“这个家伙真是来我们这里试工的啊，而且手艺比我强这么多……”
傻柱低声感叹道。
田正业听到 ** 的话语，连忙追问具体情况：“傻柱，你是怎么认识这个年轻人的？”
“师傅，他名叫王卫国，住在咱们那个四合院里。”
傻柱急忙解释道，“早上他还问我关于我们丰泽园招不招人的事情。”
“原来是他帮你介绍了王卫国啊，这件事傻柱有功。”
听到傻柱的回答，栾学堂扭头朝他笑道，对今天丰泽园能遇到如此出色的人选感到格外欣慰。
今日的遭遇似乎证明了餐厅的好运气。
看王卫国这架势，他做的淮扬菜即使比不上川菜，差距也不会太远。
看他这种气度，恐怕真是像他自已所说的，川菜、鲁菜、淮菜、粤菜样样精通。
有了这样一位顶级的厨师坐阵，丰泽园不愁不繁华。
“感谢店老板。”
傻柱尴尬地笑了笑，他之前还建议王卫国找个大师学手艺呢。
没想到王卫国的手艺如此精湛。
即便是亲眼所见，傻柱仍感到有些难以置信。
“何大清到底是怎么一回事，这么好的苗子在你们院子里，他居然都没发现。”
田正业皱起眉，显得非常不满。
这是多么罕见的烹饪天才，将来定会成为一代宗师。
看他年纪轻轻便能精通淮扬菜和川菜便知。
如果早些遇到王卫国，将他纳入门下为徒，他的这一派必将大放异彩。
这可是荣祖耀宗的大事。
“傻柱，你见到过这位小兄弟的师父吗？”
陈焕章对这个问题颇感兴趣。
虽说明白到了这个层次，更多的还是要看个人的领悟力。
但能够教导王卫国精通四大菜系的老师必定非同小可。
在京城内能有这样的手艺的人他实在想不到有几个。
大概唯有过去的宫廷御厨康远桥大师或许有此本事。
但是康远桥大师已离世多年，走前也没听说他有这样一位徒弟。
而且，即使康远桥大师技艺卓绝，但他精通的是鲁菜，至于其他几派则虽有所长，却未达到如鲁菜般的高度。
“是啊，傻柱，你见过王老弟的师傅吗？”
栾学堂也颇感兴趣。
如果真能请得动这样的一位师傅加入，丰泽园无疑将成为京城里最顶尖的食府，无人能及。
“师傅，掌柜的，王卫国是从几天前从乡村搬进我们四合院的。”
“他厨艺这般了得我是头一回见，更别提知道他老师的来历了。”
“这事还是直接问问他自已比较好。”
傻柱一脸苦恼地解释，他自已对王卫国的背景一无所知。
若是他知道王卫国的师傅，恐怕早就央求拜师了。
“原来如此。”
田正业听了，脸色稍微好了一些。
也难怪何大清没发现这块瑰宝，人家起初甚至都不是住在同一个院落里的。
“松鼠鳜鱼准备好了，请掌柜的和各位师傅品鉴一番。”
几人交谈间，王卫国已经完成了他的松鼠鳜鱼，将菜肴恭敬地上到了桌面。
“真是精美绝伦，堪称艺术品！”
专长于淮扬菜的吴茂典看着桌上的佳肴赞不绝口。
淮扬菜追求色、香、味俱全之外，摆盘也是极为讲究的一环，如同江南女子那般清新脱俗。
王卫国这道松鼠鳜鱼，无论是炸后的鱼形、酱汁色泽，还是整体布局之美，均无可挑剔。
摆上桌面后，它犹如一件精致的艺术品，使人犹豫不决于是否破此完美景象而动筷。
另外几位也频频点头，却久久不能下手。
然而佳肴终究是为了品尝而存在，味道如何只有通过味蕾才能真正了解。
于是大家都拿起筷子，夹起一片鱼肉，蘸着酱汁轻轻入口。
“对于淮菜的这道考验，你算是过关了！”
吴茂典师傅搁下筷子，合上双眼，仿佛是在深入体验着菜品的魅力。
片刻之后，他缓缓睁眼，长叹一声，脸上透露着一丝由衷的认可之意。
“我的考题便是八宝冬瓜盅。”
广东名厨黄明远师傅开口道，语气里带着激动的情绪。
毕竟见证奇迹的发生总是能引起人们情感的共鸣。
周围的观众无不流露出热烈期待的眼神，没有人再对王卫国的手艺持有任何怀疑。
未满弱冠之年，竟然就能达到如此之高的技艺水平，无论是哪种截然不同的菜系，皆能达到大师级别的水准，实属前所未有的壮举。
现在众人的愿望便是验证这个年轻人是否真的能驾驭中国菜系中的四大家。
提到八宝冬瓜盅，八宝代表的是瘦肉、鸡肉、火腿、虾仁、香菇、玉兰片、以及扇贝这七种主材，
加上用于制作容器的冬瓜，共经慢火炖煮。
很多人误认为粤菜的特点是平淡无奇，实际上粤菜的核心在于如何突出并提升每一种食材的独特味道。
尽管其烹饪方法并不繁琐，但对于食材的质量与火候掌控有着极其严格的要求。
八宝冬瓜盅集八种食材于一体，使它们之间的味蕾碰撞既和谐统一又能各自彰显特色，对厨师技术要求异常苛刻。
像丰泽园这样的高级饭店自然不会缺乏优质的食材供给。
对此，王卫国没有多加言语，精心选择了所需的原料便开始了创作。
他掌握的不仅仅是某个地方特色的烹饪技巧，而是广泛覆盖了各个区域菜系的知识。
无论是哪一款菜肴，在他手中仿佛都有着生命般活跃，展现出一种超越了时间和次数的极致熟练。
“看小王这般娴熟的动作，想来做这道菜对他来说也不是难题了吧。”
待王卫国完成冬瓜雕刻后，黄明远不禁发出赞叹之声。
在他精心刻画之下，普通的冬瓜变得立体生动起来，外壁上雕刻着细腻而华丽的图案。
对于冬瓜盅这样讲究外观的作品，高级厨师往往还会在容器的外部增添雕饰，不仅增加了艺术效果，还提升了整体档次。
虽然这样做会消耗更多时间，同时也意味着烹饪难度加大——因图案不同而导致的壁厚差异会对接下去的炖煮过程产生影响。
唯有最优秀的厨师方敢于挑战此项技艺，确保即使添加复杂装饰也能维持原味不变。
尽管黄明远本人也同样掌握了这项技能，但在多数情况下他会选择更为简捷的方式进行准备。
唯有当贵宾莅临丰泽园且由校长亲自指令时，他才会特地在冬瓜之上雕刻精美图案，以示重视与欢迎之意。
仅凭王卫国现在展示的这一面，就让在场的老饕们深信对方有着充足的能力来迎接接下来的挑战。
包括陈焕章在内的几人均颔首表示赞同，眼前的场景已让他们确信，王卫国所谓的“四大菜系样样精通”
绝非空谈。
众人耐心地等候，直至王卫国将精心准备的八宝冬瓜盅呈上桌面。
那冬瓜盅的外皮犹如碧绿的玉石，瓜肉则晶莹剔透，宛若上等的白玉，整个造型仿佛一只以翡翠精雕细琢而成的精美茶盅。
而瘦肉、鸡肉、火腿、虾仁、香菇、玉兰片与干贝等多种精选食材与冬瓜本身的清香巧妙地融为一体，即便色彩清淡，其香醇却深沉悠长，引人不禁急于尝上一口。
“栾掌柜，诸位前辈，可否给出一些意见？”
王卫国擦了擦手上的水渍，温和地询问。
在座之人没有推辞，各自取来调羹盛了一碗。
四周的观众眼中流露出羡慕之情，他们无不渴望亲口尝试这王卫国手中的佳肴。
然而，仅此一道冬瓜盅显然难以满足众人的愿望。
“汤味绝佳，实在高明！”
黄明远师傅仅以数语表达了他的赞赏，而其中蕴含的信任之意却是显而易见。
这意味着，川菜环节，王卫国已经成功通过。
“下面请陈焕章老师提出下一项挑战吧。”
眼下，四个主要菜系已有三人检验完成，唯余下鲁菜专家陈焕章尚未表态。
尽管栾学堂、田正业、吴茂典与黄明远四位师傅各有所长，在餐馆中各自掌管特定风味的烹饪灶台，但无疑，整个丰泽园的核心位置依然归属于陈焕章。
除因自丰泽园创立以来，陈焕章便是伴随餐馆共同成长的第一位主厨外，更重要的是，他对烹饪艺术的理解及技艺水平显然凌驾于其他几位之上，几乎可以与昔日的老厨师曾念安比肩。
然而，后者不愿向日军交出手中的菜谱，宁愿伤残自身，最终返回故土，自此未再涉足江湖。
面对王卫国期待的目光，陈焕章微笑着摇头，出乎所有人的意料地放弃了设定新考验：“我已经相信你所言属实，你的才华横溢毋庸置疑。
无论四川、山东、江南或是广东菜，你皆有深厚的造诣。”
此言一出，包括王卫国在内的许多人都感到错愕，不清楚陈焕章葫芦里卖的是何药。
原本，大家还想见识一下他在鲁菜上的表现，但现在……
田正业目 ** 杂，接着陈焕章的话解释道：“川菜的辣而不燥，粤菜清新雅致，淮扬菜精致细腻，各有特色且彼此之间存在一定的矛盾冲突。
你能够同时精通这些差异显著的菜系，对于包容性极强的鲁菜来说，自然是不在话下。”
最后，陈焕章补充了一句：“因此我认为无需再次测试，恭喜你正式通过。”
听了陈焕章的话，田正业沉默片刻，最终向王卫国道：“起初我还误以为你是信口开河，现在看来，是我的错判。
你这份天赋，即使说是来自灶神也无不可。
在此，请允许我对您表示敬意。”
说着，这位资深的大厨躬身致敬。
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