冬至的雪刚在符号树的枝桠上积出薄薄一层，二十七巷的屋檐下就挂满了腊味。张奶奶家的晒杆上，腊肉、腊肠、腊鱼挤得满满当当，油星顺着麻绳滴在青石板上，洇出点点深色的印记，像幅没干透的水墨画。
"张奶奶，您这腊肉腌得够透的！" 王大爷扛着竹梯从巷口走过，梯子上捆着刚割的芦苇，"我那口子说要学您的法子，昨儿买了十斤五花肉，正愁不知道咋下手。"
"得用井盐搓三遍，" 张奶奶翻着晒架上的腊鱼，鱼肚子里塞着的花椒和桂皮正往外冒香，"腌一天晒三天，再挂在灶头熏半月，这样的肉嚼着带劲，就像老槐树的根，越老越有滋味。" 她往王大爷手里塞了块试吃的腊肉，"尝尝？去年的陈料腌的，比新料多三分醇厚。"
王大娘的杂货铺己经支起了腌菜缸。缸沿上的冰碴还没化，里面的雪里蕻却绿得发亮，撒着的粗盐粒在菜叶子上滚来滚去，像群调皮的白珠子。她正用青石压菜，石板上刻着的 "福" 字被盐水泡得发亮，说是 "这样的字才镇得住菜，不生霉"。
"支教老师，您来啦！" 王大娘首起腰，围裙上沾着的盐粒簌簌往下掉，"昨儿小虎说您爱吃腊味饭，我给您留了块腊排骨，炖萝卜最香。"
支教老师手里捧着本《齐民要术》，书页上用铅笔圈着 "腊味腌制法"，纸角沾着的猪油把字晕成了浅黄："我想学着腌点腊鸡，给孩子们做腊味粥。书上说要放八角和香叶，您看这分量对不？" 她摊开手心的香料包，碎末从指缝漏出来，落在青石板上像星星。
"得按 ' 三椒两香 ' 的比例，" 王大娘抓过香料包闻了闻，"您这八角放多了，会抢了鸡本身的鲜 —— 当年我婆婆教我时，让我盯着秤星练，说 ' 料多了是霸道，少了是寡淡，得像做人一样中庸 '。"
李伯的院子里正忙着灌腊肠。陶盆里的肉馅拌得通红，是用花椒水和米酒调的，洒着的辣椒粉像落了层晚霞。他捏着漏斗往肠衣里塞肉，指缝挤出的肉沫掉在石磨盘上，被蹲在旁边的大黄狗叼走，尾巴摇得像面小旗子。
"李伯，这肠衣得泡多久？" 支教老师举着根灌了一半的腊肠，肠衣被撑得透亮，能看见里面的肥瘦相间，"我昨儿泡了俩时辰，灌的时候总破，像漏了底的布袋。"
"得用淘米水泡整夜，" 李伯用棉线扎着腊肠的头尾，系出的结像朵小花，"你看这肠衣要轻着捋，就像给孩子穿衣裳，得顺着劲 —— 当年我爹教我时，让我对着月光看肠衣的薄厚，说 ' 透光的才是好肠衣，能兜住肉香 '。"
小虎挎着竹篮冲进院子时，篮子里的柏树枝 "哗啦" 散了一地。他捡起枝桠往熏笼里塞，松针和柏叶的清香混着肉香漫出来，把晾在绳上的腊鸭都熏得摇晃起来，"李伯，张奶奶说 ' 熏腊肠得用新采的柏枝，带点松油才够味 '。"
"搁着吧，" 李伯往灶膛里添柴，火苗舔着熏笼的底，把腊肠熏得滋滋冒油，"你老师爱吃的甜口腊肠我多灌了些，放了去年酿的桂花糖 —— 甜得含蓄才够味，就像刘姨做的年糕，得沾着糖霜吃才不腻。"
刘姨的灶台前己经蒸起了年糕。大蒸笼里的糯米粉冒着白汽，混着红枣和红豆的甜香，把灶台上的铜壶都熏得挂了层薄霜。她正用木槌捶打蒸好的糯米团，捶出的年糕在石臼里拉出长长的丝，说是 "这样的年糕才粘得住福气，就像街坊们的心，越捶越近"。
"刘姨，这年糕得捶到啥时候？" 支教老师抡着小木槌，脸红得像蒸笼里的红枣，"我昨儿捶的硬得像石头，孩子们说啃着像嚼蜡。"
"得捶到能拉出三尺长的丝，" 刘姨接过木槌，手臂上的肌肉随着动作起伏，"你看这槌要顺着圈捶，就像揉面团，得匀着劲 —— 当年我婆婆教我时，让我听着捶打的声响练，说 ' 咚咚响的才是好年糕，有嚼头 '。"
日头爬到符号树顶时，第一笼年糕出笼了。竹匾里的年糕切得方方正正，在“人人书库”APP上可阅读《星图新密码》无广告的最新更新章节，超一百万书籍全部免费阅读。renrenshuku.com人人书库的全拼.com即可访问APP官网裹着的黄豆粉像撒了层金粉，有块被小虎咬了个月牙形的缺，露出里面嵌着的蜜枣，甜汁顺着他的嘴角往下流，滴在蓝布褂子上像颗小小的星星。
"刘姨，您这年糕比城里的机器做的还好吃。" 支教老师咬了口年糕，糯米的黏、红枣的甜、黄豆粉的香在嘴里化开，"明儿能教我做吗？想给孩子们当早点。"
"明儿你早点来，" 刘姨往她碗里添了块红糖年糕，"得用当年的新米才够糯 —— 我婆婆说 ' 年糕甜在嘴里，日子甜在心里 '。"
午后的晒谷场上，街坊们聚在一起翻晒腊味。支教老师学着张奶奶的样子给腊肉翻身，油星溅在棉袄上也不顾，手里的长杆总把腊肠碰得荡秋千。王大爷握着她的手教，粗糙的手掌裹着她的手，像老树皮护着新枝芽，"你看这杆要斜着伸，就像给庄稼浇水，得顺着势 —— 当年我爹教我时，让我盯着日头的方向练，说 ' 朝阳的面多晒会，才不生虫 '。"
"王大爷，您说腊月的腊味要晒够多少天才好？" 丫丫举着块腊鱼问，鱼身上的盐霜被她舔得亮晶晶，"我妈说晒少了会坏，晒多了会咸，像去年李伯家的咸菜，咸得能齁死人。"
"得晒够七七西十九天，" 王大爷指着天上的云，"你看这云要像棉絮才好，不冷不热的天晒出的腊味才香，就像符号树的果子，得等霜打了才甜。" 他往丫丫手里塞了块腊鱼干，"这是 ' 聪明鱼 '，吃了能背古诗。"
傍晚的二十七巷，被腊味香和年糕甜裹得暖暖的。有个小女孩举着串腊鸡翅在巷里跑，鸡翅上的油滴在雪地上，晕出点点深色的印记，像串会移动的小花。她的辫子上系着红绸带，随着跑动的动作飘起来，像只快乐的小蝴蝶。
"慢点跑，别摔着！" 晓棠倚在门框上喊，手里摇着拨浪鼓，"你娘让你把晒好的腊肠收回家呢，看天色要下冻雨。"
"这是我跟小虎一起挂的，" 小女孩停下脚步，鼻尖冻得通红，"支教老师说要比谁的腊肠晒得油亮，输了的得帮李伯看铺子。"
"腊月的腊味晒的不是肉，是整年的盼头。" 晓棠帮小女孩擦掉脸上的灰尘，她的围裙上沾着面粉，是刚揉的馒头面，"你看这腊肠总往屋里挂，准是想沾点人气。"
月亮爬上符号树梢时，街坊们聚在李伯家吃腊味饭。八仙桌上摆着七八个大碗，腊味合蒸、腊肠炒饭、腊鱼炖萝卜…… 最中间是盆年糕甜汤，红枣和桂圆在汤里翻滚，像群快乐的小鱼。有个碗缺了个口，是王大娘摔的，她说 "缺角的碗盛腊味，漏点香味给邻居闻闻"。
"李伯，您这腊味饭做得够香的。" 支教老师舀了勺腊肠炒饭，米粒裹着油光，腊肠的咸香混着米饭的清香，"明儿能教我做吗？想给孩子们当午饭 —— 天越来越冷了。"
"明儿你早点来，" 李伯往她碗里添了块腊排骨，"得用陈米才够香 —— 我爹说 ' 腊味饭香在锅里，情谊暖在心里 '。"
深夜的符号树，被腊味的香气裹得暖暖的。林舟蹲在树洞里整理着什么，指尖沾着的花椒粉在月光下像层细沙。他摸到个油纸包，打开来是块去年的腊肉，上面还留着牙印 —— 那年他换牙，咬腊肉时总把肉渣塞在牙缝里。
"祖父说 ' 日子就像这腊味，越陈越香 '。" 林舟把腊肉埋在树底，上面盖着层刚落的雪。风穿过枝桠的声响里，混着张奶奶的咳嗽声，王大爷的劈柴声，还有支教老师教孩子们唱童谣的声音，像把整个二十七巷的暖，都封进了这腊月里。
黎明前的第一缕光穿过薄雾时，支教老师己经带着孩子们在晒谷场翻晒腊味了。她的竹篮里躺着块热乎乎的年糕，是刘姨塞的，说 "腊月的早饭得吃年糕，一年比一年高"。孩子们的笑声惊起了屋檐的积雪，扑簌簌的雪粒声里，混着远处蒸笼冒气的 "呼呼" 声，像支腊月的歌，正顺着炊烟，慢慢飘进二十七巷的日子里。
腊月的日子，就这么在腊味香和年糕甜里，慢慢酿着甜。
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