入夏时，葡萄园像被泼了桶绿油漆，连空气都染成了青绿色。黑皮诺的藤蔓顺着竹架爬得老高，巴掌大的叶子层层叠叠，把阳光滤成碎金，洒在挂满汗珠的脊梁上。
陈磊正带着社员给葡萄疏果。拇指大的青果挤在枝头，得一颗颗掐掉，只留最壮实的那几颗，“就像选兵，”他捏着剪刀咔嚓咔嚓剪着果柄，“得精挑细选，剩下的才能成气候。”
二柱子举着个小喷壶在旁边转悠，壶里装着刘师傅配的防虫水——用辣椒水混着艾草汁，呛得人首打喷嚏。“陈磊哥，你看这串！”他突然指着枝桠处喊，那里挂着串畸形果，两颗葡萄长在了一起，像个歪歪扭扭的小葫芦，“刘叔说这叫‘并蒂果’，留着能带来好运。”
陈磊笑着摇摇头：“留着吧，等熟了摘下来泡醋，说不定能泡出点特别的味道。”
晓梅的夜校搬到了葡萄园旁边的凉棚里。二十多个学员围着张长条桌，手里捧着《葡萄酒品鉴手册》，鼻尖却总往葡萄园里探——黑皮诺的花刚谢，结出的青果带着股淡淡的奶香，混着泥土的腥气，在晚风里酿出种让人踏实的味道。
“‘酒体’不是指酒的重量，”晓梅用树枝在泥地上画着弧线，“是指酒在嘴里的感觉，就像咱喝小米粥和玉米糊，一个稠一个稀，那感觉就不一样。”
有个学员突然问：“王老师，咱的酒以后能像电视里那样，卖到城里的大饭店不？”
晓梅抬头时，看见远处的山梁被夕阳染成了金红色，葡萄园的藤蔓在暮色里像群舞动的绿绸带。“会的，”她的声音很轻，却带着股韧劲，“等咱的酒有了‘魂’，就不光能进大饭店，还能漂洋过海，让外国人也尝尝咱山坳的味道。”
赵老西这阵子迷上了给葡萄“听音乐”。老头不知从哪听说，给葡萄听戏曲能让果子更甜，于是每天扛着个旧收音机往葡萄园跑，里面咿咿呀呀唱着《穆桂英挂帅》，“我瞅着听戏的这几株，果粒就是比别的圆溜，”他给收音机换电池时，指缝里沾着的葡萄汁亮晶晶的，“老辈人说万物有灵，葡萄也爱听热闹。”
刘师傅的新醋坊开始动工了。地基刚挖好，就从土里挖出个锈迹斑斑的铁盒子。打开一看，里面装着些泛黄的票据——有五八年的布票，有六二年的粮票，还有张手写的字条：“此处在葡萄藤下，埋有新醋一坛，待山坳通路时启封。”字迹歪歪扭扭，却透着股执拗的劲儿。
“这是我师父写的，”刘师傅捧着字条的手在抖，“当年他总说，等路通了，就让山里的醋走出大山。现在路通了，他的念想也该实现了。”
那天下午，陈磊带着几个年轻社员，在铁盒子发现的地方往下挖。挖到半米深时，铁锹碰到个硬东西，“当”的一声脆响，惊得周围的麻雀扑棱棱飞起来。
是个黑釉坛子，坛口用红布封着，布上还系着根褪色的红绳。刘师傅小心翼翼地把坛子抱上来，拂去上面的泥土时，坛身突然滚下颗水珠——不知是渗出的醋液，还是老人眼里落下的泪。
打开坛盖的瞬间，一股醇厚的酸香涌出来，带着点淡淡的果香，漫过整个葡萄园。陈磊凑过去闻时，突然觉得这味道很熟悉——像小时候奶奶腌菜的味道，像爹酿的野果酒的味道，像山坳里日升月落的味道。
“这醋得兑着新酒喝，”刘师傅舀出点醋汁，倒在个粗瓷碗里，“我师父说，酸能解腻，甜能压涩，就像日子，得有滋有味才像样。”
二柱子举着相机，拍下了这历史性的一刻：刘师傅捧着醋碗的侧脸，陈磊眼里闪烁的光，晓梅被酸得眯起的眼，还有赵老西凑过来的鼻尖。阳光透过葡萄叶的缝隙洒下来，落在每个人的脸上，像撒了层金粉。
傍晚收工时，陈磊坐在凉棚下，看着夕阳给葡萄园镀上金边。藤蔓在晚风里轻轻摇晃，像在哼着支古老的歌。他想起杜邦先生说的“酒庄的魂”，现在他懂了，这魂不在橡木桶里，不在发酵车间里，而在这葡萄藤上，在这醋香里，在一代代山坳人心里那点不肯放弃的念想里。
远处传来晓梅教外语的声音，“葡萄”“发酵”“橡木桶”这些词从凉棚里飘出来，混着《穆桂英挂帅》的唱腔，混着醋坊飘来的酸香，在暮色里酿出种特别的味道。陈磊知道，这就是山坳的味道，是葡萄藤上的夏天，是日子里藏不住的盼头。
晚风卷着葡萄叶的沙沙声，漫过凉棚的竹帘。晓梅正领着学员们念“酒庄”的法语发音，舌尖卷出的音节有点生涩，却像刚灌浆的葡萄粒，得很。陈磊望着姑娘们低头记笔记的侧影，辫子梢沾着的草屑在风里晃，突然想起第一次见晓梅时，她背着装满外文资料的帆布包，站在葡萄园门口问“黑皮诺在哪”，眼里的光比头顶的日头还亮。
“陈磊哥，刘叔叫你去尝新醋！”二柱子的喊声从酱坊方向飘过来，带着股酸溜溜的气。陈磊起身时，凉棚的柱子上还缠着圈葡萄藤，不知啥时候爬上来的，嫩梢己经卷住了竹节，像只不肯撒手的小手。
酱坊里的新醋刚出缸。刘师傅用长勺舀出些，装进几个玻璃瓶子里，瓶身贴着晓梅写的标签：“山坳·春酿”。醋液在灯光下泛着琥珀色的光，晃一晃，能看见细密的泡沫在瓶壁上挂着，久久不散。“这就叫‘挂杯’，”刘师傅指着泡沫得意，“跟好酒一个理，有劲儿才能挂住。”
陈磊捏着瓶口闻了闻，酸香里裹着丝葡萄的清甜，比去年的野山枣醋多了点软和。“加了新摘的青葡萄汁，”刘师傅递过个小瓷杯，“晓梅说法国人做醋讲究‘风土’，咱这山坳的风土，就藏在这葡萄汁里。”
正说着，晓梅抱着摞订单走进来，纸页上盖着城里超市的红章。“第一批试销的醋订出去两百瓶！”姑娘的辫子甩得欢，发卡上的葡萄坠子叮当作响，“超市经理说，就冲这‘山坳’俩字，也得给咱留个好位置。”
赵老西不知啥时候蹲在门槛上，手里转着个空醋瓶。老头突然说：“我年轻时跑过外乡，人家都说咱山里的东西土。现在才知道，这土才是宝贝——你看这醋，这葡萄，离了这土，啥味儿都没了。”他说着往瓶底倒了点新醋，对着灯光瞅，像在看啥稀世珍宝。
夜深时，陈磊又去了东边坡地。那些去年遭了霜打的老藤，如今己爬满了新枝，叶片在月光下泛着银绿。最老的那株藤上，竟结了串青果，不大，却颗颗，像串攥在手里的星星。他想起爹画的那张图纸，发酵车间的位置，正好就在这片坡地旁。
风里传来远处夜校的读书声，夹杂着葡萄园里的虫鸣。陈磊摸着老藤粗糙的皮，突然觉得这藤蔓就像条看不见的线，一头拴着三十年前爹和刘师傅埋下的坛子，一头牵着晓梅手里的订单，中间缠着赵老西的草木灰、二柱子的无人机、姑娘们的竹架……还有这山坳里，一茬茬往下扎的根。
远处的鸡开始叫头遍时，东方泛起了鱼肚白。葡萄园的藤蔓在晨光里舒展着，叶片上的露珠滚下来，落在刚疏过的果穗上，像给青果镀了层银。陈磊知道，等夏天再热些，这些青果会慢慢染上紫黑，像吸饱了阳光的墨珠。而那些酿在醋里的、长在藤上的、藏在人心里的念想，也会跟着慢慢沉底，酿成山坳里最厚实的味道。
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