重生七零：带空间超市养糙汉
第38章 年终复盘谋新局，技术培训强根基
腊月的靠山屯，寒风裹着碎雪掠过村头的老槐树，却吹不散合作社院子里的暖意——办公室的炉火正旺，铁炉上的水壶冒着热气，合作社的核心成员围坐在长桌旁，桌上摊着厚厚的账本、订单记录和种植日志，年终复盘会正热闹地进行着 。
“今年咱们合作社的成绩可不小！”陆霆深率先开口，手里拿着账本，声音洪亮，“全年销售新鲜蔬菜一万两千斤，腌菜、脱水蔬菜、果酱等加工品八千多斤，冷链运输跑了省城、地区市共二十多趟，纯利润突破一万五，比去年翻了近一倍，每户平均分红八百多元！”
话音刚落，屋里就响起了掌声。李大哥搓着手，脸上满是激动：“真没想到能挣这么多！刚开始种西瓜的时候，我还担心卖不出去，现在不仅卖得好，还卖到了省城的大超市，这都是托了合作社的福 。”
王婶也跟着点头，手里翻着加工品的订单记录：“加工车间今年没闲着，从西瓜酱到萝卜干，再到秋冬的腌白菜、芥菜丝，一共开发了八个新品，其中六个成了常销款，县城商场和邻县超市都抢着要货。不过我也发现个问题——咱们的加工技术还得提升，比如果酱的熬制时间不好把控，有时候甜度过高，有时候又太稀 。”
苏晚把大家的发言一一记下，指尖划过种植日志上的病虫害记录：“王婶说的技术问题很关键，咱们不仅加工要学技术，种植更是根基。今年西瓜蚜虫、白菜软腐病虽然都控制住了，但还是影响了部分产量，明年得重点加强技术培训，让大家都能掌握科学种植和加工的方法 。”
她顿了顿，继续说道：“另外，咱们的销售渠道虽然拓宽了，但还不够稳定——地区市的几家超市订单时多时少，主要是咱们的供货品类还不够丰富，秋冬除了白菜、萝卜，没别的新鲜蔬菜。明年咱们计划在育苗棚里引进反季节黄瓜和番茄，既能填补冬季新鲜蔬菜的空白，还能给加工车间提供新原料，开发黄瓜酱、番茄干等新品 。”
“反季节蔬菜？那育苗技术要求肯定高吧？”赵老三扶了扶老花镜，语气里满是担忧。苏晚笑着拿出周教授寄来的《反季节蔬菜种植手册》：“周教授己经帮咱们联系了省农科院的技术员，明年开春就来给咱们做培训，育苗棚里的恒温设备也能用上，只要咱们认真学，肯定能种成功 。”
复盘会结束后，合作社就开始筹备技术培训和新年规划——陆霆深负责联系省农科院的技术员，确定培训时间和内容；李大哥带着人翻耕育苗棚旁的空地，准备搭建新的育苗床，用于反季节蔬菜育苗；王婶则组织加工车间的妇女们整理今年的产品配方，把成功的经验记录下来，同时收集超市和客户的反馈，为新品开发做准备 。
春节刚过，省农科院的技术员就如约而至。培训地点设在合作社的大院内，不仅合作社的成员们来了，连周边村子的种植户也闻讯赶来，院子里挤满了人。技术员先从反季节蔬菜的品种选择讲起，手里拿着黄瓜和番茄的种子样品：“咱们选的‘冬悦黄瓜’和‘傲雪番茄’都是耐寒品种，适合大棚种植，育苗时温度要控制在20 - 25℃，湿度保持在60% - 70%，出苗后要及时分苗，避免幼苗拥挤 。”
随后，技术员又带着大家去育苗棚实地操作——从营养土的调配、种子的消毒浸种，到播种的深度、育苗盘的摆放，每一步都讲解得细致入微。苏晚和陆霆深全程跟着学，手里的笔记本记满了要点；李大哥蹲在育苗床旁，跟着技术员学习分苗技巧，动作虽然有些笨拙，却学得格外认真；王婶则重点请教了反季节蔬菜的病虫害防治，把技术员说的防治方法一字不落地记下来 。
种植培训刚结束，加工技术培训就紧锣密鼓地展开了。苏晚特意从县城食品厂请来了资深技师，给加工车间的妇女们讲解果酱熬制、腌菜腌制的关键技术。技师站在加工车间的操作台前，手里拿着温度计和搅拌勺：“熬制果酱时，糖和水果的比例要精准，一般是1:1，熬制温度控制在105℃左右，用勺子舀起果酱，呈流线状滴落且不分散，就说明熬好了；腌菜时，盐的用量要根据蔬菜的品种调整，白菜、萝卜用盐量一般是10% - 15%，芥菜、雪里蕻要稍多些，20%左右，这样才能保证腌菜的口感和保质期 。”
妇女们围着操作台，一边听一边记，时不时提出自己的疑问。“技师，为啥咱们之前熬的西瓜酱有时候会分层？”一位妇女问道。技师笑着解释：“那是因为熬制时搅拌不均匀，或者火候忽大忽小，熬制过程中要保持中小火，不停搅拌，让糖和果肉充分融合，就不会分层了 。”
培训结束后，合作社的成员们都受益匪浅。李大哥照着技术员教的方法试种了几畦反季节黄瓜，没过多久就出苗了，幼苗长得整齐健壮；王婶带领妇女们按照技师教的配方熬制苹果酱，熬出的果酱浓稠适中，甜香浓郁，送了些样品给省城超市，当场就接到了五百瓶的订单 。
三月初，反季节黄瓜和番茄的幼苗长到了定植标准，合作社的成员们全员出动，把幼苗移栽到新建的大棚里。陆霆深每天都去大棚查看温度和湿度，根据技术员教的方法调整恒温设备；苏晚则忙着联系超市和餐馆，提前预定反季节蔬菜的订单，省城的几家餐馆听说合作社种了反季节黄瓜和番茄，纷纷打来电话，约定等蔬菜成熟后优先采购 。
看着大棚里茁壮成长的蔬菜幼苗，苏晚心里满是憧憬。陆霆深走到她身边，轻声说：“晚晚，今年有了技术支撑，咱们的反季节蔬菜肯定能种成功，加工品的品质也能更上一层楼，合作社的日子肯定会越来越好 。”
苏晚点头，看着远处忙碌的村民们，笑着说：“是啊，技术是根基，只要咱们把技术学扎实，种出好蔬菜，做出好产品，‘靠山屯’的品牌肯定能越做越大，让更多村民跟着咱们一起致富 。”
春风拂过靠山屯，大棚里的黄瓜藤蔓开始攀爬，番茄苗也冒出了新的叶片，透着勃勃生机。苏晚知道，年终复盘的深思、技术培训的努力，都是为了合作社的长远发展，而新的一年，必将是充满机遇与挑战的一年，他们也必将带着希望，在乡村振兴的道路上稳步前行 。
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