总揣着颗黄豆，说‘这是豆的魂，攥着就有劲儿做豆腐’。”
谷雨的阳光从溪水气窗钻进来，豆老磨的虚影和阿豆的虚影一起把压好的豆腐摆上柜台，的豆腐在光里泛着柔光，像堆雪做的方砖。两人对着豆腐鞠躬，豆腐刀的影子在豆腐箱上晃，像在磨出一片嫩乎乎的牵挂。
“他们说谢谢。”苏晴轻声说，“说终于把‘酸浆嫩豆腐’做好了，像当年约好的那样，豆够饱，浆够浓，山区的娃吃着，该能笑着说‘这豆腐，比牛奶还鲜’。”
两人的虚影转身走向溪水，白布围裙的带子和布衫的衣角在豆香里飘，慢慢消失在谷雨的绿意中。石磨的“咕噜”声停了，那块老豆腐突然自己摆在坊门口，旁边放着个卤水瓢，瓢上沾着颗黄豆，像颗没凉的牵挂。
赵猛吸溜着口水突然喊：“街口的豆腐脑摊该开了！刚盛的豆腐脑浇着卤汁，鲜得掉眉毛，配着这豆腐坊的豆香正好！走不走？我请客——算替老豆师徒俩尝尝这口‘豆里的鲜’！”
林岚白了他一眼，嘴角却扬着：“就知道吃，不过……多盛两碗给豆大爷，他守了三十年豆腐坊，该尝尝这热乎的鲜，像当年豆老磨盼的那样。”
沈辞望着渐远的豆腐坊，铜钱在掌心温温的。这世上的执念，有时是藏在豆香里的纯——哪怕知道等不到，也得把豆泡得透透的，把豆腐点得嫩嫩的，万一呢？万一风把他吹回来，能笑着说“师父，你看这豆腐，比你做的还能鲜透整座山”。
车过石桥时，赵猛指着溪水喊：“看！豆浆冒热气了！怕是那师徒俩在磨新浆，正比谁的豆腐点得嫩呢！”
陈默推了推眼镜，屏幕上跳出新委托：“城北的老粉坊旁，有个老醋坊，不对——是城北的老糖坊闹鬼，半夜总听到熬糖声，甘蔗自己滚，糖浆在锅上淌出‘糖’字，像在等熬糖的人……”
“老糖坊？”赵猛眼睛亮了，“这我熟！小时候偷舔糖浆粘住牙，被糖匠的铜锅烫手心，糖渣沾了满身，现在闻见糖香还想舔……”
车厢里的笑声混着豆香飘远，老豆腐坊的石磨在阳光下泛着乳白，豆浆的影子漫过青石板，像在为那块迟到的老豆腐，铺条带着豆香的路，路上满是磨不完的牵挂，和等得到的鲜嫩。
(http://www.220book.com/book/SMQP/)
请记住本书首发域名：http://www.220book.com。顶点小说手机版阅读网址：http://www.220book.com