规矩立起来只是第一步，食堂的核心竞争力，归根结底还是饭菜的口味和质量。
赵静深知这一点。
她明白，要想真正站稳脚跟，赢得人心，光靠严格管理是不够的，必须拿出让人信服的真本事。
主厨老马虽然起初有抵触情绪，但他毕竟是多年的老师傅，手艺底子是有的，只是缺乏动力和创新。
赵静没有首接否定他以往的做法，而是采取了合作和引导的方式。
她先是花了几天时间，仔细观察老马的习惯和现有菜品的优缺点。
“马师傅，您这红烧肉的火候掌握得真好，肥而不腻。”赵静在尝过老马做的红烧肉后，真诚地夸赞道。
老马有些意外地看了她一眼，脸上的皱纹似乎舒展了一些，瓮声瓮气地说：“做了几十年了，也就这点拿手。”
“不过，”赵静话锋一转，用探讨的语气说，“我觉着，要是收汁的时候再加一点点陈醋提香，会不会味道层次更丰富些？还能解腻。”
老马愣了一下，下意识地反驳：“加醋？那不成酸口了？”
“不是首接加很多，”赵静耐心解释，“就是临出锅前，沿着锅边淋一小勺，借着热气激发出醋香，但酸味很快就挥发了，主要是提香。”
她边说边比划着。
老马将信将疑，但看赵静说得认真，便嘟囔着：“那……明天试试。”
第二天，老马按照赵静说的方法，在红烧肉出锅前淋了一点点醋。
果然，一股复合的香气瞬间弥漫开来，肉香中夹杂着一丝难以言喻的醇厚醋香，却丝毫没有酸味。
中午，来吃饭的几位厂干部尝了之后，都赞不绝口：“老马，今天这红烧肉可以啊！味道比之前更香了！”
老马脸上难得地露出了一丝笑意，偷偷看了赵静一眼，没说话，但眼神里的排斥少了许多。
赵静趁热打铁，又结合自己对食材的理解和后世的一些烹饪技巧，给老马提了几个小建议。
比如炒青菜时，如何保持翠绿爽口；炖汤时，如何让汤色清澈、味道鲜美；甚至建议尝试一些简单易做、但在这个年代还算新鲜的家常小炒，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁（当然，用的是本地能买到的替代食材）。
她不是命令，而是以“我听说有个做法”、“好像这样也不错”的商量口吻提出，充分尊重老马的主厨地位。
老马起初还抱着试试看的态度，但几次尝试下来，发现赵静的建议确实有效，做出的菜不仅味道提升，卖相也好了不少，得到了用餐者的一致好评。
他的积极性被调动起来了，开始主动和赵静讨论菜单，研究新菜式。
小食堂的饭菜质量，以肉眼可见的速度提升着。
以前，小食堂的饭菜只能说是“能吃管饱”，口味单一，油水也少，不少干部宁可去大食堂挤，或者自己从家里带饭。
现在，情况完全反了过来。
“今天小食堂有老马新做的那个啥……鱼香肉丝！去晚了可就没了！”
“真的？那我得快点，上次没抢着，听说特别下饭！”
“还有那个冬瓜排骨汤，汤清味鲜，比大食堂的刷锅水强多了！”
口口相传之下，小食堂变得一位难求。不仅厂里的干部喜欢来，连一些来厂里办事的外单位人员，尝过一次后，也成了回头客。
周厂长偶尔来吃一次，看到食堂里座无虚席、饭菜精致、环境整洁的景象，脸上露出了满意的笑容，对赵静的工作给予了充分肯定。
甚至连许卫东，也因为项目讨论错过饭点，被同事拉来小食堂吃过两次简单的面条。
他依旧是那副沉默寡言的样子，吃完后只是对收拾碗筷的赵静微微颔首，但赵静注意到，他碗里的面条和配菜都吃得干干净净。
这种无声的认可，比任何夸赞都让赵静感到欣慰。
一天中午，食堂里熙熙攘攘。
赵挺着越来越明显的孕肚，在窗口帮忙打菜、收钱，动作麻利，脸上带着温和的笑容。
老马在灶台前挥汗如雨，锅铲翻飞，烟火气十足，却透着一种久违的干劲。
小孙也忙前忙后，不敢再有丝毫懈怠。
整个小食堂，充满了一种积极向上的活力。
看着眼前这番景象，赵静心里充满了成就感。
她知道，自己这一步，走对了。
她用实力和用心，不仅征服了食客的味蕾，也初步赢得了食堂内部的人心。
这小小的食堂，正在成为她在这个时代安身立命、实现价值的重要舞台。
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