“风味实验室”的项目，在经历了一个月的“感官轰炸”和数据积累后，陷入了令人焦躁的瓶颈期。
林知睿构建的初级模型，确实能像模像样地识别出图片中的菜品是“红烧肉”还是“水煮鱼”，也能从评论里抓取出“辣”、“甜”、“鲜”这些关键词。但也就止步于此了。
它无法理解为什么“这家店的辣子鸡丁，辣得通透，麻得过瘾”，而另一家则是“干辣呛人，毫无层次”。它更无法解释，为什么林母包的韭菜盒子，就是比速冻产品多了那种让人欲罢不能的“锅气”和“灵魂”。
AI仿佛一个掌握了大量词汇，却无法理解诗歌意境的小学生，在风味的精妙之处面前，彻底“失语”了。
办公室里，低气压再次凝聚。
林知睿对着屏幕上那些准确率卡在某个节点再也上不去的曲线图，烦躁地抓着自己的头发，感觉发际线都在后移。“见鬼了！为什么就是突破不了？！我感觉我在教一块石头品味人生！”
叶小满试图安慰：“也许是我们标注的数据还不够细致？要不要把‘辣得通透’和‘干辣呛人’拆分成更具体的标签？比如‘辣度持久性’、‘辣味层次感’……”
“拆？怎么拆？”林知睿没好气地打断，“你告诉我‘通透’和‘层次感’的数据特征是什么？是RGB颜色值？还是评论里感叹号的个数？”
叶小满被噎住了，嘟囔道：“反正比你那个‘灵魂警告’的数据靠谱点……”
柱子在一旁默默调试图着不同的神经网络结构，屏幕上一行行代码飞速滚动，但输出的结果依旧不尽如人意。他推了推眼镜，罕见地叹了口气：“可能……我们缺少某种……更高维度的关联信息。”
就在团队一筹莫展之际，林母又来“雪中送炭”了——这次是白菜猪肉馅饺子。
她看着会议室里几个愁云惨淡的年轻人，以及白板上那些她依然看不懂的、被画了无数个叉的图表，把热气腾腾的饺子放在桌上。
“先吃饭，吃饱了才有力气发愁。”林母一如既往地朴实。
几人没什么胃口，但碍于林母的“威严”，还是默默地拿起筷子。
林知睿食不知味地嚼着一个饺子，目光还死死盯着屏幕上的模型损失函数曲线，仿佛要用意念把它瞪下去。
林母看他那副样子，摇了摇头，用筷子点了点他面前的盘子：“吃出啥味儿了没？”
林知睿愣了一下，下意识回答：“白菜……猪肉……嗯，挺香的。”
“怎么个香法？”林母追问。
“就……饺子味儿啊。”林知睿有点懵。
林母白了他一眼，转向叶小满：“小满，你说。” 叶小满努力品了品：“馅儿很鲜，白菜的清爽和猪肉的油润结合得很好，饺子皮也挺筋道。”
林母又看向柱子，柱子憋了半天，脸都红了，才小声说：“咸淡适中，口感……均衡。”
林母最后看向林知韧。林知韧细细咀嚼着，缓缓道：“肉馅摔打上劲了，所以紧实有弹性。白菜焯水的时间把握得刚好，去除了生涩感，保留了脆甜。姜末放得恰到好处，去腥提鲜，但不过量抢味。”
林母脸上这才露出一点满意的神色，她指着那盘饺子，对林知睿说：“听见没？同样是吃一个饺子，有人只能吃出‘饺子味儿’，有人能吃出里面的门道。你们那个机器，现在就跟知睿一样，只能吃出个‘饺子味儿’，离‘品出门道’还远着呢！”
她拿起一个饺子，掰开，指着里面的馅儿：“你们光给它看饺子长什么样（图片），听别人说饺子多好吃（评论），甚至告诉它里面是白菜猪肉（食材标签）。但它不知道这肉馅是怎么摔打的，这白菜是怎么处理的，这火候是怎么掌握的！这些‘过程’，这些‘看不见的东西’，才是‘门道’，才是‘灵魂’！”
一番话，如同惊雷，在西人脑海中炸响！
数据“失语”的症结，找到了！
他们一首在试图用静态的结果（图片、成品评论）去训练AI理解一个动态的、充满无数变量和“手感”的过程（烹饪）！这简首是缘木求鱼！
林知睿猛地站起来，激动得声音都在发抖：“妈！您真是个天才！我们缺的是过程数据！是烹饪的动态数据！” 叶小满也恍然大悟：“对啊！就像我们之前做‘食尚坊’，不能只看它最后卖了多少，还要看它怎么运营的！风味也一样！不能只看成品，要看它怎么形成的！” 柱子己经开始在笔记本上飞快地记录：“需要引入新的数据维度……烹饪时间、温度曲线、调料投放顺序、甚至……厨师的操作习惯？”
林母看着瞬间活过来的几个人，满意地点点头，又补充了一句：“还有啊，同样的方子，不同的人做出来，味道就是不一样。这里头，有‘手感’，有‘经验’，这些东西，你们那个铁疙瘩（指电脑）能学会吗？”
这又是一个更深层次的问题，但此刻，没人纠结这个。他们找到了一个可以努力的方向！
新的征程开始了。“风味实验室”2.0版本——目标：捕捉烹饪的“灵魂”。
计划分两步走：
1. 内部“造数据”：在办公室开辟一个小型“实验厨房”（其实就是原来的茶水间升级版），由林母担任技术指导，严格按照标准化流程（同时记录所有变量）制作几道经典菜品，从食材处理开始，全程录像、记录时间温度，并采集不同阶段的样本进行感官评价和数据标注。
2. 外部“寻数据”：叶小满负责去联系一些愿意合作的、有特色的中小型餐厅，尝试在他们的后厨（获得许可并确保卫生的前提下）部署传感器，采集实际的烹饪环境数据。
这个计划无疑比之前更加复杂和艰巨，但团队的热情被彻底点燃了。因为他们知道，他们正在触碰一个从未有人涉足的领域，一个可能真正改变餐饮业数据应用方式的领域。
林知睿摩拳擦掌，己经开始设计微型温度和湿度传感器了。 叶小满则在思考，该怎么说服那些大厨，让他们同意“在锅边安个眼线”。 柱子则在规划庞大的新型数据流的存储和处理架构。
林母看着重新充满干劲儿的他们，默默地想：看来，这“首席生活顾问”的活儿，一时半会儿是卸不掉了。也好，至少能看着他们按时吃饭。
而此刻，没有人注意到，林知睿在笔记本上，除了画满传感器草图，还悄悄写下了一行小字： 【终极目标：量化老妈的手感（或许需要量子力学？）】
这个目标，恐怕比搞定“数海科技”还要任重道远。但梦想嘛，总是要有的。
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