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第98章 国宴初体验

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日子一天天过去,傻柱在国宴厨房里像一块海绵,疯狂吸收着一切。

他发现,自从进入这个顶级厨房,脑海中的空间似乎也起了变化。

起初只是感觉能量运转更顺畅了些。

有一次,他负责挑选一批刚运到的松茸。

手刚一接触,【食材鉴定】功能便立刻给出了前所未有的详细信息。

不仅有产地、采摘时间、新鲜度,甚至连松茸内部微小的虫蛀可能都提示了出来,精准得吓人。

他心中一动,尝试着回忆之前王师演示过的一道“开水白菜”。

【菜谱库】中竟真的浮现出相关的制作要点,甚至还有几种不同的高汤吊制技巧。

“嘿,这玩意儿还会跟着我升级?”傻柱心里偷偷乐了。

这国宴厨房,果然是个宝地,连带着他的秘密武器也跟着沾光。

新的挑战接踵而至,也带来了新的成长。

从最初的紧张忐忑,到如今能独立处理一些复杂工序,傻柱的进步有目共睹。

这天,厨房里新调来一批厨师,据说是从全国各地选拔上来的精英,协助进行下一阶段的宴席筹备。

人群中,一个熟悉又有些陌生的身影让傻柱微微一顿。

“哟,这不是何师傅吗?真是人生何处不相逢啊。”

略带一丝戏谑,又夹杂着几分不易察觉的复杂情绪的声音传来。

傻柱转过身,看到了那位在全国烹饪大赛上给他留下深刻印象的“粤菜少帅”。

他也来了。

“粤菜少帅”依旧是一身笔挺的厨师服,头发梳得一丝不苟,只是眼神比上次更加深邃。

他对傻柱点了点头,算是打过招呼,嘴角带着一丝若有若无的笑意。

“没想到你也进了这里。”傻柱平静回应,心中却泛起一丝波澜。

两人之间,似乎还萦绕着大赛时的那股劲儿,说不清是竞争还是别的什么。

“彼此彼此。”粤菜少帅不咸不淡地回了一句,便转身去熟悉自己的工作区域了。

傻柱看着他的背影,摸了摸下巴。

有意思,看来这国宴厨房的日子,不会太无聊了。

他很快将这点小插曲抛到脑后,全身心投入到一项新的任务中——参与一道冷盘“锦绣江南春”的研发。

这道菜不仅要求刀工精细,色彩搭配和谐,更要体现出春意盎然的意境。

傻柱深吸一口气,这对他来说,又是一次全新的挑战。

国宴的征程,对他而言,才刚刚拉开序幕。

能否最终留下,成为一名真正的国宴厨师?

他又将如何在这顶级的舞台上,坚守并光大那份“家常味道”的真谛?

而与“粤菜少帅”的再次相遇,又会碰撞出怎样的火花?

一切,都还是未知数。

但傻柱知道,自己会一步一个脚印,踏踏实实地走下去。

毕竟,他是个厨子,一个想让所有人都吃得开心的厨子。

国宴厨房的节奏,比寻常饭店后厨快了何止十倍。

傻柱刚熟悉了些门道,一项沉甸甸的任务便压了下来。

“何师傅,有一项冷盘开胃菜,指定由你负责筹备,为下周的国宴。”

王师亲自传达,语气平静,却带着不容置喙的份量。

这不仅是考验,更是对他能力的初步称重。

之前的“锦绣江南春”研发,算是热身,如今才是真刀真枪的实战。

国宴冷盘,听着简单,门道却深似海。

绝非寻常酒楼里几样凉菜凑个拼盘那么简单。

造型、色彩、口味、文化、地域风味,样样都要拔尖,又得和谐统一。

食材的毫厘之差,刀工的微小瑕疵,调味的些许失衡,都可能前功尽弃。

厨房里人人屏息,这活儿,烫手。

负责指导傻柱的,是冷菜组的李师傅。

一位五十出头,两鬓微霜,眼神却格外透亮的老师傅。

李师傅话不多,没搞什么手把手的教学。

他先将国宴冷盘的规矩、要点、忌讳,细细掰开揉碎了讲给傻柱听。

“思路你自己定,菜品你自己想,三天后给我方案。”

说完,便不再多言,只留给傻柱一个思考的空间。

傻柱把自己关在备料间一角,脑子飞速转动。

国宴,高端大气上档次。

可他骨子里,还是那个爱琢磨家常菜的厨子。

他想起了“锦绣江南春”研发时对春意的追求。

最终,他把目光锁定在了一道京味十足的家常凉菜——什锦丝。

就它了!

把这道寻常百姓家的菜,做到极致,做出新意,搬上国宴的台面。

这想法,有点大胆,也有点刺激。

食材是根基。

李师傅看着傻柱的初步清单,点了点头,又摇了摇头。

“思路不错,但国宴用料,得再精进一步。”

嫩黄瓜要顶花带刺的本地小黄瓜,清甜无涩。

心里美萝卜得挑那沙瓤起丝,色泽艳若桃花的。

水芹菜只取最嫩的芯,碧绿爽脆。

传统什锦丝多是素净,傻柱寻思着添点荤的提鲜。

他看中了散养的柴鸡,取最嫩的鸡胸肉,打算手撕成细可穿针的鸡丝。

【食材鉴定】功能此刻如有神助,他挑中的每一样,都是百里挑一的尖货。

调料是灵魂。

麻酱汁是核心,傻柱没用现成的,自己动手澥。

芝麻酱要新磨的,花生酱要醇香的。

他一边调,脑中【营养分析】功能一边飞速给出各种比例的细微差别。

又从王致和的腐乳汁里取了那么一滴,六必居的酱菜汁点了半点。

那股子复合的酱香,顿时醇厚深邃起来。

刀工,则是什锦丝的脸面。

傻柱深吸一口气,抄起了专门片丝的薄刃片刀。

黄瓜丝、萝卜丝、芹菜丝、豆干丝、鸡肉丝……

各种食材在他手下,仿佛有了生命,乖乖地变成粗细均匀、长短一致的细丝。

空间赋予他的稳定与精准,在这一刻展现得淋漓尽致。

每一根丝,都像是用尺子量过一般。

与此同时,“粤菜少帅”也没闲着。

他也接了冷盘任务,不出所料,他选了道“金箔龙虾刺身塔”。



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