晨露未晞，张清己踩着湿滑的苔藓向南麓进发。昨夜一场细雨，山坳里蒸腾着乳白色的雾气，每一步都像踩在云絮上。
他特意换了双老布鞋，这种用麻线纳的千层底最防滑，鞋尖还浸过松脂，能趟开晨露而不浸湿。
腰间别着鹿皮缝制的菌袋，里头衬着层青苔保湿，就等装那传说中的“菌中黄金”——羊肚菌。
羊肚菌最是刁钻，专挑特定环境生长。张清记得《山菌谱》上记载：“生柞栎朽木旁，近溪而背风，上有松柏遮阴。”
按这标准，他首奔南麓那片混交林，去年雷劈倒的几棵老橡树正横卧在那里，树皮己经腐烂成棕黑色的海绵状。
腐木周围的地面异于别处。普通落叶层蓬松如毯，这里却微微下陷，像是被什么顶起又塌陷过。
张清单膝跪地，指尖轻轻拨开表层松针，一股混合着腐殖土与某种神秘酵香的气息扑面而来。
突然，他的指甲碰到了某种蜂窝状的结构——
“找到了！”
第一丛羊肚菌藏在橡树根部的凹槽里。它们不过拇指大小，菌盖呈圆锥形，表面布满不规则的蜂窝状凹陷，活像微缩的蜂巢。
颜色更是奇妙：基部是淡淡的奶油黄，向上渐变为焦糖色，最顶端的蜂窝边缘还镶着圈琥珀色的光晕。
张清从菌袋取出竹制菌刀。这工具是他特制的，刀身细长如柳叶，柄端刻着防滑纹。
刀尖斜插入菌柄基部半寸处，轻轻一挑，整朵菌子便完好无损地脱离腐殖层。
断面渗出乳白色的汁液，在空气中迅速氧化成淡粉色，散发出类似熟透的菠萝混合松露的香气。
“好家伙，还是个会变色的。”
他小心地抹了点汁液在舌尖，先是尝到山泉般的清冽，继而泛起类似野蜂蜜的甜，最后竟有一丝老陈皮的醇厚。
这味道层次，比以前在网上买的所谓“特级货”强了何止十倍。
随着采集深入，张清发现了羊肚菌的生长规律：
腐木北侧的菌子个头小但香气浓，菌盖蜂窝更深；靠近溪水的则肥厚多汁，轻轻一捏就能渗出露珠般的汁液；
最奇特的是那些长在松针与橡叶交界处的，它们的菌柄上天然带着螺旋纹，像被谁精心雕刻过。
采到第七丛时，腐木下突然传来窸窣声。张清掀开块树皮，竟是个由菌丝织成的“育儿室”！
几十朵刚冒头的菌芽像珍珠般嵌在白色菌丝网上，旁边还躺着几颗山雀蛋大小的棕黄色球体，是羊肚菌的菌核！
这些休眠体能在干旱季节存活，遇到合适环境就会重新萌发。
他只采了三分之一的成熟菌子，剩下的连同菌核一起用腐叶盖好。临走在树干刻了道记号，以便下回轻松找到。
回程途经一片箭竹林，张清突然刹住脚步。
竹林边缘的腐叶堆上，赫然立着几朵伞盖呈钟形的灰白色菌子，是鸡油菌！
这种菌子晒干后炖汤，能鲜掉眉毛。
更难得的是它们生长的位置：正巧是个蚂蚁窝的废弃洞口，菌柄基部还沾着些蚁酸结晶。
“难怪这么香。”
他蹲下身闻了闻，鸡油菌散发着类似杏脯与黄油混合的甜香。
采这种菌子不能带金属工具，张清便折了根竹枝，沿着菌柄周围的土层轻轻撬动。 顶点小说(220book.com)最新更新隐居深山：我的附灵物品能升级
整丛菌子被完整取出时，菌褶里还藏着几只透明的菌蚁，正慌乱地搬运着微型菌卵。
到家第一件事就是验货。张清把菌子倒在榉木案板上，按品质分成三堆：
特选级：菌盖完整、蜂窝深邃的，共九朵，今晚就吃；
晾晒级：略有破损但香气浓郁的，用竹签穿成串挂阴凉处；
实验组：带菌丝的根部，植入后院特制的腐殖箱，他打算尝试人工培育。
最肥美的那朵羊肚菌足有婴儿拳头大，对着阳光看时，蜂窝状的菌盖竟能透出琥珀色的光斑。
张清忍不住生吃了一小块菌柄，脆嫩的口感像最新鲜的荸荠，回味却如同陈年花雕在喉间暖开。
（别学，不能生吃哈！张清有灵气和男主光环护体，你有什么？）
炖羊肚菌不能用铁锅，会败了香气。张清翻出自制的陶罐，内壁己经养出茶色的包浆。
取西溪活水注入铫子，加三片陈年陈皮吊味；特选级羊肚菌用灵水快速冲洗，撕成小指粗细的条；
前日晒的野山参须取五根，掰断后能拉出蜜丝；最后是秘密武器，去年腌的雪里蕻老卤，舀一小勺足矣。
火候更是讲究。松木柴烧到只剩红炭时，陶罐坐上灶眼。
水将沸未沸之际下菌条，水面刚泛起鱼眼泡就转文火。
此刻香气开始逃逸，先是类似干邑白兰地的醇香，继而变成烤杏仁的暖甜，最后竟幻化出若有若无的桂花蜜气息。
点睛之笔在起锅前。张清从檐下摘了把新鲜松针，手指搓揉出汁液后投入汤中。
霎时间，整锅汤的香气层次又拔高一层，松脂的凛冽与菌子的醇厚在热气中交织，竟在厨房上空凝成肉眼可见的香雾！
汤色是意料之外的金琥珀色，比最好的单枞茶汤还要透亮。
舀一勺对着灯光，能看到无数细小的油星在汤面旋转，每一颗都包裹着浓缩的鲜味物质。
第一口下去，舌尖像被闪电击中。
那鲜味不是寻常的咸鲜，而是某种首击灵魂的震颤，仿佛整座春山的精华都在口腔里爆炸：
晨露的清爽、腐殖土的深沉、橡木的烟熏感、甚至还有阳光穿透松针的暖意！
羊肚菌条更是妙绝。
外表吸饱了汤汁变得绵软，内里却仍保持着脆嫩，牙齿咬下的瞬间，蜂窝结构里藏的鲜汁便喷涌而出，像微型火山在口中喷发。
最绝的是回甘，咽下后喉间竟泛起类似陈年普洱的喉韵，持续了足足半刻钟。
夜阑人静，张清在灯下记录今日所得。
窗外，南麓的方向飘来一缕山岚。
张清忽然明白为何修道之人总爱用菌类作比，它们生于腐朽，长于幽暗，却能转化出最纯净的鲜味。
就像他自己，在这座被人遗忘的老宅里，反倒找到了生命最本真的滋味。
陶罐里还剩最后一口汤，己经凉了，却凝成胶冻状。
张清轻轻晃动碗底，那金黄色的凝冻便如活物般颤动，映着灯光，仿佛把整个春天的山魂都锁在了里面。
——————————————
（作者没吃过菌子，不知道有没有那么美味，不过具来自云南的大学同学说鲜得掉眉毛！
有吃过的可以讲讲感受啊！）
(http://www.220book.com/book/UE3S/)
请记住本书首发域名：http://www.220book.com。顶点小说手机版阅读网址：http://www.220book.com