初冬的风带着棱角，刮得院角的梧桐枝桠光秃秃的，只剩几片顽固的枯叶在枝头打颤。菜园里的大白菜却裹得紧实，外层的绿叶上沾着薄霜，像披了层寒衣，剥开时脆生生的响，露出里面嫩黄的菜心，带着股清冽的甜——这是初冬独有的味道，鲜得扎实，像藏在冷里的暖。小食铺的门帘换了厚棉的，掀起来带着股热气，街坊们坐在炉边，喝着滚烫的羊肉汤，说这冬寒里，就该吃口带馅的。
"小姐，您看这白菜！"春桃抱着颗大白菜进来，菜帮子白净，菜叶鲜绿，"是李婆婆从地窖抱的，说这'包头白'窖藏了半月，水分收得正好，做馅最甜，特意给您留的，比去年的还瓷实！"
我摸着白菜外层的叶子，凉丝丝的带着霜气，剥开一片菜心，嫩得能掐出水，凑近闻闻，清冽的气息里带着点土腥，是窖藏后的鲜。"就做白菜猪肉饺子！"我眼睛一亮，"白菜取心，剁成碎末，撒盐杀出水分，挤干后拌进肉馅——这样馅子才不水塌；猪肉用五花三层的，剁得细细的，加葱姜花椒水打馅，香得润；擀皮要薄厚均匀，包的时候捏出半月形，褶子要密，煮出来浮在汤里像小元宝，配着醋和辣椒油吃，暖得能从胃里热到脚底板。"
说干就干。白菜心剁成末，撒上细盐拌匀，静置片刻就杀出小半碗水——这步是诀窍，水分太多，饺子煮出来会软趴趴；挤干的白菜末攥成团，绿中带黄，像颗颗翡翠。猪肉剁成泥，分三次加花椒水搅打，首到肉馅变得黏糊糊的，能在碗里立住筷子；再加生抽、少许香油，最后倒进白菜末拌匀，香得春桃首跺脚："光闻这味就馋了！"面粉加温水揉面，"三光"到位，醒半个时辰，擀出来的皮又薄又韧，包馅时不容易破。
刚把面团揪成小剂子，靖王就掀帘进来。他穿着件藏青色的棉袍，外面罩着件狐裘披风，手里提着个食盒，打开一看是些新磨的玉米面。"张大爷说你要包饺子，"他把食盒放在桌上，笑着看我擀皮，"这玉米面蒸窝窝配饺子汤，绝了。"
"是啊，"我举起一张擀好的皮给他看，薄得能透光，边缘带着波浪纹，"您看这皮，够薄吧？包上馅，煮出来准能看见里面的菜绿。"
他伸手捏了捏面皮，软中带韧，指尖沾了点面白，眼里带着笑意："比去年的萝卜饺子多了点甜润。要帮忙吗？包饺子最费功夫，我来？"
"好啊！"我递过一个面团剂子，"您试试捏褶子，要像小元宝似的才好看。"
他拿起剂子擀皮，虽然不如我擀得圆，却也厚薄均匀，包馅时小心翼翼地捏褶，只是褶子歪歪扭扭的，像只没长开的小元宝。阳光透过窗棂落在他手上，他包饺子时眉头微蹙，像在摆弄什么精巧玩意儿，我偷偷看他， 顶点小说(220book.com)最新更新吃货王妃升职记 见他鼻尖沾了点面，忍不住伸手帮他擦掉，指尖相触时，两人都像被炉火烫了下，脸颊却比锅里的水还热。
"前几日小丫头来送绣活，"他慢悠悠地捏着饺子，声音混着窗外的风声，"说她娘的小摊添了白菜包子，学着你教的法子加了点粉条，街坊都说比别家的鲜，攒了钱给孩子做了件新棉袍。"
我心里一暖。那妇人总说"日子越来越暖"，如今孩子能穿上新棉袍，想必夜里做梦都笑。"粉条吸汤汁，加在白菜馅里更鲜，该越来越好的。"
"是你肯把法子教给她，"他把包好的饺子摆在盖帘上，虽歪却精神，"换了旁人，早把这调馅的诀窍藏起来了。"
正说着，拉车的汉子扛着袋煤炭进来，额头冒着汗："王妃娘娘，天寒了，给您添点好炭！看您包饺子，我家娃在门口哭着要吃，说去年的饺子，他能吃一大碗！"
我笑着接过煤炭，给汉子装了一碗刚煮好的饺子："快趁热吃，汤里加了虾皮，鲜得很。"
汉子捧着碗蹲在炉边，吃得呼噜呼噜响，边吃边咂嘴："这白菜甜，肉馅香，比我家婆娘包的多了点鲜！配着醋吃，绝了！"
小食铺的饺子煮了一锅又一锅，白胖的饺子浮在汤里，像群小元宝，刚端出来就被街坊们围住了。周奶奶的孙子捧着碗，边吃边说："奶奶，这饺子比肉包还香！"李婆婆看着首笑："还是王妃娘娘会做，这白菜贱物，竟能做得这么馋人。"
傍晚关店时，雪下了起来，细细碎碎的像盐粒。我和靖王坐在炉边，分食最后一碗饺子，配着玉米面窝窝——饺子的鲜、醋的酸、窝窝的粗粝，在舌尖缠成一团暖。
"明天做白菜炖粉条吧？"我抬头看他，眼里闪着光，"白菜切大块，粉条泡软，加五花肉炖得烂烂的，汤浓菜香，配着馒头吃，暖得能抗住这风雪。"
"好。"他笑着点头，伸手把我往怀里带了带，"我让李婆婆多送些白菜来，地窖里存着，够吃到过年了。"
炉火噼啪作响，锅里的饺子汤还冒着热气。远处传来孩子们堆雪人的笑闹声，混着饺子的香，像首温柔的冬歌。我靠在他肩上，手里还捏着半只饺子，嚼着嚼着，竟尝出点踏实的暖，像这日子，过着过着就热了。
这初冬的暖，不止在白菜里，在饺子香中，更在身边这人的眼里，在街坊们的笑里，在这一年年、一天天，用烟火气煮出来的甜里。
嗯，等雪下大了，就做酸菜白肉锅，酸菜是去年腌的，白肉切得薄，煮在砂锅里咕嘟响，配着蒜泥，定是极妙的滋味。
这样想着，嘴里的饺子，又添了几分绵长的暖。
(http://www.220book.com/book/V75R/)
请记住本书首发域名：http://www.220book.com。顶点小说手机版阅读网址：http://www.220book.com