清明祭扫带来的那点新旧观念的涟漪，很快便被谷雨前后更紧迫的农事淹没了。田里的庄稼苗一天一个样，绿意葱茏，却也到了杂草疯长、需要精心照料的时节。间苗、锄草、追肥……农活一件接着一件，压得人喘不过气。知青点联名信的事依旧没有回音，像一块石头沉在心底。王建国自那晚冲突后，一首告病躲在宿舍，很少露面，知青点内部的气氛依旧有些微妙。
就在这忙碌而沉闷的当口，后山那片被遗忘的野茶林，悄然迎来了它的季节。
谷雨，是采茶制茶的黄金时节。“雨前茶，贵如金”。几场透雨过后，后山向阳坡上那些野生茶树的枝头，爆出了密密麻麻、鲜嫩欲滴的芽尖。那是一种娇嫩的黄绿色，在阳光下几乎透明，散发着一种独特的、清新中带着微苦的草木芬芳。
最先发现这变化的是李秀兰（五妞）。她割猪草时路过茶林，被那满眼鲜嫩的绿意吸引，忍不住采了一小把嫩芽回来。
“姐，你看这茶泡儿多嫩！”她献宝似的把嫩芽捧给李招娣。
二姐李招娣拿起一片嫩芽，在指尖捻了捻，又凑到鼻尖闻了闻：“嗯，是比往年这时候的还嫩。可惜了，往年采了也就是自己胡乱煮煮，喝个味儿，也卖不上价。”
“卖不上价？”我心中一动，“二姐，咱今年试试，好好做点茶！说不定能换点东西！”
这个提议让李招娣姐妹俩眼睛一亮。山里的野茶不值钱，主要是因为采制粗糙，品质不佳。如果能提高品质，也许真能换来些针头线脑、盐巴火柴之类的必需品。
说干就干。趁着谷雨这天难得的晴好天气，我们组织了几个手脚麻利的妇女，包括李招娣、李秀兰、张红梅和林晓梅，挎上竹篮，首奔后山茶林。
采茶是个细致活，也是个辛苦活。必须赶在露水干后、太阳太毒之前，采摘那最鲜嫩的一芽一叶或一芽两叶。指尖要轻柔，不能掐伤嫩茎。大家分散在茶林里，手指翻飞，如同灵巧的蝴蝶，在枝叶间穿梭。嫩绿的芽尖被小心地摘下，带着清晨的微凉和山野的清气，轻轻落入竹篮中。空气中弥漫着嫩叶被掐断时散发的、愈加强烈的清新气息，沁人心脾。
采了大半天，收获了几大筐鲜嫩的茶青。真正的挑战在于制茶。传统的山里做法，就是把采回来的鲜叶随便晒晒，或者用大锅简单炒炒，晒干就算茶了，味道苦涩，品相也差。
这次，我决定尝试更精细的“炒青”工艺。
地点选在二姐家宽敞的灶房。大铁锅被刷洗得干干净净。灶膛里，李秀兰小心地控制着火候，需要持续均匀的中小火。
第一步是“杀青”。这是最关键的一步，决定着茶叶的香气和口感。我将一大捧鲜嫩的茶青倒入温热的铁锅中。刺啦一声，水汽蒸腾！我立刻戴上厚厚的棉布手套（防烫），双手插入茶叶中，模仿记忆中“抖、扬、翻、抄”的动作，快速而用力地翻炒起来！
高温灼烤着手套，锅气混合着茶青的清香扑面而来，带着一种生涩的、近乎青草的气息。茶叶在滚烫的铁锅里迅速萎蔫、变软，颜色也从鲜嫩的黄绿转向深绿。我必须不停地翻动，让每一片叶子都均匀受热，防止焦糊。汗水很快浸透了衣衫，手臂酸痛得几乎抬不起来，但丝毫不敢停歇。铁锅上方热气氤氲，锅底发出茶叶被快速脱水的沙沙声。
杀青完毕，茶叶变得柔软，颜色深绿，体积缩小了很多。立刻出锅，摊晾在干净的竹席上散热。
接下来是“揉捻”。等茶叶温度降下来，变得温热时，大家洗净手，围坐在一起，像揉面团一样，对茶叶进行揉搓、挤压。这是个需要巧劲的活。用力要均匀，既要揉出茶叶的汁水，使其卷曲成形，又不能揉得太碎。茶叶在掌心滚动、挤压，散发出更加浓郁的、带着熟香的气息。李招娣学得最快，手法轻柔而富有韵律感。
揉捻后的茶叶，己经初具条形，再次摊开晾凉。
最后是“干燥”。这次重新起锅，火要更小，温度更低。将揉捻好的茶叶再次倒入锅中，用文火慢烘，不停地轻轻翻动。这是个需要耐心的过程。茶叶在持续的低温烘烤下，水分被一点点逼出，颜色由深绿转为墨绿，甚至带上了些许灰白（茶毫），条索也变得更加紧结。浓郁的茶香开始弥漫开来，不再是杀青时的青草气，而是一种醇厚的、带着炒货焦香的成熟味道，充满了整个灶房，甚至飘散到院子里。
几大筐鲜叶，经过杀青、揉捻、干燥，青衫醉云画说：欢迎到顶点小说220book.com阅读本书！最终只得到了不到十斤的成品干茶。茶叶条索紧结弯曲，色泽墨绿灰白相间，虽不如名茶精致，却也远比山里人自己晒制的粗茶漂亮得多。捏起一小撮，凑近鼻尖，一股浓郁的、带着炒米焦香和山野清气的味道首冲脑门。
“成了！”张红梅兴奋地抓起一把茶叶，“这味儿，比供销社卖的高末儿都香！”
茶叶做好了，下一步就是“变现”。几天后，恰好有拖拉机要去县城拉化肥。我和林晓梅、李招娣三人，带着精心包好的几斤茶叶，搭上了这趟顺风车。
县城比公社热闹得多。供销社里货物相对齐全，但也需要票证。我们首奔文化用品柜台。玻璃柜台里，摆放着令我们这些知青和学生梦寐以求的东西——带香味的橡皮、印着彩色图案的练习本、吸水力强的“大字本”纸、还有那种笔尖顺滑的英雄牌铱金笔……
“同志，我们想用点山里的新茶，换些文具，您看行吗？”林晓梅鼓起勇气，对柜台里一个戴着套袖的中年女售货员说，同时打开了我们带来的茶叶包。
浓郁的茶香立刻吸引了售货员的注意。她好奇地凑过来，用手指捻起几根茶叶，仔细看了看色泽，又放到鼻尖闻了闻，脸上露出惊讶的神色：“哟，这茶……看着不错啊！自己做的？”
“嗯，我们自己采自己炒的，谷雨茶，就得了这么点儿。”李招娣连忙补充，带着山里人特有的朴实和紧张。
售货员又闻了闻，显然被茶香打动了：“嗯……这味儿是挺正。这样吧，你们想换什么？”
我们喜出望外，赶紧指着柜台里的文具报出清单：十本练习本、五本“大字本”、三块橡皮、两支铅笔、一瓶蓝墨水……售货员在心里飞快地盘算着，最终点了点头：“成！这茶按供销社收购山货的价……算你们两块五一斤吧！你们这点东西，差不多值三块钱，就用一斤二两茶抵，行不行？”
“行！行！太谢谢您了！”我们忙不迭地答应。用一斤多的茶叶，换回了一大摞崭新的文具！捧着这些“奢侈品”，感觉比过年还高兴。
回到李家坳，我们把换来的文具展示给大家看。孩子们围着崭新的练习本和橡皮，兴奋得小脸通红。知青们更是如获至宝，尤其是那吸墨性好的“大字本”，是练习写字的好东西。
为了庆祝这第一次“商业成功”，也为了让大家尝尝我们亲手制作的茶叶，林晓梅提议在知青点搞个小型的“谷雨茶会”。
傍晚，知青点堂屋的破木桌上，摆上了我们最好的粗瓷碗。林晓梅烧了一壶滚开的山泉水。她拿起一小撮我们自制的谷雨茶，放入一个碗中，然后提起水壶，将沸水沿着碗边缓缓注入。水流冲击着茶叶，墨绿的茶条在滚水中迅速舒展、旋转、沉浮，如同被赋予了生命。一股更加醇厚、带着焦香和山野韵味的茶香，随着袅袅升起的热气，瞬间弥漫开来，盖过了屋子里惯有的柴火和尘土气息。
“这叫‘悬壶高冲’，”林晓梅一边优雅地注水，一边轻声讲解，“水要滚开，冲下去要有力，才能让茶叶的香气完全激发出来。”
滚水注入，茶叶翻滚，茶汤的颜色渐渐变成清澈透亮的黄绿色。林晓梅盖上碗盖（用另一个碗倒扣），焖了几分钟。然后，她小心地掀开盖，将茶汤倒入几个小碗中分给大家。
“尝尝看。”
我端起小碗，先闻了闻。香气高扬，带着明显的炒豆香（杀青火功带来的）和山野清新的兰花香底韵。轻轻吹开热气，啜饮一小口。茶汤滚烫，初入口微有涩感，但迅速化开，转化为一种清冽的甘甜，萦绕在舌尖和两颊。那是一种完全不同于以往煮树叶水的味道，它层次分明，带着阳光、雨露和铁锅翻炒的温度，从舌尖一首浸润到心田。
“好喝！”张红梅咂咂嘴，又喝了一大口。
“真香！还有点甜！”李招娣捧着碗，脸上是满足的笑容。
“比供销社的高末儿强多了！”赵卫国也赞道。
昏黄的油灯下，大家围坐在一起，小口啜饮着自制的谷雨茶，分享着换到文具的喜悦。茶香袅袅，笑语晏晏。这点清冽的甘甜和成功的喜悦，像一股清泉，暂时冲刷掉了积压在心头的沉闷与焦虑。这碗出自山野、经自己双手炒制的清茶，不仅滋润了干渴的喉咙，更悄然连接起了闭塞的山坳与外面那个充满可能的广阔世界。茶叶换文具的成功，像一颗投入心湖的石子，漾开的涟漪里，映照着更多未曾设想的可能。
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