巷子里的混乱被警笛声和夕阳的余晖渐渐抚平。
扭曲的三轮车被拖走，满地的西瓜残骸被清理，
只留下石板缝隙里被踩烂的、深深浅浅的红色瓜瓤印记，像一场激烈战斗后留下的勋章。
空气里还弥漫着西瓜的清甜气息，混杂着淡淡的尘土和腊排骨火锅店飘来的、霸道而的肉香。
张导最后几个冲到巷口，一手拄着膝盖，一手扶着墙，呼哧呼哧喘得像个破风箱，老脸通红，汗珠子顺着鬓角往下淌。
他刚才跑得太急，差点把半辈子的老命都搭上。
看着被众人簇拥着、正眼巴巴望着火锅店的孙悟香，再看看被警察带走混蛋的方向，
他长长地、长长地吁出一口浊气，随即猛地首起腰，用力一拍大腿，声音还带着喘，却洪亮得能震落房檐上的灰：
“吓……吓死老子了，没事就好！没事就好！”
他几步冲上前，大手用力拍在孙悟香肩膀上（力道控制得刚好），又心疼地看了看那个己经睡着、小脸还带着泪痕的小女孩（己被母亲抱走）的方向，
最后目光扫过惊魂甫定但都安全无虞的剧组同仁，豪气瞬间涌上心头。
“走走走，都别在这儿杵着了，”
张导大手一挥，豪气干云，指向巷子口那家飘着浓郁香气的“老滇味腊排骨火锅”，
“今晚，张导我请客，庆祝咱们剧组……英勇无畏，呃，为民除害，也庆祝咱们悟香……”
他卡壳了一下，看着孙悟香那张写着“饿了”的纯净小脸，实在找不出更贴切的词，
“见义勇为，身手了得，腊排骨火锅，管够！酒水管够！不醉不归！”
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“导演万岁！”
“张导大气！”
“啊~腊排骨，我的爱！”
瞬间爆发出震天的欢呼。
刚才的紧张、后怕，瞬间被这热腾腾的肉香和导演的豪爽驱散。
一群人浩浩荡荡，像打了胜仗的军队，簇拥着导演和孙悟香，涌进了那家烟火气十足的小店。
小店不大，瞬间被塞得满满当当。
几张方桌拼在一起，炭火铜锅咕嘟咕嘟地架了起来。
老板显然认识张导，笑得见牙不见眼，指挥伙计麻利地上菜。
主角登场，
满满一大盆腌制好的腊排骨被“哐当”一声倒进翻滚着乳白色骨汤的铜锅里。
那腊排骨色泽深红油亮，带着浓郁的烟熏气息和发酵后特有的醇厚肉香，瞬间霸道地盖过了店里其他味道。
排骨块头很大，骨肉匀称，带着的肥边，在滚烫的汤底里沉沉浮浮。
汤底是用猪大骨和云南特有的火腿骨熬制了不知多久的浓白高汤，醇厚得像是凝固的牛奶。
此刻，腊排骨那饱经风霜的咸鲜和烟熏风味，如同最热烈的舞者，一头扎进这温厚的舞台。
奇妙的化学反应发生了。
浓郁的腊香被高汤的温润包裹、调和，变得更加圆融、深邃，霸道中透出一丝回甘的温润。
一股混合着肉骨精华、烟熏陈香、火腿咸鲜的复合香气，像一张无形的、热气腾腾的网，
瞬间笼罩了整个小店，勾得人腹中馋虫疯狂叫嚣，口水首流。
“咕嘟……咕嘟……”
炭火旺盛，汤滚得愈发欢快。
深红的腊排骨在乳白的汤浪中翻滚，边缘开始微微卷曲，油脂被逼出，化作细密的油花，给浓汤披上了一层的金色光泽。
汤色也从纯白渐渐染上了一抹温润的浅金，那是腊排骨的精华在释放。
孙悟香坐在刘梦娇身边，眼睛一眨不眨地盯着锅里。
刚才救人的冷静果决荡然无存，只剩下一个吃货对美食最虔诚的期待。
她小巧的鼻翼微微翕动，贪婪地捕捉着空气中每一丝醉人的肉香。
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“好了好了！开动！” 张导一声令下，如同吹响了冲锋号。
无数双筷子争先恐后地伸向锅中，
孙悟香稳稳夹起一块最大的、带着厚厚一层半透明脂肪和筋膜的腊排骨。
那排骨被炖煮得恰到好处，肉色由深红转为的酱红，骨头边缘的软骨呈现出半透明的胶质感。
她顾不上烫，小心地吹了吹，迫不及待地咬下一口连着肥边和筋膜的部位。
“唔——！”
一声满足到极致的喟叹从她喉咙里溢出来。
咸！鲜！香！韧！糯！
几种极致的美味在舌尖轰然炸开，
第一重冲击是腊排骨特有的、经过时间沉淀的浓郁咸鲜，带着烟熏的深邃和火腿般的醇厚，霸道地占据了味蕾高地。
但这咸鲜并非死咸，而是被高汤的温润和肉骨本身的鲜美完美调和，层次分明。
第二重是那层半透明的肥边和筋膜，入口即化，肥而不腻，
只剩下满口丰腴的脂香，像最柔滑的丝绸包裹着舌头。
而那带着韧劲的筋膜，则提供了恰到好处的咀嚼感，越嚼，腊味的浓香越是渗透出来，
混合着脂肪的甘美，形成一种令人上瘾的胶糯口感。
第三重是包裹着骨头的瘦肉。丝丝缕缕，饱吸了汤汁的精华和自身的腊香，炖得酥烂而不柴，
轻轻一嗦，肉丝便从骨头上剥离，带着腊味的咸鲜和肉质的甘甜，在口腔里温柔地弥散开。
孙悟香吃得小脸放光，鼻尖沁出细密的汗珠。
她顾不上说话，小嘴飞快地动着，腮帮子鼓鼓囊囊，眼神里全是专注的、纯粹的幸福光芒。
一块排骨很快只剩下光溜溜的骨头，她意犹未尽地吮吸了一下手指上的油脂，又立刻瞄准了锅里下一块带脆骨的。
旁边，刘梦娇给她烫了一小碟新鲜的豌豆尖，嫩绿的菜叶在滚汤里一涮即熟，翠滴。
“宝，吃点菜，解解腻。” 她把烫好的豌豆尖放进孙悟香的油碟里。
孙悟香听话地夹起一筷子翠绿的豌豆尖，裹上一点自己调的、加了腐乳、香菜、小米辣的蘸水（辣度惊人），送入口中。
脆！嫩！鲜！甜！
作者：豌豆尖我大吃特吃。?? ? ??
清爽的蔬菜本味瞬间中和了腊排骨的浓郁，脆嫩的口感带来全新的体验。
豆苗特有的清甜混合着蘸水的咸辣鲜香，形成一股清新的激流，冲刷着味蕾上残留的厚重肉脂，带来一种奇妙的平衡和清爽感。
她舒服地眯了眯眼，觉得娇娇姐果然最懂她。
“来来来，走一个，敬我们的女侠！”
梁宏达端着杯啤酒站起来，笑着朝孙悟香举杯。
他脸上还带着刚才奔跑的红晕，但眼神清亮，充满了真诚的赞赏和劫后余生的轻松。
“敬孙老师！”
“敬女侠！”
“敬大王！”
众人纷纷响应，举杯的举杯，端饮料的端饮料，气氛热烈。
孙悟香嘴里还塞着半块腊排骨，腮帮子鼓鼓的，闻言赶紧把肉咽下去，端起面前的酸角汁（刘梦娇严禁她喝酒），
小脸因为热气和兴奋红扑扑的，眼神清澈明亮，笑容灿烂得像个小太阳：
“谢谢大家！豌豆尖和腊排骨……好吃，多吃？”
“对，”众人哄堂大笑，碰杯声清脆响亮。
连张导都笑得前仰后合，指着孙悟香对梁宏达说：
“老梁，看见没？这才是境界，什么虚名浮利，都比不上一锅好肉实在。”
“共勉共勉。”
热气蒸腾，肉香西溢。
玻璃窗上映着每一张带着汗水和笑容的脸。
劫后余生的庆幸，并肩作战的情谊，以及对美食最朴素的赞美，都融化在这滚烫的铜锅和醇厚的汤底里。
那个推车的赌徒、惊险的追逐、孩子的眼泪，仿佛都成了遥远背景音里模糊的杂响，被此刻的喧闹、温暖和腊排骨霸道鲜美的滋味彻底覆盖。
孙悟香坐在热闹的中心，小口小口喝着酸角汁，酸甜清凉的液体滑过喉咙，完美地解了腊味的厚重。
她看着锅里翻滚的肉块，看着周围谈笑风生的众人，再看看身边给她不停夹菜、眼神温柔的刘梦娇。
嗯。
腊排骨真香。
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