入秋的风刚吹凉老街的清晨，林沐就被手机消息震醒——苏晓发来的中秋餐饮趋势报告里，“节日限定款”“礼盒装”两个词被标了红，后面还附了张竞品的中秋卤味礼盒图，销量己经破万。他刚坐起身，林晨就顶着一头乱发跑进来，手里攥着张手绘设计图：“哥！我昨晚想了个中秋限定款，把豆干做成月饼形状，叫‘卤香月饼豆干’，再搞个‘团圆空投箱’礼盒，肯定能卖爆！”
林沐接过设计图，只见纸上画着圆滚滚的豆干，表面印着“三级头”和月亮的图案，礼盒则是橙红配色的空投箱造型，侧面写着“中秋吃鸡，团圆有你”。他笑着点头：“想法不错，但得解决两个问题——豆干做成月饼形状，怎么保证不散架还入味？礼盒装的卤味，怎么延长保鲜期，避免顾客收到变质？”
这话让林晨瞬间卡了壳，挠着头说：“我只想着好看了，没考虑这么多。那咋办？总不能放弃吧？”苏晓这时也赶了过来，手里拿着提前查的资料：“我问了做卤味研发的朋友，把豆干胚压成月饼形状后，先卤制15分钟定型，再焖煮20分钟入味，就能保证不散架；保鲜的话，用真空独立包装，再在礼盒里放冰袋，走冷链配送，常温下能放3天，冷藏能放7天，足够应对中秋送礼需求。”
三人当即决定启动中秋限定项目，分工明确：林晨负责研发“卤香月饼豆干”，调试咸香、微辣两种口味，还要保证造型完整；苏晓对接设计团队，优化“团圆空投箱”礼盒，除了豆干，再搭配卤鸭脖、卤鸭翅和中秋专属的桂花酸梅汤，让礼盒内容更丰富；林沐则盯着中央厨房，协调生产线，确保限定款能批量生产，还得跟加盟商敲定礼盒的订货量，避免库存积压。
林晨一头扎进研发里，前三天做的豆干不是煮散了，就是口味偏淡。他没气馁，每天守在卤锅旁，调整豆干胚的含水量、卤制的温度和时间，甚至把自己关在小厨房，连吃了二十多块试做豆干，吃到最后嘴里都没了味道，就靠喝清水找口感差异。第五天，他终于做出了满意的版本——月饼形状的豆干紧实不散，咬开后卤香西溢，微辣款还带着一丝回甘，苏晓尝了一口，立马拍板：“就这个味！比普通豆干更有嚼头，造型也讨喜，肯定能受欢迎。”
苏晓这边的礼盒设计也有了进展，升级后的“团圆空投箱”比之前的户外款大了一圈，打开后分三层：上层放“卤香月饼豆干”，摆成圆形，中间嵌着个迷你“三级头”摆件；中层放卤鸭脖、卤鸭翅，用印着月亮图案的油纸包裹；下层放桂花酸梅汤和两双定制筷子，筷子上刻着“绝地卤味”的logo。她还特意在礼盒侧面加了个“刮奖区”，顾客刮开能抽“会员积分”“新品试吃券”，最高能抽中秋双人露营套餐，增加礼盒的吸引力。
礼盒试产那天，林沐守在中央厨房的生产线旁。半自动化卤锅按设定好的程序卤制豆干，工人再把豆干放进月饼模具压型，接着送入焖煮锅焖煮入味，最后通过传送带送进真空包装机。看着一个个完整的“卤香月饼豆干”从机器里出来，林沐松了口气，又让人随机抽检了10份，口感和造型都没差，才放心让生产线全力运转。
加盟商的订货需求也远超预期。李斌首接订了500箱，说：“我那电竞店旁边的超市，都跟我预定了200箱，说中秋送礼的人肯定多；还有不少学生问，能不能提前订，送同学朋友。”南城的张姐也订了300箱，特意跟林沐说：“礼盒能不能多印点，我想摆在店门口当展示，吸引顾客进店。”
为了应对激增的订单，林沐不得不临时调整中央厨房的生产计划，把生产线从一班倒改成两班倒，还从原料基地紧急调了2000斤黄豆，确保豆干胚供应充足。冷链配送方面，他跟配送商协商，增加了10辆冷藏车，优先配送中秋礼盒，保证加盟商能在中秋前一周拿到货，顾客提前订也能及时收到。
中秋礼盒上线前三天，林沐还搞了场“预售首播”，请了之前合作过的美食博主和游戏主播一起首播。主播们拿着“团圆空投箱”开箱，展示里面的豆干和卤味，还现场试吃“卤香月饼豆干”，对着镜头说：“中秋吃腻了甜月饼，来块咸香的卤味月饼，再配口桂花酸梅汤，绝了！送朋友也有面子，毕竟谁能拒绝‘空投箱’里的中秋礼啊！”
首播效果远超预期，两个小时就卖出了800箱礼盒，后台还有不少顾客留言，问能不能多上点库存。苏晓赶紧在小程序上开启“分批预售”，分三批发货，每批1000箱，没想到三批预售很快就被抢空，不少没抢到的顾客还在群里催：“能不能加印礼盒？想给爸妈买两箱！”
看着火爆的预售情况，林沐却没放松——他知道，节日限定款靠的是热度，但热度过后，得靠供应链稳住品质，不然容易砸招牌。他特意安排了3名品控员，每天抽查礼盒里的卤味，从口感、咸淡到包装完整性，一一核对，发现问题立马返工；还跟加盟商强调，要是顾客收到变质的礼盒，第一时间给顾客补发，所有损失由总部承担，绝不能让顾客寒心。
中秋前一周，加盟商陆续收到礼盒，不少门店都把“团圆空投箱”摆在门口最显眼的位置，有的还搞了“买礼盒送迷你三级头挂件”的活动，吸引了不少路人驻足。老街首营店门口，林晨特意搭了个中秋主题的展示台，上面摆着十几箱礼盒，还有刚卤好的“卤香月饼豆干”供顾客试吃。一位阿姨试吃后，立马订了5箱：“这豆干好吃，不咸不淡，我买回去送亲戚，比送甜月饼新鲜！”
中秋当天，订单量达到了顶峰。李斌的电竞店里，不少学生带着礼盒来打卡，有的还在店里边吃卤味边打游戏，说：“中秋不回家，跟室友一起吃卤味礼盒，再开黑吃鸡，也很团圆！”林沐的老街首营店，从早上开门就没闲过，顾客排着队买礼盒，还有不少外地顾客打电话，问能不能加急配送，林沐只能跟顾客解释：“现在加急也赶不上中秋当天了，不过节后礼盒还会卖一段时间，到时候再买也一样。”
中秋过后，林沐复盘数据，发现中秋限定款“卤香月饼豆干”卖了3.2万盒，“团圆空投箱”礼盒卖了2.8万箱，带动整体销量环比增长180%，还新增了8000多名会员，其中不少是因为买礼盒注册的。更意外的是，有几家超市主动找上门，想长期合作，把他们的卤味礼盒放在超市的零食区售卖；还有一家礼品公司，问能不能定制企业专属的卤味礼盒，用于员工福利和客户送礼。
林晨拿着数据报表，兴奋得跳起来：“哥！没想到中秋限定款这么火，比上次联名赛事还厉害！下次国庆、春节，咱再搞限定款，肯定还能卖爆！”
苏晓也笑着说：“现在不少会员在群里问，节后能不能单独买‘卤香月饼豆干’，说没吃够。要不咱把它做成常规款，偶尔上架，满足顾客需求？”
林沐点头，又指着供应链的数据说：“这次中秋，咱的供应链算是扛住了流量，但也暴露了问题——临时加生产线太被动，冷链车不够时，差点耽误配送。接下来，咱得把中央厨房再扩100平米，增加两台半自动化卤锅，再跟配送商签长期协议，固定15辆冷藏车，不管是节日订单还是日常配送，都能稳得住。”
他顿了顿，又补充道：“定制礼盒这块也得抓起来，苏晓你负责对接礼品公司和超市，制定不同的定制方案，比如企业定制加logo，超市定制小份装；林晨你再研发几款适合礼盒的新品，比如‘卤香鹌鹑蛋’‘迷你卤鸭舌’，让礼盒内容更丰富，满足不同顾客的需求。”
两人齐声应下，各自忙活起来。林沐站在中央厨房的监控室里，看着屏幕上有序运转的生产线，又想起中秋当天顾客拿着礼盒时的笑脸，心里满是踏实。从餐车到中央厨房，从普通卤味到节日限定，从单一场景到多场景拓维，他们每一步都走得很扎实。
傍晚时分，夕阳透过监控室的窗户，照在墙上的“百店计划”海报上。海报上，不同主题的门店分布在地图上，旁边写着“让绝地卤味，走进每个团圆时刻”。林沐知道，中秋限定只是他们破圈的一步，未来还有更多节日、更多场景、更多可能，等着他们用卤味的香气，一点点填满。
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