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第5章 在家包馄饨

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厨房里的时光,总是带着一种特别的暖意,尤其是在爷爷奶奶包馄饨的那些日子。

阳光透过老式木格窗,懒洋洋地洒在厨房的水泥地上,也给忙碌的两位老人镀上了一层柔和的金边。奶奶系着那条洗得发白却干净整洁的蓝布围裙,正坐在小马扎上,面前的大搪瓷盆里,是早己和好的面团和剁得细细的肉馅。那肉馅是她一大早去菜市场精挑细选的五花肉,回来配上葱姜、香菇和一点点虾仁,剁得“咚咚”响,香气早就悄悄弥漫开来。

爷爷则站在一旁,负责擀皮。他的动作不紧不慢,却透着一股子熟练。取一小块面团,在手心搓成圆圆的小球,再放在撒了干面粉的案板上,用擀面杖轻轻一压,然后灵巧地一转,一个中间厚、边缘薄的馄饨皮就神奇地出现了,薄得几乎能透光。他不像奶奶那样讲究速度,每一张皮都擀得均匀、周正,仿佛在完成一件艺术品。

“老头子,皮再擀快点,馅都要凉了。”奶奶一边麻利地用小竹片挑起草帽般大小的肉馅,放在馄饨皮中央,一边催促道。她的手指像变魔术一样,指尖一捏,一折,再一扭,一个元宝似的馄饨就躺在了手边的盖帘上,个个挺括,像列队的小士兵。

“急什么,慢工出细活。”爷爷乐呵呵地应着,手里的擀面杖却明显加快了几分。“你看你包的,馅儿太多,等下煮的时候该破皮了。”

“我包的才好吃呢,皮薄馅大!”奶奶不服气地嘟囔着,但嘴角却挂着笑意。

我常常搬个小板凳坐在旁边,有时帮着递张皮子,有时学着他们的样子笨拙地模仿,包出来的馄饨却总是软塌塌、不成形,惹得爷爷奶奶哈哈大笑。奶奶会耐心地手把手教我:“这里要捏紧,不然汤会进去……对,就这样,像给小娃娃折衣服一样……”爷爷则会在一旁鼓励:“不错不错,比上次进步多了,下次就能赶上你奶奶了。”

厨房里,除了他们的说话声、擀面杖与案板的碰撞声、竹片刮过肉馅的沙沙声,还有煤炉上水壶发出的“呜呜”声。空气中混合着面粉的清香、肉馅的鲜美和煤球燃烧的淡淡烟火气,那是一种最朴实、最安心的味道。

包好的馄饨在盖帘上码放得整整齐齐,像一片片白色的花瓣。等水开了,奶奶就会把它们一个个滑入锅中,“扑通扑通”,在沸水里上下翻滚,不一会儿就变得鼓鼓囊囊,透出的粉色。捞起一碗,撒上翠绿的葱花、金黄的蛋丝,滴几滴香油,那香味能把隔壁的小孩都馋哭。

我总是第一个端起碗,迫不及待地吹凉,小心翼翼地咬一口,鲜美的汤汁瞬间在嘴里爆开,肉馅Q弹,面皮滑嫩。爷爷奶奶坐在一旁,笑眯眯地看着我狼吞虎咽,不停地说:“慢点吃,慢点吃,锅里还有好多。”

那时的馄饨,不仅仅是一种食物,更是一种陪伴,一种家的味道。厨房里的那些温馨时光,爷爷奶奶专注的神情,他们之间偶尔的拌嘴和默契的配合,还有那碗热气腾腾的馄饨,都深深地刻在了我的记忆里,成为了我心中最温暖的一部分。如今,虽然不常能再看到爷爷奶奶一起在厨房包馄饨的场景,但只要一想起,心里就会涌上一股暖流,那是家的味道,是爱的味道。



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