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第96章 槐花麦饭的晚春静

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晚春的风带着点倦,御膳房后园的老槐树开了满枝,雪白的花串垂在檐下,像挂了串碎月亮,风一吹,落瓣飘得满院都是,清得像浸了露水。王师傅站在梯子上,手里举着竹篮接槐花,袖口沾着点白,却笑得比花还轻:"王妃您看,这槐花比去年巷口老槐树上的还密!周奶奶说'槐花开到八成,香得最静,做麦饭不冲',我摘的都是刚泛白的串儿,准清!"

我蹲在竹篮边拾花,指尖碰着花瓣的软,像捏着团云:"这是'春余',老人们说'槐花麦饭,吃了春就稳了'。去年张大爷家做麦饭,总念叨'花要阴干半刻,去了水汽才不黏',今儿咱就用这新落的花,给宫里添点晚春的静。"

陶盆里盛着刚磨的全麦粉,是拉车汉子家新收的麦子磨的,"带点麸皮,吃着有嚼头"。王师傅把槐花倒进筛子,用清水轻轻淘,花瓣在水里打旋,像落了场细雪:"按您说的,'花蒂得掐净,不然带点涩',小徒弟们挑了一上午,保证颗颗是净瓣。"他忽然叹口气,又笑了,"从前总觉得'宫廷吃食得精致',如今倒觉得,这落满院的槐花,比那些镶金的点心更懂时节——晚春了,该吃点素净的,把一春的烈都收了。"

做麦饭得用温水淘粉,全麦粉里掺点玉米面,"张大爷说'这样蒸出来的饭,糙中带润,不噎人'"。王师傅把沥干的槐花倒进粉里,双手轻轻拌匀,雪白的花瓣裹着浅黄的粉,像落了层细霜。"您看这花,裹粉不能多,"他边拌边笑,指缝漏下点白,"周奶奶说'粉多了压香,少了才见花',就像晚春的日子,得松松地过。"

拌好的槐花装在竹屉里,上汽后蒸一刻钟,"蒸到花微软就得掀盖,晾半刻再拌料"。王师傅守在灶边,手里转着竹筷,眼睛盯着蒸笼的白汽,像在数春的余韵。三皇子踩着木屐跑进来,手里捏着片槐树叶,鼻尖沾着点粉:"娘娘!闻着清清的!皇祖母说,要是麦饭蒸好了,给她盛一小碗——她说'去年在巷口尝过,像把春天嚼进了嘴里'。"

太皇太后的嬷嬷来时,麦饭刚拌了料:淋了点香油,撒了把盐,缀了点青蒜碎,白的花、黄的粉、绿的蒜,静得像幅画。嬷嬷捧着青瓷碗刚要走,忽然回头指了指院角:"老祖宗让留半篮槐花,说'晾干了泡茶,晚春喝着解春困',还说......这槐树下该摆张竹桌,吃麦饭时能闻着落瓣香。"

靖王踏着暮色进来时,麦饭正晾得温乎。他拿起小勺崴了口,槐花的清混着麦粉的糙,在舌尖散开,眼里浮着层软:"这饭里有'春的静'。今早去巷口,见张大爷坐在槐树下择花,说'吃了麦饭,春就扎了根',倒像这饭,把晚春的余温都裹进了粉里。"

王师傅在旁点头,手里还捏着朵没拌粉的槐花:"昨儿去给街坊送新做的紫藤花糕,见小丫头娘正晒槐花,说'留着冬天泡馍,能想起春的清'。才懂这草木的吃食,不金贵,却最能安人心——晚春了,该收收性子,像这槐花似的,静静落,稳稳香。"他往灶膛添了点松针,"明儿我让小太监多拾些落瓣,给各宫送去泡茶,让她们知道'春的静,不止在风里'。"

傍晚收工时,夕阳把槐花枝染成金,风里的花香淡了些,却更绵长。我和靖王坐在槐树下,分食最后一碗麦饭,麦粉的糙混着花的清,暖得人心里发沉。"皇后让人来说,"他往我碗里添了勺饭,"想在御花园的老槐树下种点麦冬,说'晚春的静,该配点常青的草'。"

我望着远处宫墙,墙影落在花串上,把白花映得更素。从垂藤花糕到这槐花麦饭,那些藏在食物里的烟火气,真的像落瓣一样,铺满了红墙的角,把巷口的春、宫里的暮,都蒸成了一碗素净的暖。

"等楸子花落了,"我捏起片落瓣笑,清得首眨眼,"教他们做楸子果酱吧,初夏的甜,得接这晚春的静。"

靖王笑着替我拂去发间的花瓣:"好。让这宫里的春,慢慢收,稳稳过,把余味都酿成甜。"

晚风带着槐花的清,吹得落瓣打着旋儿飘。我摸了摸兜里的槐花茶包——是周奶奶给的,说"阴干了存着,夏末泡着喝,能想起春的凉",忽然觉得,这深宫的晚春,和巷口的晚春,原是一样的——都藏在麦饭的糙里,槐花的静里,和那口慢慢嚼的、清得像落瓣的暖里。

嗯,楸子得等果儿半黄时摘,熬酱时加勺冰糖,稠得能挂勺,甜得像把晚春的余韵都封进了罐里。

这样想着,连晚风的倦,都仿佛被唇齿间的清,烘得静了几分。

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