但他经历了多年的商场波折，还是有足够的度量接受不同的挑战。
对方专程到丰泽园求职，至少是对这里的品牌有了一定的认可。
即便是发现他在吹牛皮，事后处理也不迟。
当下刻薄对待没有必要，说不定他还真是一位不可多得的人才。
这样的可能性虽小如蚁，但毕竟还是存在的。
一旦错失良机，将来可能就后悔莫及了，平白给自已树立一个强敌。
栾学堂深知丰泽园是如何一步步壮大起来的。
很多时候，一位顶级厨师便可以轻松改变一家餐馆的命运。
“栾爷说的是。”
田正业在听到栾学堂的见解后，将内心的怒气压制了下去。
“既然是这样，那我现在就给出第一个试题。
川菜考核非常直接，你就来做一个麻婆豆腐如何？”
听到这里，在座各位无不面露思索之色。
这道题虽然表面看去简单，实际内含颇深的烹饪学问。
麻婆豆腐既是经典川菜，又因为其对火候与材料配合的高要求，被视为川菜难度系数较高的一种。
“其他人的题目呢？”
王卫国转而向陈焕章、吴茂典和黄明远三位前辈问道，表示自已还准备迎接更多挑战。
“小伙子，凡事都需要一步步来，不能急于求成。”
陈焕章缓缓回应：“即便是能力超群之人，也不可能同时烹饪四种不同风格的菜肴。”
“等你通过了田师傅这一关，剩下的自然会有我们来安排。”
来自广东的老厨师黄明远补充说道。
言外之意很清楚，若是未能在田正业这里取得进展，也就无需继续了，以免浪费彼此的时间。
事实上，在所有人的心中都对这位年轻人的能力抱有疑问。
尽管王卫国自称不凡，但在场的每一个人都很难相信他能够顺利通关。
“那我就先从这一关开始，尽力而为。”
王卫国应声答道，显得既自信又冷静。
光说不练假把式，真功夫还需实操验证。
因此，王卫国不再多言，径直投入到料理之中。
豆腐被精准地切好、浸入水中；小火烘干的花椒，碾压成细腻的粉末。
整个过程如行云流水般顺畅，王卫国每一步都显得从容不迫，仿佛演奏一首无声的乐章。
然而，四周观摩的人却开始露出惊讶之色。
专家一看便知深浅，王卫国的动作让所有人的心头一凛，面容愈发凝重。
每一位在场的专业厨师都能感受到，王卫国不仅仅是在做一道菜，更是展示了一种难以匹敌的基本功——这种基础技能的掌握之深，几乎令人咋舌。
即使在名餐馆丰泽园工作的顶级厨师陈焕章，自认在这方面也难及王卫国之水平。
“这个年轻人真是有料。”
仅凭这点基本技术的表现，几位资深厨师便断定，王卫国的确拥有实打实的烹饪技艺。
或许在总体厨艺上还稍逊一筹，但其技艺远超一般人。
诚然，真正的评价还需要菜肴端上桌时才行。
但此时已无任何人认为王卫国不过是个只会夸大其词的空谈者。
“难道这个小伙还真掌握了四大菜系？这不可能啊！”
田正业身为川菜的高手，内心更是震惊不已，即便是挑剔如他，面对王卫国的每一个步骤都找不到任何破绽。
不一会儿，热气蒸腾的麻婆豆腐被呈现在众人面前。
金黄色的豆腐浸透于鲜红的酱汁之中，仅看其貌便能勾起食欲。
更不用说，那融合了辣与麻以及豆腐清香的香气，足以令 ** 罢不能。
单从色泽和香气来论，这道菜已近乎无可挑剔。
但味道才是菜肴的精髓所在。
“请栾掌柜及四位老师傅品评。”
王卫国语气平和地邀请道。
“我来率先尝试！”
栾学堂随即应声。
作为丰泽园的主理人，他不仅遍尝各地佳肴，个人亦拥有一流的烹饪能力。
目睹刚才王卫国的表演后，栾学堂心中已然明了——尽管王卫国的整体技艺或许尚不及田正业，但也相差无几，这样的年轻人实属罕见且极具潜力。
“诸位老师傅也请多加指教。”
随着陈焕章等人的加入，几人各持一勺品尝起眼前这盘麻婆豆腐。
品尝完毕，众人沉默良久，目光最终集中在田正业身上，等待他的最终评价。
经过漫长沉默后，田正业缓缓解开了谜底：
“对于其他菜系你具体表现如何我暂且不评论。”
“但是在川菜技法上，我们之间并无疑似。
称你精通此艺，当之无愧。”
“这一环节，你通过了！”
田正业的话语落下，全场为之震撼。
要知道，田正业不仅是著名的川菜宗师，更是丰泽园最卓越的四位厨师之一，在整座城市的餐饮界都享负盛名。
然而，田师傅现在却亲口肯定，四合院：重生52，我为全能王者来自“人人书库”免费看书APP，百度搜索“人人书库”下载安装安卓APP，四合院：重生52，我为全能王者最新章节随便看！眼前的这个二十岁左右的小伙子的手艺和他旗鼓相当。
这样的消息如果流传出去，在四九城里的餐饮界必然会产生不小的震动。
田正业的面容显得格外失落，毕竟，几十年的厨艺骄傲，在今天竟因这个二十岁出头的年轻人被颠覆。
虽说田正业宣称，王卫国的能力不弱于自已，
但事实上，他自已明白，王卫国的实际水平恐怕比他还高出一些。
这点可能不易被他人所察觉，包括陈焕章、吴茂典和黄明远在内的几位名厨都认为二者不相上下。
然而，作为烹饪川菜的大师，田正业十分清楚，在麻婆豆腐这项烹饪上，他不及王卫国。
确认王卫国的川菜技艺不低于自已，认可他的专业并不困难。
眼下让田正业感到最为困惑的，是王卫国是否真的仅在川菜上有造诣，或是如他所说，四大菜系都能驾驭得游刃有余。
他的直觉倾向于后者的说法可能是真实的。
“王老弟真乃巧手！”
现场最激动的人非栾学堂莫属。
他觉得自已确实挖到了一颗金矿。
即便王卫国仅对川菜有所擅长，并且对四大菜系并非全部精通，那也足以成为一代宗师。
凭王卫国当前的年龄，未来他的烹饪技能无疑还会更加炉火纯青。
拥有了这位高手，丰泽园势必能够一直保持其在美食界的顶尖位置，无人能望其项背。
“接下来，请其余三位师傅也各自命题吧。”
听到此言，王卫国礼貌地笑了笑。
他对田正业坦然的认可感到一丝惊讶。
毕竟，顶级名厨们都有自已的骄傲，极少有人愿意公开承认别人优于自已。
有些品质不佳的师傅甚至利用自身地位打压年轻人。
而田正业并没有这么做，这不仅反映出田正业主观上的正直态度，同时也证明栾学堂对团队管理得当，厨房里没有太多的内部倾轧和暗斗。
“我的题目则是‘松鼠桂鱼’。”
陈焕明、吴茂典与黄明远三人面面相觑。
最后决定由擅长淮扬菜的吴茂典出题：
— 松鼠桂鱼，一道典型的淮扬菜品。
制作时需要将鲤鱼的骨头去掉，并在鱼肉表面刻划图案，然后经腌制，挂上鸡蛋黄液，下锅油炸至熟透。
完成这道菜肴还需要精心熬制好的糖醋汁，将之淋洒在鱼上，使整道菜形似松鼠，既香脆又有嫩滑，极为可口。
这不仅考验着厨师的切工以及油温掌控能力，最关键的一环在于调制那一瓶独特的糖醋汁，这几乎可以算是掌握淮扬菜精要的核心步骤之一。
听完提议，王卫国道了一句肯定，随即从水族箱中挑选出一条鲜活的两条斤黄河鲤鱼。
他迅速地进行宰杀处理，去除了鱼鳞，随后开始了他的精湛表演。
鉴于之前在麻婆豆腐上的展示，此时已无人敢对王卫国抱有任何轻视之心。
所有人都屏息凝视，想要验证他在淮扬菜上是否能达到如同川菜般的精湛程度，也希望能够从中偷学到几手。
“大师傅，请对这道麻婆豆腐作出评价吧。”
与此同时，田正业同样全神贯注地看着王卫国的每一个动作。
尽管他也偶尔会尝试一些淮扬菜品，但深知其奥义远在他个人的探索之外。
观看王卫国的操作，不仅能增加对淮扬菜的认识，还能对比其与川菜的区别，这对于提高个人技艺大有裨益。
正如同陈焕章、茂典和黄明远之前的展示一样令人受益。
就在田正业专心观览时，耳边突然响起的声音中断了他的专注，使得他微微蹙眉，显然对此感到不悦。
原来是刚做完麻婆豆腐等待师傅评价的傻柱。
因为发现师傅久久未归，只好亲自端来豆腐，担心放凉了味道大打折扣，影响了师傅对他作品的评判机会。
“你的豆腐做得不合格。”
“火候不够，辣味不足，花椒的香气未能彻底释放。”
“需要回去重新制作。”
田正业瞥了一眼，随即给出了评语，并要求傻柱重做。
客观地讲，对于傻柱的年龄及学习时长而言，能够到达现在的水平已实属不易，田正业也对其进步感到满意。
然而，当王卫国展现出超群的技术后，这样的成绩相比之下则显得普通。
两人的年纪相差无几，王卫国可能看起来更加年少。
一个已臻大师之境，一个仅是刚刚迈入门槛，从田正业专业的视角看来，这种差距显而易见。
听到师父的要求，原指望受到表扬的傻柱深感失落：“知道了，师傅！”
但他迅速回神，认真考虑起师父指正的问题，认同其洞悉自已作品瑕疵的慧眼。
决定返身重新尝试，力争让老师满意。
这时，傻柱才注意到，不远处的炉子边正是正在为大家烹饪美食的王卫国。
傻柱惊讶得睁大了双眼：“王卫国，他怎么会出现在这里？”
他想起早晨王卫国曾向自已询问关于应聘的事。
才过去几小时而已，他竟已来到此处。
而且，王卫国的技术进步惊人。
虽然自已也有段学厨经历，并受惠于何大清的一些传授，但是单论刀法与姿态，傻柱自知远远不及眼前的这位同乡。
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