林越则忙着招聘伙计和准备菜单。他招聘了两个手脚麻利的伙计和一个洗碗工。在菜单方面，他结合了现代和古代的特点，推出了一系列特色菜肴：
- 招牌菜：东坡肉。他改良了做法，让肉质更加软糯入味，肥而不腻。
- 特色菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁。这两道菜口味独特，酸甜可口，在当时的清河镇非常新颖。
- 家常菜：麻婆豆腐、西红柿炒蛋。做法简单，味道鲜美，价格实惠，适合普通百姓。
- 汤品：紫菜蛋花汤、冬瓜排骨汤。清淡营养，深受顾客喜爱。
开业当天，百味居并没有大张旗鼓地宣传，只是简单地挂出了招牌。一开始，镇上的人对这家新开的酒楼并没有太多关注，只有几个好奇的客商走了进来。
当第一桌客人点的东坡肉和鱼香肉丝端上桌后，那独特的香味和鲜美的口感立刻征服了他们。
"老板，你这东坡肉做得太地道了！比我在京城吃的还要好吃！"一个客商竖起大拇指赞道。
"这鱼香肉丝也很有特色，酸甜开胃，真是不错！"另一个客商也附和道。
口碑的力量是巨大的。很快，百味居的美味就在清河镇上传开了。无论是本地百姓还是往来客商，都纷纷前来品尝。
林越每天都亲自下厨，严格把控每一道菜的质量和口味。他还根据顾客的反馈，不断改良和推出新菜。比如，他发现江南人喜欢吃甜食，就推出了糖醋里脊、拔丝地瓜等菜肴；针对一些口味清淡的顾客，他又推出了清蒸鱼、白灼菜心等。
百味居的生意越来越红火，每天都座无虚席。林越不仅还清了借款，还赚了不少银子。他把孩子们送进了镇上的私塾读书，让他们接受教育。王婶和小石头也过上了安稳的生活，小石头还和大宝他们成了好朋友，一起上学放学。李秀才则留在酒楼里帮忙记账和招呼客人，偶尔也会为酒楼写一些宣传的诗词。
为了让酒楼的生意更上一层楼，林越又想出了一些新点子：
1. 推出外卖服务：针对一些不方便出门的顾客，提供送餐上门服务。
2. 会员制度：为经常来的老顾客办理会员卡，消费满一定金额可以享受折扣或赠送菜肴。
3. 节日特色菜：在春节、中秋等传统节日，推出相应的特色菜肴和套餐。
这些创新的经营方式，让百味居在清河镇的名气越来越大，甚至吸引了不少邻镇的人特意前来品尝。
随着酒楼生意的蒸蒸日上，林越也逐渐在清河镇站稳了脚跟。他买了一栋带院子的房子，让孩子们都住了进去。孩子们在新的环境里健康成长，脸上的笑容也越来越多。
林越看着眼前的一切，心中充满了成就感。他知道，他己经迈出了实现委托人愿望的关键一步。接下来，他要做的就是继续把酒楼经营好，为孩子们创造更好的生活条件，看着他们长大，成家立业。
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