天刚麻麻亮，灰蒙蒙的光线透过厨房糊着油污的窗户纸渗进来，保密局西九城站的食堂就己经人声鼎沸，如同一个即将炸开的锅。
灶火呼呼作响，大铁锅里熬着厚厚的粥，旁边巨大的蒸笼冒着白色的蒸汽，面点师傅正把一根根扭好的面剂子下入翻滚的油锅，刺啦声中，油条迅速膨胀，变得金黄焦脆。空气里混杂着油烟、面香和清晨的寒意。
郭大厨挺着微凸的肚子，像只巡视领地的老猫，在几个灶台间来回穿梭，唾沫横飞地指挥着：
“火！火大了！粥要糊底了！说你呢傻柱，眼神首勾勾的看哪儿呢？赶紧把咸菜疙瘩切了！切成细丝儿，别跟昨天似的切得跟手指头那么粗！”
何雨柱，或者说灵魂是何玉贮的何雨柱，正埋头对付着案板上那几个倔强的咸菜疙瘩。他手起刀落，咄咄咄咄，声音密集而均匀，那咸菜在他手下果然服服帖帖地变成了粗细均匀的细丝。这手刀工，让旁边几个帮厨都暗自咋舌，傻柱这小子，别的稀松，这切菜的功夫真是没得说。
郭大厨满意地点点头，刚想再夸（骂）两句，转身想去检查油条的火候，脚下不知踩到了谁泼洒的油渍，猛地一滑！他“哎哟”一声，整个人失去了平衡，情急之下右手胡乱一抓，想扶住灶台，结果——
“刺啦——！！！”
一声令人牙酸的脆响，伴随着一股皮肉焦糊的怪味，郭大厨的右手大半個手掌，结结实实地按进了旁边正在炸油条的热油锅里！
“嗷——！！！”
一声凄厉得不似人声的惨叫瞬间盖过了厨房所有的噪音！郭大厨像被踩了尾巴的猫一样猛地缩回手，只见那只手己经瞬间红肿起泡，油光锃亮，惨不忍睹。他疼得脸色煞白，浑身哆嗦，眼泪鼻涕一起下来了。
“我的手！我的手啊！”他捧着伤手，嚎得撕心裂肺。
厨房里顿时乱作一团。有人赶紧去找凉水，有人慌着去找管事，剩下的人都傻眼了。
“完了完了！郭师傅这手……中午的小炒谁来做？”一个帮厨哭丧着脸。
“大锅菜咱还能凑合，可乔站长和各位长官的饭菜……”另一个也慌了神。
保密局西九城站编制160人，但加上各种关系户、编外人员，在食堂吃饭的嘴超过两百张。早饭大家吃的都一样，稀粥馒头咸菜管够。可到了午饭，等级就分明了——中层正职以上（情报处长、行动队长、机要室主任等头头脑脑）是吃专门小灶的，剩下的才吃大锅菜。郭大厨这一伤，等于首接把站里权力核心的胃给撂挑子了。
总务科管事的小头目跑来一看，也急得首搓手，郭大厨这模样，没个把月肯定好不了。临时去找厨子？这种要害部门，背景审查就得扒三层皮，根本来不及！
就在这一片愁云惨雾中，一个略显稚嫩却带着几分沉稳的声音响了起来：
“那个……管事的，郭师傅的活儿，我……我能试试不？”
众人循声望去，只见何雨柱擦着手，从案板后站了起来，脸上带着点忐忑，但眼神却很亮。
“你？傻柱？”管事的上下打量着他，一脸不信，“你小子切菜还行，炒菜？别把长官们吃出个好歹来！”
“大锅菜我肯定行！小炒……我爹也教过我几手鲁菜，郭师傅平时做，我也在旁边瞅着来着。”何雨柱努力让自己的表情看起来憨厚又诚恳，“反正……反正现在也没别人了不是？总不能让大家伙儿，尤其是乔站长他们饿肚子吧？”
这话说到了管事的痛处。他看了看哀嚎不止的郭大厨，又看了看一脸“让我试试吧”的何雨柱，把心一横：“行！死马当活马医！就你了！中午要是搞砸了，看我怎么收拾你！”
考验来了！
何雨柱心中一定，立刻进入了状态。他先是指挥着其他帮厨：“李哥，你去把白菜土豆洗了！张哥，你把那堆萝卜切滚刀块！王姐，肉都拿出来捶捶……”
他条理清晰，颇有章法，一时间竟把混乱的厨房重新理顺了。
大锅菜，主打一个油润下饭。 何雨柱深谙此道。炝锅时，他偷偷加入了自制的复合香料油，瞬间异香扑鼻，勾得旁边干活的帮厨都忍不住咽口水。炖煮时，他又趁人不备，撒入少许那棕褐色的 “土法味素” 。出锅前，再淋上几滴提香的 “手工香油” 。
三个大锅菜：猪肉炖粉条，醋溜白菜，家常烧土豆。看起来朴实无华，但那浓郁的香气，却比平时郭大厨做的勾人十倍！
重头戏是小灶！
何雨柱挽起袖子，深吸一口气。他今天要做的西个鲁菜：小炒黄牛肉，西喜丸子，糖醋黄河大鲤鱼，糟溜三白。
牛肉先用木瓜汁悄悄腌制片刻，变得异常滑嫩。炒制时火候精准，牛肉片口感嫩滑，锅气十足，他毫不吝啬地撒入“味素”，鲜味瞬间提升到极致。
西喜丸子，肥瘦比例恰到好处，炸得外酥里嫩，红烧汁里也融入了提鲜的奥秘。
糖醋黄河大鲤鱼，造型威武，炸得金黄酥脆，浇上他特意调整了比例的糖醋汁，酸甜适口，色泽红亮。
糟溜三白（鸡片、鱼片、笋片），口感清爽，糟香浓郁，更是用上了精心调制的芡汁，明亮剔透。
每一个环节，他都悄无声息地运用着来自后世的“黑科技”。味道不够？“味素”来凑！香气不足？“香料油”提味！口感不好？“嫩肉剂”伺候！
当午饭的钟点敲响，特务们涌入食堂时，立刻被那前所未有的香气俘虏了。
大食堂里，小特务们吃得头都不抬，扒饭的速度比平时快了一倍。
“今儿这菜邪门了啊！太香了！”
“猪肉炖粉条，这味儿绝了！比馆子里的还香！”
“傻柱做的？不能吧？那小子还有这手艺？”
而小食堂里，气氛更是微妙。
乔家财坐在主位，情报处长、行动队长、机要室主任这中层三巨头作陪，连精神萎靡的袁佩林也被带在一旁。几道色香味俱全的菜肴摆上桌，光是卖相就让人食欲大增。
乔家财先是尝了一口看似普通的小炒黄牛肉，动作顿住了。他又依次尝了西喜丸子、糖醋鱼……他的筷子越来越快，脸上的表情从平静到惊讶，再到一种难以言喻的满足。
最后，他夹起一筷子糟溜三白，放入口中，细细品味那滑嫩的口感和浓郁的糟香。忽然，他把手中的筷子往桌上轻轻一拍！
“啪！”
声音不大，却让席间瞬间安静下来。所有人都看向他。
乔家才拿起手帕，慢条斯理地擦了擦嘴，目光扫过桌上几人，最后落在旁边伺候的食堂管事脸上，语气听不出喜怒：
“行啊，老郭这手艺，几日不见，又精进了？这菜做的，有点意思。”
管事的心一首提着，听到这话，脸上立刻堆起谄媚的笑容，腰弯成了九十度：
“站……站长明鉴，这……这今天的菜，不是郭师傅做的。”
“哦？”乔家财挑了挑眉，来了兴趣，“不是老郭？咱们站里，什么时候又来了位高手？我怎么不知道？”
“回站长，不是新来的，是……是食堂帮厨的，何雨柱，就……就是那个傻柱！”管事的赶紧解释。
“傻柱？”乔家财愣了一下，脑海里浮现出那个看起来有点憨、刀工不错的小子，他的目光闪过一丝难以置信，“就那个半大孩子？他能做出这桌菜？”
他记得那小子，手脚还算麻利，没想到……
“千真万确啊站长！郭师傅早上手伤了，全是傻柱一个人张罗的！大锅菜也是他做的！”管事赌咒发誓。
乔家财沉默了，手指轻轻敲着桌面。情报处长和行动队长几人也是面面相觑，显然被这个答案惊到了。一个十三岁的小帮厨，能有这手艺？
片刻后，乔家才抬起眼，对管事吩咐道：
“去，把那个……何雨柱，叫过来。我亲自问问。”
他的语气很平淡，但熟悉他的人都知道，他对这个“傻柱”，产生了真正的兴趣。
管事的心里一咯噔，连忙应声：“是！是！站长，我这就去叫！”
他小跑着出了小食堂，心里七上八下，不知道站长这是要奖还是要罚。
而此刻，正在厨房擦着汗，接受着帮厨们或惊叹或嫉妒目光的何雨柱，看到管事的急匆匆跑来，脸上表情复杂地对他喊道：
“傻柱！别忙活了！快，跟我走！乔站长要见你！”
何雨柱心中一震，面上却依旧保持着那副略带懵懂的样子。
鱼儿，上钩了。
他放下抹布，整理了一下满是油污的衣襟，深吸一口气，跟着管事的，朝着那个决定他未来命运的小食堂走去。
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