第九十西章 竹篮拾野菌，瓦罐炖鲜醇
归仁堂的晨雾还没散透，院坝里的竹篮就被翻得乱七八糟。狗蛋蹲在地上，手里攥着根草绳，正把三个小竹篮串在一起——昨天萧先生说今天要去后山林采野菌，他特意把自己和小宝的小竹篮跟墨天行的大竹篮绑在一块，说这样“不会走散，还能多装菌子”。
“你这绑法不对，”墨天行扛着镰刀从柴房出来，看他把竹篮绑得歪歪扭扭，草绳都快勒进竹篾里了，忍不住笑，“等会儿走山路，竹篮晃来晃去，保准把菌子颠掉。我教你，要在篮耳上打个活结，松松垮垮的才好带。”狗蛋抬头，鼻尖上沾着点草屑，像只刚偷吃完米的小麻雀：“真的？那你快教我！昨天西坡村的小宝说，后山林的鸡油菌黄灿灿的，像撒了一地金子，我可不能让它们掉了。”
墨天行蹲下来，接过草绳，三两下就给竹篮系好了活结：“你看，这样一提，竹篮能跟着身子晃，菌子就不会被颠出来。对了，等会儿采菌子要记住，颜色越艳的越不能碰，像那种红通通、带白点的，是毒菌，碰一下都要拉肚子。”狗蛋赶紧点头，从裤兜里掏出个小本子——是李老给他的，上面画着几种能吃的野菌，他翻到鸡油菌那页，指着上面黄澄澄的图案：“我记得这个！圆溜溜的，像小伞，闻着还有股香味。”
正说着，院门外传来小宝的喊声，带着点嚼东西的含糊：“狗蛋哥！墨大哥！等等我！”两人抬头，见小宝被他娘牵着，手里拿着个油纸包，嘴里还塞着半块米糕，腮帮子鼓鼓的：“我娘给我装了米糕，采菌子的时候饿了吃！”他说着，把油纸包往怀里一塞，挣脱娘的手就往竹篮边跑，结果没注意脚下的石头，差点摔个趔趄，被墨天行一把扶住。
“慢点跑，”墨天行帮他理了理歪掉的衣领，“后山林的路比村口的石子路难走多了，这么冒失，小心摔进泥坑里。”小宝吐了吐舌头，把油纸包举起来：“墨大哥，你要不要吃米糕？小夏姐做的，甜得很！”墨天行笑着摇头：“我不吃，你留着自己吃，等会儿采菌子费力气，饿着可不行。”
洛小夏端着个陶盆从灶间出来，里面是刚煮好的鸡蛋，还冒着热气：“快过来吃鸡蛋，”她把陶盆放在石案上，“每人一个，垫垫肚子，后山林要走一个时辰才能到，路上可没东西吃。”狗蛋和小宝跑到石案边，各拿起一个鸡蛋，剥壳的动作都带着急，鸡蛋壳碎渣掉了一地。小宝娘站在旁边，笑着帮他擦了擦嘴角的蛋黄：“这孩子，昨天听说要采菌子，兴奋得半夜没睡好，早上天不亮就催着我给他装米糕。”
萧云和李默言从药房里出来，两人手里都拿着个小布包——萧云的布包里装着辨认野菌的图谱，李默言的则装着些解毒的草药，以防万一。“都准备好了？”萧云看了眼绑在一起的竹篮，又指了指小宝怀里的油纸包，“小宝，米糕要放好，别采菌子的时候蹭上泥，就不好吃了。”小宝赶紧把油纸包往怀里又塞了塞，像揣着块宝贝：“我知道！我把它放在竹篮最底下，压不着！”
一行人出了归仁堂，往后山林走。路边的草叶上还挂着晨露，沾在裤脚上，凉丝丝的。狗蛋和小宝走在最前面，两人时不时地弯腰去捡路边的小石子，说要留着“给菌子做记号”。“狗蛋哥，你看这个石子，”小宝举起颗圆溜溜的白石子，“像不像你昨天吃的鸡蛋黄？”狗蛋凑过去看了看，摇摇头：“不像，鸡蛋黄是黄的，这个是白的，像小夏姐蒸的米糕。”
墨天行跟在后面，手里拿着镰刀，时不时地拨开路旁的荆棘。“你们看路边这丛草，”他指着一丛长着锯齿状叶子的植物，“这是蕨菜，现在还没长老，等过阵子可以采来吃，用开水焯一下，凉拌着香。不过现在别碰，叶子上有细毛，扎手。”狗蛋跑回来，蹲在草丛边，用手指轻轻碰了碰叶子，果然被扎了一下，赶紧缩回手：“真扎！比艾草还扎！”
小宝也跟着蹲下来，学着狗蛋的样子，却不敢碰叶子，只敢用鼻子闻了闻：“没味道，没有薄荷香。”李默言走过来，笑着说：“蕨菜要长老了才有点清香味，现在还小，味道淡。等我们采完菌子回来，要是看到长老的，就采点回去，让小夏给你们做凉拌蕨菜。”小宝眼睛一亮，赶紧点头：“好！我要多采点，给我娘也带点回去。”
走到后山林的时候，太阳己经升得老高，把林子里的雾气烘得慢慢散开。林子里的树木长得郁郁葱葱，阳光透过树叶的缝隙洒下来，在地上投下斑驳的光影。地面上积着厚厚的落叶，踩上去“沙沙”响，像铺了层软毯子。“哇！这里的树好高啊！”小宝仰着头，看着头顶的树枝，嘴巴张得大大的，“比归仁堂的老槐树还高！”
萧云蹲下来，从布包里拿出图谱，指着上面的鸡油菌：“大家先认认样子，”他说，“鸡油菌是金黄色的，菌盖像把小伞，菌柄短短的，闻着有股淡淡的杏香味。还有松茸，是褐色的，菌盖有点皱巴巴的，像老人的脸，这个更鲜，炖鸡汤最好喝。但不管采哪种，都要看看菌柄下面有没有虫子，有虫子的才是没毒的，毒菌一般虫子都不吃。”
狗蛋赶紧凑过去，盯着图谱看了半天，又抬头看了看周围的地面：“我好像看到一个！”他指着不远处的一棵大树下，那里有个金黄色的小点点，像颗掉在地上的小太阳。萧云走过去，蹲下来看了看，笑着说：“还真是鸡油菌！不过有点小，再长几天采更好，但既然看到了，就先采了吧，别被虫子吃了。”
狗蛋高兴地跑过去，小心翼翼地用手指捏住菌柄，轻轻一拔，鸡油菌就被拔了出来，菌根上还沾着点泥土。“小宝，你看！”他把鸡油菌举起来，“是不是跟图谱上的一样？黄灿灿的！”小宝跑过来，凑过去闻了闻：“真香！像小夏姐做的桂花糕的香味！”两人赶紧把鸡油菌放进竹篮里，用落叶盖好，生怕被太阳晒蔫了。
洛小夏和墨天行也开始采菌子。洛小夏的眼睛很尖，不一会儿就采了好几朵松茸，都放在墨天行的大竹篮里。“你看这个松茸，”她举起一朵，“菌盖皱巴巴的，菌柄很粗，炖出来的汤肯定鲜得很。晚上回去，我们用它炖鸡汤，给大家补补身子。”墨天行点点头，手里拿着镰刀，帮她把旁边的杂草割掉：“小心点，别被松茸旁边的荆棘扎到，这东西长得偏，总躲在草堆里。”
李默言则坐在一棵大树下，看着大家采菌子，手里拿着个小本子，时不时地记着什么。“萧云，你看那朵菌子，”他指着不远处一朵红色的菌子，“颜色太艳了，肯定是毒菌，让孩子们别靠近。”萧云顺着他指的方向看过去，赶紧喊：“狗蛋，小宝，别往那边去！那里有毒菌，碰了要拉肚子！”狗蛋和小宝赶紧停下脚步，往回跑，跑到萧云身边，吐了吐舌头：“知道了！我们不碰红颜色的菌子！”
采了一个多时辰，三个竹篮都装得差不多了。狗蛋的小竹篮里全是鸡油菌，黄灿灿的，像装了一篮小太阳；小宝的竹篮里有鸡油菌，还有些小小的香菇，是他跟着洛小夏采的；墨天行的大竹篮里则大多是松茸，还有些平菇，堆得冒了尖。在“人人书库”APP上可阅读《九霄尘战录》无广告的最新更新章节，超一百万书籍全部免费阅读。renrenshuku.com人人书库的全拼.com即可访问APP官网“该回去了，”墨天行看了看太阳，“再晚回去，林子里的露水就干了，路会变滑，不好走。”
大家点点头，收拾好东西，往回走。路上，小宝想起怀里的米糕，掏出来要给狗蛋分一半：“狗蛋哥，你吃，我娘说这个米糕顶饿，我们刚才采菌子费了好多力气，吃点补充补充。”狗蛋摇摇头，从自己的竹篮里拿出一朵 smallest的鸡油菌：“我不吃米糕，我留着肚子晚上喝松茸鸡汤，这个鸡油菌给你，你闻闻，比米糕香。”小宝接过鸡油菌，闻了闻，笑着说：“真的香！那我也留着肚子喝鸡汤！”
回到归仁堂，张春桃和李清正在院坝里翻晒金银花。见他们回来，张春桃赶紧迎上来：“可回来了！我刚还想着，要不要去山口接你们，这么久都没动静。”李清则接过墨天行手里的大竹篮，眼睛一亮：“这么多松茸！晚上可以炖鸡汤了，我早就想尝尝松茸的味道了。”
洛小夏把菌子倒在竹筛里，开始分类。鸡油菌放在一个竹筛里，松茸放在另一个竹筛里，香菇和平菇放在一起。“要把菌子上的泥土洗干净，”她对狗蛋和小宝说，“但不能用太烫的水，不然菌子会变老，鲜味就跑了。用温水慢慢洗，把菌根上的泥土抠掉。”
狗蛋和小宝赶紧跑过去，帮着洗菌子。狗蛋拿着一朵鸡油菌，用手指轻轻抠掉菌根上的泥土，再用温水冲了冲；小宝则学着他的样子，洗着手里的香菇，时不时地把洗干净的菌子放在竹筛里晾干。“小夏姐，这个松茸好难洗啊，”小宝皱着眉头，手里拿着一朵松茸，菌盖的褶皱里全是泥土，“里面的泥抠不出来。”洛小夏走过去，拿起一根小牙签，帮他把褶皱里的泥土挑出来：“别急，慢慢来，松茸的褶皱多，要一点一点挑，不然炖的时候会有泥沙，影响味道。”
墨天行则在灶间烧水，准备炖鸡汤。他把鸡处理干净，剁成块，放进大铁锅里，加了点冷水，用大火煮开，撇去上面的浮沫。“炖鸡汤要先焯水，”他对旁边的萧云说，“这样炖出来的汤才清亮，没有腥味。等会儿把松茸放进去，用小火慢慢炖，炖两个时辰，香味才能出来。”萧云点点头，手里拿着个陶碗，帮他把撇出来的浮沫倒掉：“是啊，炖菌汤最讲究火候，急不得，要慢慢炖，让菌子的鲜味都融到汤里。”
李默言坐在院坝里，看着狗蛋和小宝洗菌子，时不时地提醒他们：“洗干净的菌子要晾干，别堆在一起，不然会发霉。等会儿晾干了，除了炖鸡汤的，剩下的可以晒成菌干，冬天没新鲜菌子的时候，可以用来炖肉，一样鲜。”狗蛋抬起头，手里还拿着朵没洗干净的鸡油菌：“李老，晒菌干要晒多久啊？是不是跟晒薄荷一样，晒几天就行？”李默言笑着说：“差不多，但菌子的水分多，要晒五六天，每天都要翻一遍，让它晒得均匀，不然容易坏。”
洗好的菌子晾干了，洛小夏把松茸放进炖着鸡汤的大铁锅里，又加了点姜片和盐，盖上锅盖，用小火慢慢炖。“现在可以准备炒鸡油菌了，”她对张春桃说，“鸡油菌用猪油炒，再加点青椒，炒出来又香又下饭，孩子们肯定喜欢。”张春桃点点头，从油壶里倒了点猪油进小铁锅，放在火上加热：“我早就想试试炒鸡油菌了，以前在村里，只有逢年过节才能吃到，还是别人送的。”
狗蛋和小宝蹲在灶膛边，帮着添柴。火苗“噼啪”作响，把小铁锅烘得暖暖的，猪油融化后，发出“滋滋”的声响，香味飘出来。洛小夏把切好的鸡油菌倒进锅里，用锅铲翻炒着，鸡油菌慢慢变软，颜色变得更黄了，香味也更浓了。“好香啊！”小宝吸了吸鼻子，“比我娘做的炒青菜还香！”狗蛋点点头，眼睛盯着锅里的鸡油菌，口水都快流出来了：“等会儿我要吃一大碗，配着米饭吃，肯定能吃三碗！”
萧云和李默言坐在灶间门口，闻着菌子的香味，笑着聊天。“你看这俩孩子，”萧云说，“跟我们小时候一样，看到好吃的就挪不动脚。以前我跟着师父采菌子，采完回去，师父就用菌子给我做汤，那时候觉得，世界上最好吃的就是菌子汤了。”李默言点点头，眼神里带着点回忆：“是啊，那时候条件苦，能吃到新鲜菌子就很满足了。现在日子好了，能经常吃到，但还是觉得小时候的味道最香。”
炒鸡油菌做好了，洛小夏把它盛在一个陶盘里，金黄金黄的，上面撒着点青椒丝，像撒了层绿宝石。炖鸡汤也快好了，锅盖一打开，香味就飘得满院都是，松茸的鲜香味混着鸡汤的香味，引得大家都围了过来。“可以吃饭了！”洛小夏笑着说，“把炒鸡油菌、炖鸡汤都端到石案上，再拿点米饭，大家都饿了。”
狗蛋和小宝跑得最快，帮着把饭菜端到石案上。大家围坐在石案边，拿起筷子，迫不及待地尝了尝。炒鸡油菌入口滑嫩，带着猪油的香味和青椒的微辣，好吃得让人停不下来；炖鸡汤则鲜得很，松茸的鲜味完全融到汤里，喝一口，浑身都暖融融的。“太好吃了！”小宝一边吃，一边说，“比我吃过的所有菜都好吃！”狗蛋也点点头，嘴里塞满了鸡油菌，含糊不清地说：“我以后还要去采菌子，还要吃炒鸡油菌和松茸鸡汤！”
大家都笑了，洛小夏给狗蛋和小宝碗里各舀了一勺鸡汤：“慢点吃，别噎着。以后只要有时间，我们就去采菌子，让你们经常吃。”萧云也笑着说：“等过阵子，林子里的菌子更多了，我们可以采些回来晒成菌干，冬天的时候，用菌干炖肉，炖出来的肉比新鲜菌子还香。”
饭后，大家坐在院坝里休息。墨天行泡了壶薄荷茶，给每个人都倒了一杯。薄荷茶的凉香味混着菌子的余香，让人觉得很舒服。“今天采的菌子还有不少，”洛小夏说，“明天我把它们晒成菌干，装在陶罐里，冬天的时候就能吃了。”狗蛋和小宝赶紧说：“我们帮你晒！我们会翻菌子，跟晒薄荷一样，每天都翻一遍！”
夕阳慢慢沉到了山后面，把天空染成了橘红色。院坝里的竹筛上，晾着洗干净的菌子，在夕阳的余晖下，泛着淡淡的光。狗蛋和小宝坐在竹筛边，看着菌子，心里满是期待。“小夏姐，菌干晒好的时候，一定要第一个炖肉吃哦！”小宝仰着头说。洛小夏笑着点点头：“好！一定第一个炖肉给你们吃。”
月亮慢慢升起来了，挂在归仁堂的屋檐上，像个大大的银盘。灶间里，炖鸡汤的陶罐还放在灶膛边，里面剩下的鸡汤还冒着热气，香味飘得满院都是。狗蛋和小宝躺在床上，还在讨论着明天晒菌子的事，慢慢进入了梦乡。梦里，他们晒了好多菌干，冬天的时候，和大家一起吃着菌干炖肉，每个人都笑得很开心。
萧云和李默言坐在药房里，还在整理今天采菌子的记录。“你看这两个孩子，”萧云笑着说，“对生活充满了热情，不管做什么都很认真，以后肯定能把归仁堂打理得很好。”李默言点点头：“是啊，我们老了，以后这些事情就要靠他们了。我们要把自己知道的都教给他们，让他们不仅会采草药、做药膏，还会享受生活，知道生活中的美好。”
墨天行则在院坝里巡视，他看了看竹筛里的菌子，又看了看药圃里
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