县令府的寿宴当日,天刚亮就张灯结彩,红灯笼挂满了整个庭院,彩绸随风飘动,往来的宾客皆是衣着体面的乡绅官宦,连空气中都飘着淡淡的檀香,透着一股庄重又喜庆的氛围。
后厨里,叶呦呦穿着一身干净的粗布衣裙,头发利落地挽在脑后,正有条不紊地指挥着府里的帮厨们准备食材。萧墨渊站在灶台边,专注地控制着火候——他虽不懂厨艺,却对火候的掌控精准得惊人,柴火添多少、火苗旺不旺,都恰到好处,正是叶呦呦需要的“文武火交替”,这是他昨晚特意跟叶呦呦学的,练了大半夜才熟练。
叶小饭穿着一身新做的小衣裳,站在一旁的小凳子上,手里捧着一个小瓷碗,当起了“专职试味官”。每一道菜炒好前,叶呦呦都会盛出一小勺给他尝,小饭皱着小眉头仔细品品,奶声奶气地说:“姐姐,这个‘翡翠福袋’的馅料再甜一点点就更好了,老夫人喜欢吃甜的。”“这个汤有点淡,再放一点点盐。”
他的味觉精准得吓人,连调料的细微差别都能尝出来,帮叶呦呦省了不少事。
而在厨房门口,聚福楼的王大厨抱着胳膊,斜靠在门框上,眼神轻蔑地看着里面忙碌的叶呦呦,嘴角挂着冷笑——他倒要看看,这个摆摊的小娘子,能把那些“怪菜”做出什么花样来,要是做砸了,他正好趁机夺回县令府的宴席生意。
宾客们陆续入席,正厅里坐满了人,县令陪着老夫人坐在主位上,老夫人头发花白,精神却很好,只是眉宇间带着一丝挑剔——她吃了一辈子山珍海味,对宴席的要求极高,寻常的菜根本入不了她的眼。
“听说今天的宴席是个摆摊的小娘子做的?还全是些没听过的菜?”
“是啊,我昨天就听说了,叫什么‘琉璃豆腐球’‘翡翠福袋’,听着就玄乎,不知道好不好吃。”
“我看悬,一个摆摊的,哪懂什么宴席规矩,别到时候让老夫人不痛快。”
宾客们的议论声传到王大厨耳朵里,他笑得更得意了,悄悄对身边的厨子说:“等着看吧,不出半个时辰,她就得慌了手脚,到时候咱们再出手救场,让县令大人看看,谁才是真正的大厨!”
可他的话音刚落,就闻到一阵清雅的香气飘了过来,不是油腻的肉香,而是带着一丝清甜的草木香,勾得人胃里首冒酸水。
“上菜咯——”
随着帮厨的吆喝声,第一道冷盘“翡翠福袋”被端了上来。只见白瓷盘里,一个个碧绿的“小福袋”整齐排列,外皮是用菠菜汁和的面,捏成小巧的福袋形状,袋口用红椒丝系着,里面鼓鼓囊囊的,还点缀着几颗鲜红的枸杞,看起来精致又喜庆,像一件件艺术品。
“这是什么?长得真好看,像小福袋似的!”
“这外皮是用什么做的?怎么是绿色的?”
宾客们都好奇地拿起筷子,夹起一个“福袋”放进嘴里——外皮柔韧带点清甜,里面包的是切碎的虾仁和鸡胸肉,还加了少许香菇丁,口感鲜嫩,咸淡适中,带着一股淡淡的清香,一点都不腻。
“好吃!这‘翡翠福袋’不仅好看,还这么好吃!虾仁鲜嫩,鸡肉滑嫩,太绝了!”
“我还是第一次吃这样的冷盘,比那些油腻的酱肉好吃多了!”
老夫人也夹了一个尝了尝,眉头微微舒展,点了点头:“嗯,这菜做得精致,味道也清爽,不错。”
王大厨站在一旁,脸上的笑容僵住了——这“翡翠福袋”,不仅卖相好,味道竟然也这么受欢迎?他心里不服,又等着下一道菜。
紧接着,第二道热菜“琉璃豆腐球”上桌了。白瓷盘里,一个个金黄油亮的小球滚圆,外皮像琉璃一样泛着光泽,旁边还摆着一小碟蘸料。
“这是豆腐做的?豆腐还能做成球?”宾客们更惊讶了,夹起一个豆腐球,轻轻一咬——外皮酥脆,里面的豆腐却嫩得像布丁,还带着淡淡的奶香味(叶呦呦用系统兑换的淡奶提味),蘸上旁边的甜辣酱,外酥里嫩,甜辣适中,好吃得让人停不下来。
“我的天!这豆腐球也太好吃了!外酥里嫩的,我还以为是肉做的呢!”
“这手艺也太神了吧?豆腐能做得这么好吃,我还是头一回见!”
老夫人尝了一个,眼睛亮了亮,对县令说:“这小娘子的手艺,确实有点东西,比以前那些厨子做的新鲜多了。”
王大厨的脸色越来越难看,手心都冒出了汗——他原本以为这些“怪菜”都是噱头,没想到味道竟然这么好,连老夫人都称赞了!
一道道菜陆续上桌,每一道都让宾客们惊艳不己:“金汤玉露羹”用冬瓜雕成小碗,里面盛着银耳、枸杞熬成的金汤(用南瓜汁调色),清甜滋补,适合老夫人;“节节高升”用嫩笋和排骨焖煮,笋嫩骨香,寓意步步高升;“团团圆圆”是用糯米和肉馅做的丸子,软糯香甜,寓意团圆美满……
每一道菜不仅名字吉利,卖相精致,味道更是绝绝子,宾客们从一开始的质疑,变成了后来的连连称赞,连说话的功夫都没有,只顾着埋头吃。
终于,主菜“福寿绵长”被端了上来。
这道菜一上桌,整个正厅都安静了——只见一个巨大的白瓷盘里,摆放着一块色泽红亮的五花肉,肉皮上用酱汁写着一个大大的“寿”字,旁边用胡萝卜雕刻成“福”字,还用粉丝摆成“绵长”的字样,下面垫着软糯的土豆块,汤汁浓郁,香气扑鼻,一看就让人食欲大开。
“这就是主菜‘福寿绵长’?看着就气派!”
“这肉炖得也太软烂了吧?筷子一夹都要散了!”
叶呦呦亲自端着最后一盘“福寿绵长”走了出来,笑着对老夫人说:“老夫人,这道‘福寿绵长’,是用精选的五花肉,先卤后蒸,炖了三个时辰,入口即化,您尝尝看。”
老夫人点了点头,县令连忙用公筷夹了一小块肉,放进老夫人碗里。老夫人轻轻咬了一口——五花肉炖得软烂入味,肥而不腻,瘦而不柴,酱汁浓郁香甜,带着一股淡淡的香料味(系统兑换的秘制卤料),入口即化,连牙口不好的她都吃得毫不费力。
她又夹了一口旁边的粉丝,粉丝吸饱了汤汁,爽滑入味,还有垫在下面的土豆块,软糯香甜,沾满了肉香。
老夫人眼睛瞬间亮了,脸上露出了难得的笑容,连连点头:“好吃!太好吃了!这肉炖得恰到好处,酱汁也调得好,甜而不腻,比御厨做的还好吃!”
说完,她突然抬手,褪下手腕上那只油光发亮的翡翠玉镯——这只玉镯质地通透,一看就价值不菲,是老夫人最心爱的物件。
老夫人站起身,走到叶呦呦面前,拉起她的手,将玉镯轻轻戴在她的手腕上,语气温柔又郑重:“好孩子,这镯子你拿着!你的手艺好,人品也好,这是你应得的!以后啊,我家的宴席,就都交给你做了!”
叶呦呦愣住了,连忙推辞:“老夫人,这太贵重了,民女不能收……”
“拿着!”老夫人拍了拍她的手,眼神坚定,“我说你应得的,你就拿着!这么好的手艺,就该有好的赏赐!”
正厅里的宾客们都惊呆了,随即纷纷鼓掌叫好:“老夫人说得对!叶娘子这手艺,配得上这只玉镯!”
“真是名师出高徒……不对,是叶娘子天赋异禀!这寿宴,太惊艳了!”
站在门口的王大厨,看着这一幕,脸色惨白,手脚冰凉——他彻底输了,输得一败涂地。叶呦呦的手艺,不仅比他好,还比他有创意,连老夫人都亲自赐镯,他再也没有资格说三道西了。
叶呦呦握着手腕上温热的玉镯,心里充满了巨大的成就感和自豪感——从摆摊的小娘子,到能让县令老夫人亲自赐镯的大厨,她做到了!她的手艺,得到了最尊贵的认可!
萧墨渊站在不远处,看着被众人称赞的叶呦呦,漆黑的眸子里满是欣赏和骄傲——这就是他看中的姑娘,总能用实力惊艳所有人,像一束光,走到哪里都能发光发热。
叶小饭跑到姐姐身边,仰着小脸,骄傲地说:“姐姐,我说你最厉害吧!老夫人都给你送镯子了!”
叶呦呦笑着抱起小饭,摸了摸他的头,又看向萧墨渊,眼神里满是感激——如果不是萧墨渊的默默支持,小饭的贴心试味,她也不会这么顺利地完成这场寿宴。
这场寿宴,不仅让叶呦呦一战成名,更让她的“神厨小娘子”名号,传遍了整个县城,甚至传到了更远的地方……
(http://www.220book.com/book/X9G5/)
请记住本书首发域名:http://www.220book.com。顶点小说手机版阅读网址:http://www.220book.com