夜深了，除了郭大厨在站里有一间小杂屋去休息外，其余的人都趴在食堂油腻的饭桌上打盹上，何雨柱也不例外。
虽然闭着眼睛趴在桌上，何雨柱却毫无睡意。身体的疲惫抵不过大脑的飞速运转。
除掉邢一鸣只是解了燃眉之急，如何在保密局这个吃人的魔窟里真正站稳脚跟，获得更大的活动自由和话语权，得到更多机会，才是长远之计。
他的立身之本是什么？厨艺。
可现实很骨感。原身何雨柱才十三岁，就算有点天赋，在何大清和郭大厨眼里，也就是个“刀工还行、炒菜刚入门”的半大小子。指望靠现在的水平让乔家财那种吃惯了山珍海味的人青睐有加，无异于痴人说梦。
必须快速提升厨艺！ 尤其是味道！
可厨艺这东西，需要时间和经验的积累，他等不起。
怎么办？
何雨柱的眉头紧锁，手指无意识地在桌面上划拉着。来自后世的灵魂，让他拥有这个时代厨师无法想象的“见识”。突然，一个词如同闪电般划过他的脑海——
海克斯科技！
对啊！既然传统技艺需要时间打磨，那就用超越时代的“魔法”来弥补！
他不需要把菜做到真正的登峰造极，他只需要让菜品的卖相和入口的瞬间味道，达到惊艳甚至“上头”的效果就行！尤其是在这个物资相对匮乏、调味品单一的年代，一些简单的“科技与狠活”，足以产生降维打击的效果！
想到这里，何雨柱的精神猛地一振。他开始在记忆中疯狂搜索那些关于食品添加剂的零散知识。硼砂？那玩意儿他知道，但毒性不小，属于下下之策，而且主要是改善口感，对提鲜提香作用有限。
他需要更安全、更隐蔽、而且能用这个时代现有材料快速制作的东西。
提鲜…… 提鲜………味精！谷氨酸钠！
这个念头让他豁然开朗！1947年，味精应该己经发明了（就是小日子的味之素），但在战乱的龙国，尤其是在西九城，绝对是稀罕物，普通厨师根本接触不到，更别说用了。
但是，我可以自己“土法”提炼啊！
何雨柱的记忆里，有相关的化学知识！虽然不专业，但原理是懂的！
毕竟，后世的十二年义务教育不是盖的，他又是985的本科生！
他悄悄起来，来到后厨的。目光如同探照灯一样，扫过厨房的每一个角落。面粉、海带、小鱼干、香菇、黄豆、甚至那些熬高汤剩下的猪骨、鸡架……
有了！
一个利用现有材料，快速制作“原始版复合鲜味剂”的方案，在他脑中迅速成型：
1. 核心鲜味来源——简易“味素”提取：
· 材料： 干货海带（富含谷氨酸）、小鱼干/虾皮（富含核苷酸，与谷氨酸有协同增鲜作用）、晒干的香菇蒂（富含鸟苷酸，同样是增鲜利器）。
· 方法： 将这些材料用小火慢慢烘烤至焦香干燥（激发风味，且便于粉碎），然后用石臼或擀面杖尽可能研磨成细粉，混合均匀。这就是最原始的、纯天然的“复合味精”！虽然纯度远不如现代味精，但其鲜味强度和对风味的提升，足以秒杀这个时代单纯靠盐、糖、酱油调味的菜品。
2. 风味增强与异味掩盖——灵魂“香油”与“香料油”：
在“人人书库”APP上可阅读《四合院：傻柱刚穿越就天崩开局！》无广告的最新更新章节，超一百万书籍全部免费阅读。renrenshuku.com人人书库的全拼.com即可访问APP官网· 这个时代厨师用的油，多是普通的豆油、猪油，香味单一。他可以制作“复合香料油”。
· 材料： 普通植物油（豆油即可）、花椒、八角、桂皮、葱段、姜片。
· 方法： 冷油下入所有香料，用最小火慢慢浸炸，首到香料变得焦黄干瘪，香味完全融入油中，滤去料渣即可。这碗油，无论是拌凉菜、炒菜时淋上一点，还是做蘸料，都能瞬间让菜品香气提升几个档次！
· 此外，还可以用芝麻秘密炒香后碾碎，用热油一泼，制作“山寨版”却香气扑鼻的芝麻香油。
3. 口感提升秘籍——“天然嫩肉粉”与“勾芡术”：
· 对于肉质偏老的肉类（如牛肉、一些野味），可以用木瓜（或木瓜籽，中药铺或有）捣碎取汁，或者用生姜汁来腌制，其中的蛋白酶能有效嫩化肉质。
· 勾芡时，在普通淀粉（绿豆淀粉、土豆淀粉最佳）的基础上，可以尝试加入极少量的蛋清或者熬制浓稠的骨汤来代替部分水，使得芡汁更加明亮、顺滑，能更好地包裹食材。
4. 终极伪装——造型与摆盘：
这是他目前最大的优势——刀工。将萝卜切成薄如蝉翼的灯盏，将黄瓜切成连而不断的蓑衣花刀，用食材的边角料雕刻一朵简单的萝卜花……在味道惊艳的基础上，加上超越时代的精美造型，双重冲击，不怕乔家财不印象深刻！
思路清晰，材料现成！
说干就干！趁着后半夜厨房没人，何雨柱悄无声息地行动起来。
他像一只黑夜中的狸猫，轻手轻脚地取来需要的海带、小鱼干、香菇蒂，在角落里用小火慢慢烘烤。浓郁的焦香混合着海洋与山林的气息弥漫开来，引得食堂里一个打盹的帮厨嘟囔着“真香”，翻了个身又睡了。
烘烤到极致干燥后，他找了个干净的石臼，小心地将这些材料捣碎、研磨。这个过程需要耐心和力气，但他做得一丝不苟。
接着，他又找来豆油和香料，在最小的灶眼上，开始了漫长的浸炸。油温不能高，否则香料会糊，味道发苦。他如同一个老练的炼丹师，小心控制着火候，看着香料在油中慢慢释放出灵魂般的香气。
天快蒙蒙亮时，他的“秘密武器”初步完成了：
一小罐散发着奇异鲜香的棕褐色粉末（复合味素）。
一小碗清澈透亮、香气浓郁的复合香料油。
一小碗同样香气扑鼻的“手工芝麻香油”。
还有一小碗用木瓜汁和姜汁调制的“天然嫩肉剂”。
他将这些东西分装好，首接存入那个一立方米的储物空间，确保万无一失。
做完这一切，何雨柱虽然身体疲惫，但眼中却闪烁着兴奋的光芒。
他知道，属于他何雨柱的“金手指”，这才算真正激活了！
厨艺不够，科技来凑！
他仿佛己经看到，当乔家财和那些吃惯了“传统”菜肴的特务们，第一次尝到被他用“海克斯科技”加持过的菜品时，那震惊、陶醉、乃至欲罢不能的表情。
那将是他在这魔窟中，一步步获取信任、获得特权、乃至最终完成使命的，最重要的一块敲门砖！
乱世求生，不仅要靠勇气和智慧，有时候，还得靠一点超越时代的“魔法”。
何雨柱舔了舔有些干裂的嘴唇，嘴角勾起一抹与他年龄极不相符的、充满算计的弧度。
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