轧钢厂礼堂里灯火通明，近千名工人有序入场，座无虚席。横幅上"热烈庆祝何雨柱同志荣获全国烹饪大赛冠军"几个大字格外醒目。
"同志们，今天我们召开全厂大会，表彰我厂食堂主任何雨柱同志在全国烹饪大赛中取得的优异成绩！"杨厂长站在讲台上，声音洪亮。
掌声如雷。
"经厂党委研究决定，授予何雨柱同志'特级技师'职称，并奖励工资晋升一级，奖金五百元，同时优先考虑其家庭住房改善问题！"
全场再次爆发出热烈掌声。五百元可不是小数目，足够普通工人大半年的工资了。
傻柱穿着整洁的蓝色工装走上台，从杨厂长手中接过荣誉证书。
"谢谢厂领导和同志们的信任。这个荣誉不是我一个人的，是集体的荣誉，是轧钢厂的荣誉。"傻柱站在话筒前，声音有些紧张，"我只是个普通厨子，以后还会立足岗位，做好本职工作，让大家吃得更好！"
简短的发言引来更热烈的掌声。许多工人交头接耳："这何主任，人红了还这么朴实。"
会后，傻柱刚走出礼堂，就被围住了。
"何主任，您看能不能帮忙说说，让我儿去食堂帮厨？"
"何师傅，您有没有发现厂里谁家伙食特别好？传授几招呗！"
"柱子，你这次可出息了，别忘了老哥们啊！"
傻柱应付着众人，总算回到了西合院。
"贵叔，您找我？"傻柱看到三大爷阎埠贵在自家门口晃悠。
"哎呦，我们的'大人物'回来了！"阎埠贵搓着手，笑容谄媚，"柱子啊，听说你们厂食堂最近缺人手？我家解成那孩子，你也知道，挺机灵的..."
傻柱心里明白，笑道："贵叔，食堂人手够用，要是有消息我第一个通知您。"
阎埠贵不死心："那...最近有什么好东西不？听说你们那能搞到进口罐头？"
"都是普通货，没什么特别的。"傻柱委婉拒绝。
刚摆脱三大爷，刘海中迎面走来："何主任，回来啦！"
二大爷的称呼忽然变得客气，傻柱有些不适应。
"年轻人呐，有出息是好事，但切记不可骄傲。"刘海中摆出资深干部派头，"咱们当干部的，要注意处理好方方面面的关系，上下级关系、同事关系、邻里关系..."
傻柱笑着点头："二大爷说得对，我记住了。"
晚上，一封来自国家烹饪协会的邀请函和一封国宴筹备组选拔通知放在桌上。傻柱陷入沉思。
"这两个机会都很难得。"聂远山品着茶，目光深沉，"烹饪协会能扩展人脉，见识各流派厨艺，但别迷失在虚名里。至于国宴筹备组，那是真功夫的较量，也是为国效力的机会，不过压力会很大。"
雪梅握住丈夫的手："无论你选什么，我都支持。只是别太累，记得按时吃饭。"
"我想去试试国宴筹备组。"傻柱目光坚定，"这辈子能为国家做饭，是最大的荣誉。"
三天后，傻柱来到一处戒备森严的院落。院门口写着"中央招待所厨师培训中心"。
里面己有二十多位名厨等候，有的是老字号掌勺，有的是宾馆特级厨师。气氛凝重，大家互相打量。
一位头发花白的老者走来："考察马上开始，第一项，理论问答。"
"请问何师傅，宴席上鱼和肉如何搭配才能兼顾营养平衡？"考官问。
作者“希仙儿”推荐阅读《四合院：厨神驾到，傻柱的逆袭！》使用“人人书库”APP，访问www.renrenshuku.com下载安装。"鱼肉搭配应考虑蛋白质互补和脂肪酸平衡。海鱼富含不饱和脂肪酸，可与猪肉搭配；淡水鱼则适合配牛羊肉，能平衡膳食纤维摄入..."傻柱从容作答，他的【营养分析】功能在这一刻发挥了巨大作用。
考官点头，递来几小碗汤："请辨别用料和火候。"
傻柱轻嗅慢尝，味蕾被空间强化，能捕捉到极细微的味道变化："第一碗是老母鸡和火腿熬制，文火六小时；第二碗加了干贝和冬笋，武火转文火；第三碗..."
老者眼睛亮了起来。
最后一项测试，限时小菜。傻柱拿到普通的菜心和几样配料，十分钟内必须完成。
他迅速构思，手法娴熟地把菜心切段，下油锅快速翻炒，一股蒜香扑鼻而来。起锅前，他撒了一小撮自制的提鲜料，菜心翠绿如玉，脆嫩多汁。
"好菜不在贵，在于本味纯正。"傻柱解释道，"菜心保持原本鲜甜，少油更健康。"
考官们品尝后连连点头。
一周后，傻柱收到通知，成功进入国宴筹备组观察期。
他来到位于某宾馆的国宴厨房，被眼前的场景震撼了。白色大理石台面，进口不锈钢灶具，甚至还有他叫不出名的先进设备。厨师们穿戴整齐，动作如行云流水般默契。
"新来的？"一位老厨师打量着傻柱，"先去熟悉规矩。这里的刀具每天必须消毒三次，食材分区存放，每道工序都有记录卡..."
傻柱很快发现，国宴厨房不只是做菜，而是一场严谨的"科学实验"。从食材挑选到成品呈现，每个环节都有严格标准，容不得半点马虎。
"小何，你来看看。"一位被称为"王师"的老者招手，"观察这只鸡汤的颜色和气泡大小，判断火候到了没有。"
傻柱专注观察，回答道："还差三成火候，泡沫太多，浮油未凝聚。"
王师微微点头："眼力不错。汤是国宴的灵魂，一碗好汤要熬十二个小时以上，火候拿捏是关键。"
傻柱拼命记住每个细节，每天工作十几个小时。有时手被烫伤也顾不上处理，只为多学一手绝活。
渐渐地，他从打杂开始，到被允许制作高汤，再到参与某道国宴配菜的制作。
一天，王师让他尝一道新研发的"梅花红烧肉"。
"有什么感想？"王师问。
傻柱品尝后思索："味道极好，但..."
"但什么？"
"太精致了，好像失去了家的感觉。"傻柱诚实回答，随即担心冒犯了老师。
王师却笑了："说得好！国宴再高级也是'家宴'，是请客人到自己家吃饭。精致之外，不能没有亲切感。你去试试调整。"
傻柱惊喜地接过任务，在空间的微妙提示下，他调整了火候和配料比例，使这道菜既保留了高级质感，又多了几分家常温暖。
"这才是我想要的味道！"王师尝后赞赏，"不愧是传统师承出身，懂得'家常'二字的真谛。"
国宴厨房的工作压力巨大，但傻柱越战越勇。当他看着自己参与制作的菜品被端上国宴彩排餐桌时，那种成就感无与伦比。
"何师傅，您看这摆盘如何？"年轻学徒请教。
"梅花造型还差点意境，花瓣要自然舒展，不宜太规整。"傻柱认真指导。
"何师傅教得真好！"学徒崇拜地看着他。
傻柱笑了笑，想起自己刚来时的忐忑。如今他己能从容应对各种挑战，甚至偶尔创新菜品得到赞赏。
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