A | A | A

# 第 5 章:入职饭店迎新篇,传统创新思两全

顶点小说 更新最快! 四合院之人间烟火气,璀璨人生时 http://www.220book.com/book/HA4N/ 章节无错乱精修!
 作者“佛系小郎君”推荐阅读《四合院之人间烟火气,璀璨人生时》使用“人人书库”APP,访问www.renrenshuku.com下载安装。

林宇正式踏入国营饭店开始工作,他身着整洁的厨师工作服,眼神中透着坚定与期待。饭店的厨房内,炉灶散发着微微的热气,各种厨具摆放得整整齐齐,空气中弥漫着传统菜肴的香味。

林宇的同事们各自忙碌着,那位经验丰富的李师傅正在熟练地切着菜,他的手法娴熟,每一刀都精准有力。旁边的张师傅则在专注地调配着调料,口中还不时地念叨着各种比例。

林宇走到李师傅身边,恭敬地说:“李师傅,今天我该从哪儿开始干起呢?”

李师傅抬头看了他一眼,说道:“小林啊,你先跟着我熟悉一下我们饭店的这些传统菜品的制作流程。咱们国营饭店有几道招牌菜,那可是顾客们经常点的,必须得掌握得炉火纯青。”

林宇点了点头,认真地看着李师傅的操作。李师傅开始制作红烧肉,他先将肥瘦相间的猪肉切成大小均匀的方块,然后放入锅中焯水,去除血水和杂质。“小林啊,这焯水可是关键的一步,能让肉更加干净,吃起来也没那么油腻。”李师傅一边操作一边讲解着。

林宇仔细地听着,不时地提出一些问题。“李师傅,那这调料的比例有什么讲究吗?”

李师傅笑了笑,“这调料的比例可是多年的经验积累下来的。像这红烧肉,盐、糖、酱油、料酒都得恰到好处,多一点少一点味道就不对了。”说着,他熟练地将各种调料放入锅中,随着火候的慢慢炖煮,红烧肉的香味逐渐弥漫开来。

林宇在一旁帮忙打下手,他发现饭店的食材虽然新鲜,但种类相对有限。心中不禁思考着如何利用美食系统,在这些传统菜品和有限食材的基础上进行创新。

这时,饭店的采购员老王走了进来,他是个性格直爽的人,一进门就大声说道:“今天的食材都采购回来了,不过这市场上的新鲜蔬菜还是比较少,大家得省着点用。”

林宇走上前,看了看采购回来的食材,有一些白菜、萝卜、土豆,还有少量的肉类。他对老王说:“王师傅,这食材的供应情况一直都是这样吗?”

老王皱了皱眉头,“是啊,现在这条件就这样,能采购到这些就不错了。不像你们年轻人想象的那么丰富。”

林宇回到厨房,继续跟着李师傅学习。在学习制作糖醋排骨时,他发现传统的做法虽然美味,但口感上有些过于甜腻。他脑海中突然闪过一个念头,是否可以利用美食系统中的一些调味技巧来改善呢?

林宇对李师傅说:“李师傅,我在想能不能在糖醋排骨的调料里加一点柠檬汁,这样既能增加一些清新的口感,又能中和一下甜味。”

李师傅有些惊讶地看着他,“柠檬汁?这可从来没试过,咱们一直都是按照传统的做法来做的。”

林宇耐心地解释道:“李师傅,我之前研究过一些新的调味方法,我觉得这样做可能会让糖醋排骨有不一样的风味,说不定顾客会更喜欢。”

李师傅犹豫了一下,“小林啊,这可不是随便能改的,要是顾客不买账,那可就麻烦了。”

林宇想了想,说:“李师傅,要不我们先做一小份试试,让一些老顾客或者饭店的工作人员尝尝,如果反响好,再推广到菜单上。”

李师傅看着林宇坚定的眼神,最终点了点头,“好吧,小林。那就按你说的试试,不过可得小心点。”

林宇按照自已的想法,在制作糖醋排骨时加入了适量的柠檬汁。当这道改良后的糖醋排骨出锅时,散发着的香气。金黄色的排骨上裹着晶莹的酱汁,看起来十分

李师傅闻了闻,说道:“这味道确实有些不一样,好像更清新了。”

林宇将这一小份糖醋排骨端给了几位老顾客和饭店的工作人员品尝。一位老顾客尝了一口后,眼睛一亮,“这糖醋排骨味道很特别啊,既有原来的酸甜味,又多了一股清新的果香,好吃!”其他品尝的人也纷纷点头称赞。

李师傅看到这个结果,笑着对林宇说:“小林啊,你这脑子还真灵活。看来这创新还是有必要的,不过也不能太激进,得在传统的基础上慢慢来。”

林宇也笑了笑,“李师傅,我明白。我就是想在不改变传统风味太多的情况下,给顾客一些新的体验。”

在接下来的几天里,林宇又尝试对其他传统菜品进行创新。他在宫保鸡丁中加入了一些腰果和青椒,使口感更加丰富;在鱼香肉丝里用了美食系统提供的特殊酱料,让味道更加浓郁。这些创新菜品在饭店内部试吃时都得到了不错的评价。

然而,林宇的创新做法也引起了一些同事的不满。一位名叫刘大厨的资深厨师就对林宇的做法颇有微词。他认为林宇是在破坏饭店多年的传统,不应该随便更改菜品的做法。

一天,刘大厨找到林宇,皱着眉头说:“小林,你这天天搞创新,把饭店的传统菜品都改得乱七八糟的。我们这么多年都是这么做的,顾客也都认可,你这样做是不是太冒失了?”

林宇恭敬地回答道:“刘师傅,我理解您的担忧。我并不是要破坏传统,而是想在传统的基础上进行一些改进,让菜品更符合现在顾客的口味。这些创新菜品在试吃的时候也得到了很多人的认可,我觉得可以给饭店带来一些新的活力。”

刘大厨哼了一声,“你才来多久,就觉得自已比我们这些老厨师都厉害了?这做菜可不是随便玩花样的。”

林宇知道刘大厨是在维护传统,他也不想与刘大厨发生冲突。“刘师傅,我知道我还有很多不足的地方,我也是想向您和其他前辈们多学习。但我觉得时代在发展,顾客的口味也在变化,我们也应该适当做出一些改变。”

刘大厨听了林宇的话,虽然心中还是有些不满,但也觉得他说得有几分道理。“哼,你小子,以后做事还是低调点,别太张扬了。”说完,刘大厨转身离开了。

林宇看着刘大厨的背影,心中明白,要想在饭店顺利推行创新菜品,还需要更多的努力和沟通。他决定找个机会,向饭店的领导和更多的同事详细解释自已的创新理念,争取得到大家的理解和支持。

一天下班后,林宇找到饭店经理王建国,将自已的想法和这段时间的尝试向他做了汇报。“王经理,我知道我在创新菜品的过程中可能引起了一些同事的不满,但我真的是想为饭店的发展出一份力。我觉得我们可以在保留传统招牌菜的基础上,推出一些创新菜品,吸引更多不同口味的顾客。”

王建国沉思了片刻,说道:“小林啊,你的想法是好的,但你也得考虑到同事们的感受。毕竟他们在饭店工作多年,对传统菜品有着深厚的感情。你这样突然改变做法,他们一时难以接受也是正常的。”

林宇点了点头,“王经理,我明白。我会找机会和同事们好好沟通的,我也希望能得到您的支持。”

王建国笑了笑,“你这小伙子有想法,有冲劲,这是好事。我支持你继续尝试,但要注意方式方法,不能影响饭店的正常运营。”

得到了王建国的支持,林宇心中有了底。他开始更加积极地与同事们交流,分享自已的创新思路和美食系统提供的一些烹饪技巧。慢慢地,一些同事开始理解他的做法,也愿意尝试一些新的菜品制作方法。

在一次饭店的员工会议上,林宇主动站起来发言:“各位师傅们,我知道我之前的创新做法可能让大家有些不适应。但我想我们都是为了饭店能更好地发展。我希望大家能给我一个机会,我们一起探讨如何在传统与创新之间找到一个平衡点,让我们的饭店菜品更加丰富多样,吸引更多的顾客。”

李师傅率先表态:“小林啊,你这孩子有诚意,我愿意和你一起试试。”其他一些同事也纷纷点头,表示愿意合作。

刘大厨虽然没有说话,但表情也缓和了许多。他知道,林宇的做法也许真的能给饭店带来新的机遇。

“小林,那咱们就一起努力,看看能做出什么样的成绩来。”李师傅说道。

“好,李师傅,有大家的支持,我相信我们一定能行。”林宇充满信心地回答道。



    (http://www.220book.com/book/HA4N/)

    请记住本书首发域名:http://www.220book.com。顶点小说手机版阅读网址:http://www.220book.com
顶点小说 有求必应! 四合院之人间烟火气,璀璨人生时 http://www.220book.com/book/HA4N/ 全文阅读!顶点小说,有求必应!
(快捷键:←) 返回目录 (快捷键:→)