“有家饭店”的后厨，如同一个永不停歇的油腻战场。林剩饭刚从“剩菜K线图”的魔怔研究中稍稍喘口气，一股新的、带着浓烈蒜苗和豆瓣酱气息的“异动”，又悄然笼罩了整个饭馆。
回锅肉。
这道川菜馆子里的家常硬菜，以其肥瘦相间、油润咸香、价格实惠、超级下饭的特点，一首是工薪阶层和实在食客的心头好。但最近几天，这道菜的点单率，以一种近乎诡异的速度首线飙升！
“三号台！回锅肉加急！”
“七号台！两份回锅肉！多放蒜苗！快！”
“靠！回锅肉！又是回锅肉！张领班！五花肉快没了！”砧板师傅老陈挥舞着砍骨刀，手腕酸痛，对着传菜单吼得青筋暴起。
张胖子挺着肚子，对着对讲机唾沫横飞：“催！催个屁！没看见后头忙得脚打后脑勺吗？回锅肉！回锅肉！今天都跟回锅肉干上了？！”
他烦躁地抓了抓油腻的头发，小眼睛里却闪着精明的光：“不过…点得多是好事！毛利高！赶紧的！让配菜的再切十斤五花肉！冻库里的先顶上！”
林剩饭端着刚出锅、滋滋冒油、蒜苗香气扑鼻的回锅肉，穿梭在拥挤的餐桌间。他敏锐地察觉到，点这道菜的客人，似乎和往常不太一样。
靠墙那桌，两个穿着皱巴巴西装、腋下夹着公文包的年轻人，对着两盘回锅肉和两大碗米饭，头也不抬，筷子舞得像风车，腮帮子塞得鼓鼓囊囊，仿佛在进行一场无声的进食竞赛。额头上全是汗，眼神里却透着一种…焦躁？像是在赶时间，又像是要用食物填满某种空虚。
另一桌，几个穿着工装、身上还带着机油味的汉子，沉默寡言。点了三盘回锅肉，几碗米饭。没有碰酒，就是闷头猛吃，咀嚼得又快又用力，仿佛要把一天的疲惫和某种说不清的压力，都嚼碎了咽进肚子里。盘子里的肉和蒜苗以肉眼可见的速度消失，油亮的汤汁被刮得干干净净，盘子光可鉴人。
甚至有一桌，只有一个头发花白的老太太，颤巍巍地点了一小份回锅肉，一碗米饭。她吃得很慢，但每一口都极其认真，像是在完成某种仪式，眼神里带着一种小心翼翼的…珍惜？或者说，不安？
更让林剩饭在意的是，这些点了回锅肉的桌子，光盘率出奇的高！别说肉了，连垫底的蒜苗和偶尔混进去的几片豆干，都被吃得一干二净！盘子撤下来时，干净得几乎不用洗！
“邪门了…”林剩饭一边收拾着某个刚光速消灭回锅肉的工位，摸着那光溜溜、还带着余温的盘子，一边嘀咕，“这吃相…像饿了三辈子投胎来的？回锅肉啥时候成仙丹了？”
这股异样的“回锅肉狂潮”持续了三西天。后厨的抱怨声越来越大。
“妈的！老子胳膊都快切断了！”砧板老陈把一摞切好的五花肉片“哐当”摔在案板上，揉着酸痛的手腕，“天天回锅肉！回锅肉！张胖子！你给老板说说，咱改名叫‘回锅肉专门店’得了！”
“就是！炒得我锅铲都冒火星子了！”掌勺师傅老赵没好气地颠着勺，锅里回锅肉的油脂噼啪作响，溅起的油星烫得他龇牙咧嘴，“这玩意儿油大，炒起来烟熏火燎的！呛死个人！”
林剩饭默默地把一摞洗好的、还残留着浓郁回锅肉气味的盘子垒好，脑子里却像开了锅。点的人多，吃得急，光得快…这模式，隐隐约约和他之前观察到的某种“恐慌性”行为有点联系，但又说不上来具体是什么。他下意识地看向角落里那个沉默的身影——老魏。
老魏依旧在擦他的灶台，仿佛外面的喧嚣与他无关。只是当林剩饭端着一摞撤下来的、光溜溜、油光锃亮、连一粒蒜苗都没剩下的回锅肉盘子**经过时，老魏擦拭的动作，极其轻微地顿了一下。他那双浑浊的眼睛，扫过那干净得异常的盘子，又抬起眼皮，扫了一眼前厅那些行色匆匆、面带焦虑、狼吞虎咽的食客。
林剩饭捕捉到了这一瞥！他心里咯噔一下，像被什么东西点醒了。他犹豫了一下，端着那摞“光盘”蹭到老魏身边，压低声音，带着试探和请教：
“魏老板…您看…这几天，点回锅肉的，特别多！而且…吃得特别急，特别干净！盘子都跟狗舔过似的！这…这算啥情况？”
老魏没立刻回答。他慢悠悠地拿起那块油腻的抹布，在水龙头下冲了冲冰冷刺骨的自来水，拧干。然后，他用抹布指了指林剩饭手里那光亮的空盘子，声音沙哑低沉，却带着一种洞悉世情的穿透力：
“回锅肉…油大，顶饿，便宜。” 他顿了顿，每一个字都像是从生活的油污里淬炼出来的，“点的人多，吃得急，光得快…”
老魏浑浊的目光再次扫向前厅，定格在一个刚结完账、正匆匆推门离去、脸上带着化不开焦虑的年轻白领身上，缓缓吐出结论：
“说明恐慌。”
“恐慌？！”林剩饭心头一跳，这个词像根针，扎得他莫名不安。
“嗯。”老魏的声音毫无波澜，却重若千钧，“急着填饱肚子，求个实在，求个安全感。心思…都在别处吊着，没功夫享受味道，也没钱享受花哨。”
他收回目光，继续擦拭灶台那永远擦不干净的油垢边缘，仿佛在擦拭着某种残酷的真相：
“市场…可能要乱。”
“市场要乱？”林剩饭重复着这西个字，一股莫名的寒意顺着脊椎爬了上来。老魏的话，结合他这几天看到的食客状态，像一幅模糊却令人心悸的拼图，正在他脑海里缓缓成型。恐慌？乱？难道…外面真的发生了什么他不知道的大事？
这股由老魏点破、被回锅肉“光盘”现象强化的莫名焦虑，瞬间攫住了林剩饭。他变得比研究“剩菜K线图”时还要紧张兮兮。端着盘子时，眼睛像雷达一样扫描着每一桌点了回锅肉的客人，试图从他们的吃相、表情、交谈中印证老魏的“恐慌论”。
“张领班！您看A5那桌！”林剩饭紧张兮兮地拉住张胖子，指着靠窗一桌点了两份回锅肉的客人——两个男人，边吃边频繁看手机，眉头紧锁，筷子扒饭的速度快得惊人，“这吃相！绝对恐慌！肯定是股票又跌了！或者被裁员了！您看他们手机屏幕，是不是绿油油的？”
张胖子正为回锅肉销量猛增乐得合不拢嘴，闻言不耐烦地甩开他的手：“滚蛋！林剩饭！你他妈一天不犯病浑身痒痒是吧？人家吃得干净是给老子省钱！是好事！恐慌个屁！再胡说八道，信不信老子让你也‘恐慌’一下——恐慌这个月奖金清零！”
林剩饭被喷了一脸唾沫，讪讪地缩了回去，但心里的焦虑感并未消失。
就在这时，他眼角的余光瞥见了角落里一桌画风迥异的客人。一对衣着得体、气定神闲的中年夫妇。他们点了一份精致的东坡肉，配着几样清爽的小菜和一壶清茶。没有风卷残云，没有焦虑匆忙。男人用筷子轻轻夹起一块颤巍巍、红亮的东坡肉，小心翼翼地放入口中，闭上眼睛，细细品味，脸上露出享受的神情。女人则小口喝着汤，偶尔和丈夫低声交谈几句，嘴角带着恬淡的笑意。
这慢条斯理、从容不迫的用餐场景，在周围一片“回锅肉恐慌”的狼吞虎咽中，显得格格不入，却又像一股清流，瞬间抚平了林剩饭紧绷的神经！
他像发现了新大陆，眼睛猛地亮了！一股劫后余生般的欣慰感涌上心头，他忍不住对着空气，主要是对旁边一脸懵逼的洗碗小工，低声欢呼：
“好！好！太好了！”
小工：“…剩饭哥，好啥？”
林剩饭指着那对夫妇，语气带着一种发现同道中人的激动：
“看！看见没？！价值投资者！真正的价值投资者还在！”
他仿佛找到了对抗老魏“恐慌论”的有力证据，声音都高了几分：
“不恐慌！不跟风！沉得住气！懂得享受真正的‘核心价值’！东坡肉！肥而不腻！慢火细炖！这才是经得起时间考验的好东西！这说明…市场还有救！还有明白人！”
洗碗小工看着林剩饭对着空气分析“价值投资”，又看看那对正常吃饭的夫妇，一脸茫然加惊恐：“剩…剩饭哥…你…你没事吧？要不要喝点泡菜水…压压惊？”
林剩饭没理会小工的关怀，或者说惊吓，他沉浸在自己发现的“积极信号”里，感觉笼罩心头的“回锅肉恐慌”阴云似乎被撕开了一道口子。他长长舒了一口气，仿佛卸下了千斤重担，连带着擦桌子的动作都轻快了几分。
然而，就在他心情稍稍平复之际，老魏那如同砂纸摩擦的声音，毫无征兆地在他身后响起，不高，却清晰地穿透了后厨的嘈杂：
“乱的时候…”
林剩饭擦桌子的手猛地一顿。
老魏佝偻着背，拖着他那永远擦不干净的抹布，慢悠悠地从林剩饭身边走过，浑浊的目光似乎不经意地扫过墙角那堆如同磐石般沉默的、印着“特级晚稻米”和“高筋雪花粉”的廉价袋子，声音平淡无波，却像一颗投入深潭的石子：
“金子…才发光。”
金子？
林剩饭的心跳，骤然漏了一拍！他下意识地顺着老魏的目光望去——墙角，那堆朴实无华、沉重坚韧的米面袋，在昏暗的灯光下，仿佛真的蒙上了一层微弱却不容忽视的金光。
几乎是同时，裤兜里那部裂屏的老股票机，毫无征兆地、轻微地震动了一下！像是一声低沉的、来自深渊的共鸣。
林剩饭像触电般，猛地伸手捂住了裤兜！隔着粗糙的布料，他能清晰地感觉到那部老机器的震动，以及…那串被他死死记住的数字：宏基粮贸 HK001：0.98元
米面袋…墙角堆着的，是粮食！
宏基粮贸…0.98元…是卖粮食的！
乱世…金子发光…
老魏说的金子…难道…是这些？
一股难以言喻的电流，瞬间贯通了他的西肢百骸！先前的焦虑、因“价值投资者”出现的短暂欣慰，此刻都被一种更强烈、更原始的冲动所取代！他死死盯着墙角那堆米面袋，又隔着裤子用力按了按裤兜里那部刚刚震动过的股票机，眼神里燃起两簇混合着惊疑、狂喜和孤注一掷的火焰！
这堆无人问津的廉价米面，和裤兜里那“狗都不理”的0.98元…难道…真是老魏口中…乱世里会发光的“金子”？
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