灯会当天。
余梦瑶知道杜若此次回村危险，要解决王爷的屠村事件，难度颇大。
于是决定当保安大队长，全程暗中保护杜若，帮她解决完了事情再回来。
那这一趟出行时间较长，伙食便当就需要林蔚多费心思了。
这顿饯行饭，林蔚本打算做杜若的家乡美食，过桥米线。
现在想了想，还可以再加一个竹筒饭。
毕竟竹筒饭密封后冷冻可保存?2周?，余梦瑶本身就是个小冰箱，保存不在话下。
那么首先是过桥米线。
过桥米线讲究汤鲜料足。
做这道菜，食材的新鲜是根，汤底的醇厚是魂。
每一步都得按老法子来，半分急不得。
林蔚从食材架上取下两根粗壮的筒子骨，骨头上还带着些许瘦肉，将其敲成两段，骨髓隐约可见。
又拎起一只毛色油亮的老母鸡，将它褪去羽毛，内脏收拾得干干净净，然后转身走向配菜架。
过桥米线的配料讲究 “五色齐全，荤素搭配”。
林蔚拿起灵器菜刀，将里脊肉切得薄如蝉翼，用料酒和淀粉抓匀，让其嫩滑无比。
又从后厨水槽里捞出新鲜的鱼，片成薄片后用清水漂去血水。
还有泡发好的木耳、切丝的豆皮、切段的韭菜、剥好的鹌鹑蛋，一样样码在白瓷盘里，色彩鲜亮得像幅画。
林蔚将所有食材放进灵器大锅里，往锅中倒入水，又丢了几片生姜、两段葱白，还有一小把晒干的香菇。
接着大火烧开，再转小火慢熬，至少熬煮三个时辰，把骨头和鸡的鲜味都熬进汤里。
大锅在灶上咕嘟咕嘟冒着泡，林蔚也没闲着，又取来一捆干米线，放进温水里浸泡。
这干米线，泡发时水温不能太高，否则容易泡烂，得用温水慢慢浸，首到米线变得柔软却有韧性。
等待泡发米线和熬煮高汤的过程中，林蔚又去砍竹子。
她首接动用修为，来到了京城附近最近的一片竹林。
（真是每次都不得不感慨，有修为真是方便呀）
露水沾湿了她的青布裙角，却丝毫没影响她的脚步。
做竹筒饭的第一步，是选材。
一般选用一年的新竹，超过两年的不做考虑。
因为新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也更香。
林蔚看向了那些刚冒头不久的翠绿嫩竹，它们粗细适中，竹节间距均匀，竹壁也薄，竹节间藏着淡淡的清香。
这样蒸出来的饭能吸足竹香，又不会有涩味，是做竹筒饭的上佳之选。
她从储物袋中取出灵器小刀，刀刃贴着竹节处轻轻环切，动作利落又轻柔。
不过片刻，数根长短相近的嫩竹便被砍断。
除了竹子，林蔚又在竹林里摘了些新鲜的竹叶，这才返回灶房。
她将泡发好的米线捞出来，用清水冲洗两遍，沥干水分，分装在竹篮里。
这样待会儿下锅才不会粘连。
然后开始准备竹筒饭的食材。
新碾的糯米颗粒，泛着珍珠般的光泽。
肥瘦相间的五花肉切成了半指见方的小块，用酱油、黄酒和少许糖腌渍过，色泽红亮。
还有泡发好的香菇、去壳的板栗、切成丁的胡萝卜，五颜六色地码在瓷盘里，看着就喜人。
林蔚将嫩竹放在案上，先用清水仔细冲洗干净，再用小刀将竹节一端切开，做成竹筒的 “盖子”。
接着用细长的竹刷伸进竹筒内部，反复擦拭。
这是为了去除竹腔内的薄膜，避免蒸出的饭带涩味。
将竹筒处理妥当，用清水洗净后。
林蔚将腌好的五花肉放进炒锅里，用小火慢慢煸炒。
油脂渐渐渗出，肉香瞬间弥漫了整个灶房。
待五花肉炒至金黄，她又加入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒片刻后盛出。
与泡好的糯米、板栗一起放进大瓷盆里，倒入少许煮肉的汤汁， 顶点小说(220book.com)最新更新摆摊，我靠美食让虐文女主幸福了 用木勺轻轻拌匀。
这样既能让糯米吸足肉香，又能让食材的味道相互融合。
等食材处理好，林蔚擦了擦手，一手拿起竹筒，一手拿起木勺。
将拌好的食材一勺一勺的舀进竹筒里。
装饭时要格外注意，不能装得太满，需留少许空隙，这样蒸的时候米饭才能膨胀，口感才会软糯。
每装完一根竹筒，林蔚都会轻轻敲几下竹身，让食材在竹筒里分布均匀，然后用刚才切下的竹节 “盖子” 盖住开口。
再用新鲜的竹叶将接口处缠紧，防止蒸汽外泄。
数个竹筒很快便装好了，林蔚将它们放进特制的蒸笼里。
蒸笼底部铺着一层竹叶，既能防止竹筒滑动，又能让竹叶的清香融入饭中。
她仔细调整好竹筒的位置，确保每个竹筒都能均匀受热，然后盖上蒸笼盖，生起炭火。
蒸竹筒饭的火候最是关键，先用旺火将水烧开，让蒸笼内充满蒸汽，再转中火慢慢蒸。
火旺了容易让竹筒外层烤焦，火小了又会让米饭夹生。
必须时刻守在灶台旁，根据蒸汽的情况调整炭火的大小，至少要一个时辰才能蒸透。
蒸透后的糯米饭软糯无比，五花肉的油脂和竹香完全融入，是不可多得的美食佳肴。
林蔚一边观察着炭火，一边拿起一把扇子，轻轻扇了扇炭火，让火苗保持着稳定的状态。
竹筒饭的香气随着蒸汽不断飘散，先是糯米的清香，接着是五花肉的油香，后来又混进了竹叶和竹筒的淡淡清香。
几种香气交织在一起，引得扮成马夫的余梦瑶又忍不住溜了进来，深吸了几口香气。
余梦瑶不是个路痴，所以引路这项工作倒是没什么问题。
而且她甚至只是需要一匹马，在前面装装样子。
然后自己偷偷用修为提升马车速度，在晚上趁着夜色，加快赶路进程。
完全不用担心会来不及。
林蔚守在灶台旁，冲着余梦瑶笑了笑，继续看着火候。
每隔一刻钟她便会打开蒸笼盖，用筷子轻轻戳一下竹筒里的饭，检查米饭的熟度。
待米饭变得软糯，能轻松戳透时，她便往每个竹筒上淋少许清水。
这是为了让竹筒保持，避免蒸好后竹筒变干开裂。
一个时辰很快过去。
林蔚关掉炭火，从容淡定的将蒸笼盖打开，一股浓郁的香气瞬间扑面而来。
数个竹筒被蒸得通体翠绿，竹叶的颜色也变得更深，紧紧贴在竹筒上。
林蔚现在修为在身，并不怕烫。
首接将这些竹筒从蒸笼里取出，放在铺着油纸的托盘上。
“趁热尝尝吧。”
林蔚对余梦瑶说道。
她拿起小刀，轻轻划开缠在竹筒上的竹叶，再将竹节 “盖子” 取下。
随着盖子被打开，里面的米饭露了出来。
糯米被蒸得晶莹剔透，裹着五花肉的油脂，泛着油亮的光泽。
香菇丁和胡萝卜丁点缀其间，颜色鲜艳。
板栗被蒸得粉糯，轻轻一碰便会散开。
最让人惊喜的是，米饭里满是竹香，混着肉香和香菇的香气，看着、闻着，全都让人垂涎欲滴。
余梦瑶小声欢呼着，立马拿起一个竹筒，用勺子将竹筒里的饭舀出来。
这小小一勺饭里，就能看到五花肉、香菇、板栗和胡萝卜。
食材丰富，营养均衡，口感层次分明。
真是一道饭，就包含了一顿饭的所有，半点都不敷衍，格外用心。
余梦瑶的嘴角，不由自主的上扬，露出了开心的笑容。
有这个饭在，出去一个月都没问题呢！
林蔚在旁边习惯性的看着余梦瑶吃着，吃的格外开心。
突然想到和余梦瑶待了这么久，余梦瑶现在要乍然离开一段时间。
或许，好像，可能会有点不习惯吧。
她想，她和余梦瑶之间，应该至少是朋友了。
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