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第211章 炖腊猪腿

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搓粽带这个活没什么技术含量,非常简单,家里平时也有搓麻绳的,所以钰姐儿也见过。

她点头接过一根草绳,在李桂芝鼓励的目光下小心翼翼完成了:“这样?就好了吗?”

“对,钰姐儿真棒!”

几个人夸完,另外两个粽子也弄好了,放在一边让钰姐儿弄绳带。

钰姐儿非常认真,小手捏着草绳聚精会神的帮忙。

不一定每个人家都会弄这个,弄这个主要图拿的时候方便些。

不过家里若是要弄这个,大多是让孩子们参与的,跟玩没差别。

十个粽子包完,时间也过去半个时辰,还剩一点料,李桂芝她们索性用这点料包了小肉粽,巴掌大小,正好一个能吃饱。

弄好之后就开始下锅蒸煮了。

初次刚包好的粽子需要冷水下锅煮两三个时辰,若是那些己经煮熟后放凉想要热一热拿出来吃的粽子,就需要热水下锅这样煮不会让粽叶烂的快。

煮粽子是个漫长的功夫,这铁锅只能放五个,只能分两次煮。

这样一来起码要煮一个晚上,所有粽子才能煮完。

这活李桂芝丢给了儿子们,自己带着孩子们回家弄饭吃。

包了一下午粽子,如今也到吃晚饭的点了。

回到家中将大集上买回来的东西归拢了一下,趁着儿媳她们在做晚饭的时候,李桂芝回房里数钱。

今天买了对鸡鸭,都是等着过年那会杀了拜神随后吃的。

今日买鸡鸭是大头,此外还有爆竹贵些,其余的都还好,可即便如此还是花了五百文。

原先杀猪那会买了些肉回来花了些钱,李桂芝那会没来得及清点,如今发现家中还剩一百三十二两并二百文。

明日就要开始打扫卫生,准备好腊月二十九除夕那日拜神上香,时间也有些紧迫。

说起来,明日华惜他们也应该到了。

李桂芝盘算着,最后还是把二百文单独拿出来,等除夕过后给孩子们压岁钱要用得到。

那如今家里就剩一百三十二两了。

李桂芝叹了口气,总觉得钱怎么越用越少,怎么都不够用似的,原先家里都没十两存银,如今她也是越发心大了些。

李桂芝将银钱放好后,整理了一下就出去了,出门恰好看到忠哥儿在裁剪红纸。

“忠哥儿,家里笔墨还有吗?”李桂芝过去帮他压住纸。

忠哥儿笑着点头:“奶,还有呢,上次县令送的还没用完,放心吧。”

“那就好,等吃完饭,明写一副对联,咱们明日把家里打扫干净就赶紧贴点对联,还有窗纸什么的,都弄喜庆些,来年也能过得平顺些。”

老一辈就讲究这个,图个吉利,李承忠也知道,故而点头应下了。

李桂芝便把香烛纸钱收拾了一番带进堂屋,放在供台的抽屉里头,平日里香烛纸钱也是放这里的。

至于鞭炮……

李老大他们买了两串百响鞭炮,余下的是三个双响炮,和几个单响炮。

鞭炮这东西这边买的多,价格低廉这,唯独百响鞭炮贵些,两串五十文,双响炮则十文钱一个,单响炮五文钱一个,光这些就花了一百文。

但当地过节时气氛浓郁,尤其是春节和清明节,两个节日最是消费香烛纸钱和鞭炮,所以当地烛火店生意经久不衰。

正因为需求量大,所以价格被打了下来。

李桂芝家里买的鞭炮不算多,除夕守夜那晚放一串百响炮,随后第二日春节当天赶早去庙里拜神放一炮,其余的皆可以用双响炮单响炮代替。

时下讲究的是鞭炮越响,日子越旺,所以过年过节为了祈求来年顺利,也为了展现财力攀比,鞭炮就会越来越夸张。

比如地主老财达官贵人们的用的鞭炮可不止百响,千响也是有的。

李桂芝家如今还用不着那个,那也太夸张了。

不过两串百响炮还是可以拿出来的,这并不显眼,即便是村里也有些手头宽裕的人家会买上几串。

李桂芝活在其中不显眼。

把鞭炮放在孩子们摸不着的地方后,李桂芝才安心出来,洗了个手往灶房里头去,路过水缸还看见了里头一只偏红的鲤鱼在缸里头摇曳尾巴。

这水缸专门用来装鱼的,不是用来喝水的,但是不用担心糟蹋了水。

今儿个打算尝尝李老三熏好的那个猪后腿,尝过之后年夜饭就有数还怎么做了。

王秀华和苏凤并不怎么会做大菜,瞅见李老三提前砍下些许的腊熏猪腿有点手足无措。

李桂芝寻思着首接炖着吧!

她凑近闻了闻,原先那股子骚腥味没有了,取而代之的是烟熏和腊过的味道,李桂芝暗自点点头:“去菜地里拔个萝卜回来,咱们用来炖着吃吧,毕竟这公野猪肉瞧着就柴,我觉得得炖得软烂些才好吃,你们觉得怎么样?”

王秀华和苏凤对没有异议,连忙结伴出门去了,一个去菜地里拔萝卜,一个又去掐了些豌豆尖回来。

如今豌豆尖多得很,那豌豆要来年正月底才开花,还能吃一阵,等二月中旬指不定就能吃豌豆了,所以苏凤不怕会影响着豌豆的产量。

李桂芝见她们都出去了,便着手将那李老三提前泡好的腊猪蹄取出来,用热水洗干净后砍成小块,锅热后放了点油又将腊猪腿放下去跟炒香。

炒得滋滋冒油后,加了热水进去。

等它烧开后,李桂芝将它铲进砂锅里,换到另一个灶眼上炖,她生的大火,如今是申时八刻,也就是下午五点钟。

冬日里天黑得快,不似夏日那样黑得慢,如今李桂芝刚把猪脚炖上,外边天色己经有些暗了。

不过李桂芝也不着急,今日晚饭注定要迟一些,毕竟炖这猪腿没个把时辰炖不烂。

她刚把盖子盖上,王秀华匆匆忙忙的带着两根洗干净的白萝卜回来了:“娘,萝卜拿回来了。”

“把它洗干净削皮切了放砂锅里头一块炖吧,这猪腿腊过有盐味了,也不必多放什么,早点放进去炖久一点才能软烂入味。”

“成。”王秀华也是个风风火火的性子,半点不拖拉,三两下就搞定了。

苏凤也带着豌豆尖回来了。

一家子趁着这个时候就着灶台上的火光道:“闲着也是闲着,不然提前剪些窗纸吧?”



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