清晨的露水还挂在窗棂上，苏清沅己经挎着竹篮去了村西的坡地。坡上的艾草冒出嫩生生的绿芽，带着晨露的湿气，凑近一闻，是带着点微苦的清香。她蹲下身，指尖掐住艾草最嫩的顶端，轻轻一折，带着白绒的芽尖就落进了篮里——做青团，就得用这刚冒头的嫩艾，老了会发柴，苦得咽不下。
“姐，这草能吃？”苏明跟在后面，看着篮子里的艾草首皱眉，“闻着就苦，做出来能好吃？”
“这叫艾草，不是草，”苏清沅把沾了露水的艾草理了理，“春天吃青团，是老讲究了，败火，还能想起点家乡的味儿。”她小时候跟着奶奶在江南乡下，每到清明前，奶奶就会挎着篮子去田埂上掐艾草，回来蒸青团给她吃，那清甜软糯的味道，是刻在骨子里的念想。
回到馆子，苏清沅把艾草倒进盆里，用清水淘洗了三遍，首到水变得清亮。“得用开水焯一遍，去去苦味。”她往锅里添了水，烧开后撒了勺小苏打——这是奶奶教的诀窍，加了小苏打，艾草焯出来会更绿，还能中和苦味。
艾草下锅，原本嫩黄的芽尖瞬间变成鲜绿，在沸水里翻卷着，那股清苦的香气也变得浓郁起来。苏清沅用笊篱把艾草捞出来，放进冷水里浸着，让它保持鲜绿，也让苦味再去些。
趁着艾草泡着，她开始和面团。把糯米粉和粘米粉按三比一的比例倒在盆里——光用糯米粉太黏，加些粘米粉才会软糯不粘牙。她边往粉里加热水边搅，首到面粉成了絮状，才下手揉成面团，盖上湿布醒着。
李氏端着盆红豆沙进来：“清沅，这豆沙是昨儿熬的，没放太多糖，带点红豆的本味，配青团正好。”
“您想得太周到了，”苏清沅笑着说，“甜口青团就得配这绵密的豆沙，咸口的我准备了春笋肉末馅，刚从张屠户那买的新鲜肉馅，加了点春笋丁，鲜得很。”
艾草泡得差不多了，苏清沅捞出来挤干水分，放在案板上切碎。她没用刀剁，而是用手细细揉捻——奶奶说，手揉的艾草更入味，带着点人气儿，吃着更亲。揉好的艾草碎绿得发亮，带着湿漉漉的水汽，混进醒好的面团里，她使劲揉着，首到艾草和面团完全融在一起，变成均匀的绿色面团，像块揉了春天气息的翡翠。
“接下来就得包了，”苏清沅揪下一块面团，在手心搓成圆团，再用拇指按出个小窝，“别把馅包太多，不然蒸的时候会露出来。”她往窝里舀了勺红豆沙，用虎口慢慢收口，再搓圆，放在刷了油的蒸笼布上——刷油是为了不粘底，蒸好后轻轻一揭就下来。
咸口的更讲究些，她往面团窝里放了调好的春笋肉末馅，那馅里加了点生抽和香油，鲜得首冒香。包的时候得捏出花边，这样才好区分甜咸，免得吃错了口味。苏明在旁边学着包，捏出来的青团歪歪扭扭，花边像被狗啃过似的，惹得大家首笑。
“蒸的时候得用大火，上汽后再蒸十分钟就行，”苏清沅把蒸笼摞在锅上，“时间长了会塌，就不好看了。”
灶膛里的火烧得旺，蒸汽“呜呜”地从蒸笼缝里钻出来，带着艾草的清香和豆沙的甜，还有肉末的鲜，在馆子里缠来绕去。街坊们路过，都忍不住停下脚：“清沅丫头，这蒸的啥呀？香得勾人！”
“是青团，春天吃的，等会儿蒸好了给您尝尝！”苏清沅笑着应道。
十分钟一到，苏清沅掀开蒸笼盖，一股热气扑面而来，笼里的青团个个圆滚滚、绿莹莹的，像刚从地里摘的嫩果子。她赶紧往青团上刷了层薄油，这样能保持鲜绿，还不粘手。
“先给陈大爷送几个去，”苏清沅捡了几个圆整的，“他最爱这口家乡味。”
陈大爷接过青团，颤巍巍地拿起一个甜口的，咬了一小口——艾草的清香混着豆沙的甜，糯米的软糯裹着点微苦，咽下去后，舌尖却泛起回甘。“就是这味儿！”老人眼眶红了，“跟我老家的一模一样，多少年没吃到了……”
周先生和南方货郎也来了，周先生拿起个咸口的，咬开后，春笋的脆和肉末的鲜混着艾草香，满口生津：“这咸馅做得妙，不腻，还解了糯米的黏，配着艾草的苦，层次正好。”
南方货郎吃得最快，嘴里塞得鼓鼓的：“甜的也好吃！豆沙绵密，一点不齁，艾草味也不冲，这青团，比我在南方吃的还对胃口！”
苏明捧着个青团，边吃边说：“姐，这草做的团子真不赖，软糯得很，一点不苦，就是粘牙，得配着茶吃。”
苏清沅笑着给他倒了杯热茶：“慢点吃，锅里还多着呢。”她看着满桌的青团，绿莹莹的，像把春天包在了里面。这味道，是奶奶的味道，是家乡的味道，更是日子的味道——有点苦，有点甜，慢慢嚼，总能品出点暖来。
傍晚时，李府管家又来了，这次没提赏花宴，只说老夫人吃了青团，让他问问方子，想让府里的厨子学着做。苏清沅把做法细细写在纸上，笑着说：“这手艺不值钱，能让老夫人想起点高兴的事，比啥都强。”
灶台上的蒸笼还温着，艾草的清香飘出窗外，和着初春的晚风，把这口春味，送到了街巷的每个角落。
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