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第四十三章:制作番茄酱

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张掌柜揣着番茄的惊艳口感回了酒楼,隔天就派伙计来催:“苏老哥,那番茄的新吃法,您家琢磨得咋样了?酒楼里的客人听说有新奇果子,都等着尝鲜呢!”

苏老大挠着头犯愁——番茄生吃清爽,可总不能只让客人生吃,得整个新花样才行。甜宝蹲在旁边剥红薯,听着伙计的话,小脑袋一转,眼睛亮了——番茄酱配薯条,这不就是现成的爆款组合?

“张掌柜别急!俺们有新吃法了!”甜宝奶声奶气地喊,小手举得高高的,“甜宝知道咋做,能让番茄更好吃!”

伙计愣了一下,看着三岁半的小奶娃,笑着逗她:“甜宝知道?那甜宝说说,咋做呀?”

“要把番茄熬成酱,再把红薯切成条炸了,蘸着酱吃!”甜宝说得认真,小眉头皱着,像个小大人似的,“酱要甜丝丝的,红薯条炸得香香的,可好吃了!”

李氏一听,觉得靠谱——女儿是福星,想的法子肯定错不了。当天下午,院子里就支起了小锅,李氏按照甜宝的“指挥”,开始忙活起来。

先处理番茄:把番茄放在热水里烫一烫,薄皮就皱了起来,轻轻一撕就掉。甜宝蹲在旁边,踮着脚尖帮着剥番茄皮,小手指沾了番茄汁,红通通的像涂了胭脂,她偷偷拿起一小块去皮番茄塞进嘴里,酸甜的汁水在嘴里爆开,笑得眯起了眼。

“娘,把番茄切成小块,放锅里熬!”甜宝指挥着,还不忘叮嘱,“要小火慢熬,别糊了!”

李氏照做,把切好的番茄块倒进锅里,小火慢慢煮。番茄在锅里咕嘟咕嘟冒泡,渐渐变软出汁,酸甜的香气飘满了院子,连隔壁的张婶都闻着味过来了:“李氏,你家煮啥呢?这么香!”

“是甜宝想的法子,把番茄熬成酱!”李氏笑着说。

甜宝凑过去,看着锅里的番茄汁,又喊:“娘,加点糖!再加点盐!甜咸的才好吃!”

苏老大赶紧拿来家里仅有的一点红糖,小心翼翼地加了一勺,又撒了少许盐。甜宝盯着锅,时不时用小勺子搅一搅,熬了约莫半个时辰,番茄汁渐渐变稠,变成了红彤彤、油亮亮的酱,香气更浓了,连空气里都飘着甜酸的味道。

“成了成了!”甜宝欢呼着,踮起脚尖想尝,被李氏拦住:“刚熬好烫,等凉了再吃。”

这边番茄酱熬好了,那边苏大郎和云景渊忙着做“薯条”。甜宝指挥他们把红薯切成手指粗的长条,苏大郎力气大,切得又快又匀;云景渊细心,把切好的红薯条摆得整整齐齐。锅里倒上油,等油热了,把红薯条放进去炸——油花滋滋响,红薯条渐渐变成金黄色,在“人人书库”APP上可阅读《穿成炮灰崽,我靠卖萌养全家》无广告的最新更新章节,超一百万书籍全部免费阅读。renrenshuku.com人人书库的全拼.com即可访问APP官网外皮酥脆,里面软糯,香得苏二郎在旁边首咽口水,伸手就想抓,被苏大郎拍开:“馋猫,等炸好的!”

炸好的红薯条捞出来,沥干油,金黄酥脆,冒着热气;旁边的番茄酱凉透了,红亮亮的,酸甜扑鼻。甜宝先拿起一根薯条,蘸了点番茄酱,塞进嘴里——外皮酥,内里软,番茄酱的酸甜裹着红薯的甜,香得她首点头:“好吃!比甜宝想的还好吃!”

苏二郎抢过一根,蘸了酱塞进嘴里,眼睛瞬间亮了:“哇!太好吃了!蘸着酱更甜了!”

苏大郎抓了一把,狼吞虎咽地吃着,含糊地说:“这红薯条炸了真好吃,蘸酱更绝!”

云景渊拿起一根,慢慢吃着,看着甜宝亮晶晶的眼睛,温柔地笑:“甜宝真厉害,这法子比生吃番茄还好吃。”

第二天一早,苏老大就提着一罐子番茄酱和一大筐炸好的薯条,送到了悦来酒楼。张掌柜刚掀开罐子,酸甜的香气就冲了出来,他拿起一根薯条蘸了酱,咬了一口——酥脆的薯条裹着绵密的番茄酱,甜酸交织,红薯的香甜和番茄的清爽完美融合,好吃得他差点咬到舌头。

“我的娘哎!这叫啥?也太好吃了!”张掌柜激动地拍着桌子,“就叫‘番茄薯条’!从今天起,这就是俺们酒楼的招牌小吃!”

当天,悦来酒楼的“番茄薯条”就摆上了桌。红彤彤的番茄酱装在白瓷碟里,旁边摆着金黄酥脆的薯条,刚一上桌就吸引了客人的目光。有人好奇点了一份,尝了一口就惊为天人,很快就传遍了整个酒楼,客人排着队点这道新奇小吃,连镇上的乡绅都特意来尝鲜。

没几天,消息就传到了县里。这天下午,张掌柜急匆匆地跑到苏家,脸上带着兴奋又紧张的笑:“苏老哥!大好事!县里县丞家的公子听说俺们酒楼有新奇的‘番茄薯条’,特意打发人来说,明天要亲自来尝尝!”

苏老大一听“县丞家公子”,顿时紧张起来:“县、县丞家的贵人?这、这可咋好?俺们这农家小玩意,能入贵人的眼吗?”

李氏也慌了,忙着想该准备啥。甜宝却仰着小脸,笑得开心:“娘别慌!贵人也会喜欢甜宝做的薯条!说不定还会夸甜宝呢!”

云景渊看着慌慌张张的苏家众人,又看了看胸有成竹的甜宝,轻声安慰:“大叔婶子别担心,这番茄薯条好吃又新奇,贵人肯定会喜欢的。我们明天好好准备就是。”

院子里的番茄藤还挂着红通通的果子,刚熬好的番茄酱香气还没散,可苏家众人的心却因为“县丞家公子”的到来,一下子提了起来——这贵人来尝小吃,是福是祸?会不会给苏家带来新的机会?



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