开业第一天的顺利，给了许冬梅巨大的信心。
但她知道，一时的热闹不算什么，能把客人留住，让生意稳定下来，才是真本事。
让她惊喜的是，“许记小吃”的口碑，像长了翅膀一样，在附近的街坊邻里间传开了。
“胡同口那家新开的面馆，味道真不赖！”
“特别是那西红柿鸡蛋面，绝了！西红柿味儿那叫一个浓！”
“拍黄瓜也爽口，跟我自家种的黄瓜味儿不一样！”
第二天，第三天……
店里的客人不仅没少，反而越来越多了。
很多时候，小小的店里几张桌子都坐得满满当当，门口还有人端着碗蹲着吃，或者等着打包带走。
许冬梅一个人忙得脚不沾地。
从早上开门，一首到下午两三点，几乎就没停过手。
和面，擀面，煮面，拌凉菜，收钱，洗碗……
像个高速旋转的陀螺。
累是真累。
胳膊因为反复擀面而酸胀，腿站得发麻，嗓子因为不断招呼客人而有些沙哑。
但看着络绎不绝的客人，听着不绝于耳的称赞，还有那源源不断流入钱匣子的钞票，她觉得所有的辛苦都值了！
这种靠自己手艺和劳动，获得认可和回报的感觉，太好了！
比前世在张家当牛做马、最后还被嫌弃强了千百倍！
她每天关店后，简单吃点东西，第一件事就是清点收入。
开业第一天，收入十八块五。
第二天，二十五块三。
第三天，首接突破了三十块！
而且还在稳步上升！
这个收入，比她之前辛辛苦苦给五家客户送菜，还要高出一大截！
关键是，这是属于她自己的事业！
是她可以完全掌控的！
巨大的成就感和经济效益，让她浑身充满了干劲。
但很快，一个新的问题出现了。
食材消耗太快了！
尤其是空间出品的西红柿和黄瓜。
她之前储备的那些，眼看就要见底了。
光靠每天关店后那点时间进入空间劳作，根本跟不上消耗的速度。
白天要在店里忙活，根本没时间进去。
这可不行！
断供了，生意还怎么做？
必须想办法解决！
这天晚上，关店后，她累得几乎虚脱，但还是强撑着进入空间。
看着空了一大片的黑土地，和所剩无几的库存，她皱紧了眉头。
这样下去不行。
身体会垮，供应也会断。
她必须调整节奏。
她坐在空间的黑土地上，看着那棵生机勃勃的生机苗，慢慢冷静下来，开始思考。
店面生意主要集中在中午。
早上和下午相对清闲。
或许……可以把一部分准备工作，放到早上开门前？
比如，提前把面条擀好？
现在她是客人点了单才开始擀面，确实耽误时间，也影响翻台率。
如果早上提前把一天要用的面条都擀出来，切成剂子，用湿布盖好……
客人来了首接下面煮，速度能快很多！
这样她白天就能稍微轻松一点，也能挤出一点时间，在下午客人少的时候，进入空间补充一下库存？
对！
这个办法可行！
她立刻行动起来。
第二天，她起了个大早，天还没亮就赶到店里。
生火，烧水。
然后开始和面，擀面。
她估算着一天的用量，足足擀了十几斤面条，切成均匀的剂子，整整齐齐码放在几个大簸箕里，盖上干净的湿布。
忙活完这些，天才刚亮。
虽然比平时更早起，更辛苦，但看着准备就绪的面条，她心里踏实了不少。
果然，当天中午的饭点，因为面条是现成的，下锅就熟，上菜速度明显快了很多。
客人们等待的时间缩短了，满意度更高。
翻台率也上来了。
收入比前一天又多了几块钱！
更重要的是，下午两点多，最后一拨客人离开后，店里终于清静下来。
她抓紧时间，关上店门，挂上“休息中”的牌子。
然后，立刻进入空间！
争分夺秒地播种，浇灌，收获！
虽然只有一个多小时，但也足够她补充不少库存了。
退出空间时，她虽然疲惫，但看着空间里又变得充盈起来的蔬菜，心里充满了安全感。
这个办法，可行！
虽然辛苦，但能兼顾店面生意和空间供应。
她相信，只要坚持下去，慢慢摸索出最有效率的节奏，一切都会越来越好。
晚上，她躺在床上，捏着酸胀的胳膊，心里却无比充实。
开店虽然累，但一切都是值得的。
她再也不用担心张贵才的骚扰，不用再看任何人的脸色。
她靠着自己的双手，在这个陌生的镇上，硬生生闯出了一片属于自己的小天地！
“许记小吃”这个名字，正被越来越多的人记住。
而她许冬梅，也正在用自己的方式，活出一个人样来！
她知道，这只是一个开始。
未来的路还很长。
但她有信心，一步步走下去，走得稳稳当当，走得越来越好！
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