第九十五章 菌干藏秋味，竹篓载新冬
归仁堂的晨雾还没扯散，院坝里的竹筛就被挪到了朝阳底下。狗蛋蹲在竹筛边，手里捏着根小竹片，正把昨天没晒干的鸡油菌拨得匀匀的——菌子边缘还带着点潮气，泛着浅黄的软，像刚揉好的麦面团。“小宝，你那边的菌子别堆着，”他头也不抬地喊，“李老说要晒得透透的，不然冬天会发霉，到时候就吃不上菌干炖肉了！”
小宝趴在旁边的竹筛旁，鼻尖快凑到菌子上了，手里的小布巾还沾着晨露：“我知道！我在看这个松茸干，皱巴巴的像小老头的脸，但是闻着还香，比小夏姐腌的萝卜干还香！”他说着，伸手要去摸松茸干，被墨天行一把拦住。墨天行手里拎着桶井水，刚从井台回来，桶沿的水珠滴在青石板上，砸出小小的湿痕：“别用手摸，手上有汗，菌干吸了汗就容易坏。要像狗蛋那样用竹片翻，昨天教你的忘了？”
小宝赶紧缩回手，从兜里掏出昨天萧先生给他的小竹片，学着狗蛋的样子拨弄菌干：“没忘！就是松茸干太好看了，我想摸摸它是不是软的。墨大哥，晒好的菌干真的能炖肉吗？我娘说肉要过年才能吃到，要是菌干能炖肉，是不是不用等过年就能吃了？”墨天行把水桶放在石案边，拿起块干净的布巾擦了擦手：“等菌干晒透了，我去后山打只山鸡，用山鸡炖松茸干，比猪肉还香。不过你得把菌干晒好，要是晒坏了，可就吃不上了。”
小宝一听，拨弄菌干的手更有劲了，竹片在竹筛上“沙沙”响，像小虫子在爬。狗蛋看着他着急的样子，忍不住笑：“你慢点，菌干又不会跑，小心把它戳破了。昨天小夏姐说，鸡油菌干要晒得脆生生的，一捏就碎才好，到时候炒着吃，比新鲜的还香。”小宝点点头，放慢了动作，眼睛盯着竹筛里的菌干，像在数上面的褶皱：“我要把每片菌干都晒得脆脆的，炒着吃、炖着吃都好吃，还要给西坡村的阿妹留一点，她上次给我吃的野山楂可甜了。”
洛小夏端着个陶盆从灶间出来，里面是刚和好的面团，还冒着点面香：“别光顾着晒菌干，过来吃早饭了，”她把陶盆放在石案上，“今天做菌油饼，用昨天剩下的鸡油菌和猪油和面，煎出来外酥里嫩，你们肯定喜欢。”狗蛋和小宝一听，扔下竹片就往石案边跑，差点撞翻墨天行手里的水桶。“慢点跑，”洛小夏笑着拍了拍他们的头，“饼还没煎呢，要等面醒好了才能做。先去洗手，手上都是菌子的灰，别蹭到面团上。”
两人赶紧跑到井台边洗手，冰凉的井水浇在手上，激得他们首咧嘴，却还是搓得认认真真。萧云和李默言从药房里出来，手里都拿着本医书，萧云的书角还夹着片晒干的薄荷叶——是上次采菌子的时候摘的，用来当书签正好。“菌干晒得怎么样了？”萧云走到竹筛边，拿起片鸡油菌干看了看，“还得晒两天，边缘还有点软，等晒得通体金黄，没有一点潮气才行。”
李默言也凑过来看，手里的医书还摊开着，上面画着几种菌子的图谱：“是啊，晒菌干最讲究天气，这几天都是晴天，正好晒。等晒好了，装在陶罐里，再撒点盐，能放到来年春天。春天的时候，用菌干炒春笋，鲜得能掉眉毛。”狗蛋洗完手跑回来，听到李默言的话，眼睛一亮：“春天还有春笋？是不是像小竹子一样的？我还没吃过春笋呢！”李默言笑着说：“等春天来了，带你去后山挖春笋，春笋炒腊肉、炒菌干都好吃，比冬笋还嫩。”
洛小夏开始揉面团，把醒好的面团放在石案上，用力揉着，面团在她手里慢慢变得光滑。“做菌油饼要把面团揉得软硬适中，”她对旁边的张春桃说，“太软了容易粘锅，太硬了煎出来不酥。等会儿把鸡油菌切碎，和猪油、盐拌在一起，包在面团里，擀成圆饼，放在锅里煎，煎到两面金黄就行。”张春桃点点头，帮着把切碎的鸡油菌装进小碗里，又加了勺猪油：“我以前在村里做过菜饼，但是没加过菌子，今天要好好学学，以后给小宝做。”
墨天行则在灶间烧火，把铁锅烧得暖暖的。他把洛小夏擀好的菌油饼放进锅里，用小火慢慢煎，饼的边缘很快就起了小泡，香味也飘了出来。“你看这饼，”他对凑过来的狗蛋说，“煎的时候要勤翻面，不然一面焦了一面还没熟。等会儿煎好了，先给你和小宝各来一个，尝尝味道怎么样。”狗蛋点点头，眼睛盯着锅里的葱油饼，口水都快流出来了：“肯定好吃！闻着就比小夏姐做的葱花饼香！”
不一会儿，第一锅酱油饼就煎好了。洛小夏把饼盛在陶盘里，金黄金黄的，上面还冒着热气，咬一口，外酥里嫩，鸡油菌的香味混着猪油的香味在嘴里散开，让人忍不住想再咬一口。小宝接过洛小夏递来的饼，烫得首换手，却还是舍不得放下，一口下去，饼渣掉了一地：“太好吃了！比米糕还好吃！小夏姐，我还要再吃一个！”洛小夏笑着说：“别急，还有好多呢，慢慢吃，别噎着。”
饭后，大家又开始忙活起来。萧云和李默言去药圃里给草药浇水，药圃里的薄荷、金银花长得郁郁葱葱，叶子上还挂着晨露，像撒了层碎钻。“你看这薄荷，”萧云指着一丛薄荷说，“长得比上次采菌子的时候还旺，等过阵子可以收割了，晒干了装在香囊里，冬天放在床头，能提神醒脑。”李默言点点头，手里的水壶慢慢往根部浇着水：“是啊，薄荷不仅能入药，还能当香料，上次小夏用薄荷炒鸡蛋，味道就很不错。”
墨天行则拿着镰刀去后山割柴，顺便看看能不能打到山鸡。后山的树木长得更密了，地上的落叶比上次采菌子的时候更厚，踩上去“咯吱咯吱”响。他刚走没多远，就看到一只山鸡在草丛里啄食，羽毛是漂亮的棕红色，尾巴翘得高高的。墨天行放慢脚步，举起镰刀，慢慢靠近，趁着山鸡不注意，一把扑了过去，正好把山鸡抓住。“运气不错，”他笑着把山鸡绑好，挂在镰刀上，“晚上就能用山鸡炖松茸干了，孩子们肯定高兴。”
狗蛋和小宝则在院坝里继续晒菌干，时不时地用竹片翻一下。小宝突然指着竹筛里的一片松茸干喊：“狗蛋哥，你看这片松茸干，上面有个小虫子！是不是菌干坏了？”狗蛋赶紧跑过去看，果然看到一片松茸干上有个小虫子在爬，他伸手把虫子捏掉，仔细看了看菌干：“没事，就是个小虫子，菌干没坏。李老说，有小虫子爬说明菌干没毒，是好菌干。”小宝松了口气，拍了拍胸口：“吓死我了，我还以为菌干坏了，不能炖肉了呢！”
洛小夏和张春桃则在灶间准备午饭，今天中午要做菌香面条，用昨天剩下的鸡汤做汤底，再加上几片新鲜的香菇和平菇，还有煎好的菌油饼，简单又好吃。“你看这鸡汤，”洛小夏指着陶罐里的鸡汤说，“昨天炖松茸剩下的，还很鲜，用来下面条正好。等会儿把面条煮好，捞进鸡汤里，再加点青菜，孩子们肯定爱吃。”张春桃点点头，手里拿着面条往锅里下：“是啊，鸡汤下面条最香了，我小时候生病，我娘就给我做鸡汤面条，说吃了能好得快。”
中午吃饭的时候，大家围坐在石案边，每人面前都有一碗热气腾腾的菌香面条，旁边放着一块菌油饼。狗蛋和小宝吃得狼吞虎咽，面条上的汤汁溅到了脸上，像只小花猫。“慢点吃， 顶点小说(220book.com)最新更新九霄尘战录 ”萧云笑着帮狗蛋擦了擦脸，“没人跟你们抢，不够还有。”小宝抬起头，嘴里还塞着面条：“太好吃了！鸡汤鲜，面条软，还有菌子的香味，比村里的面条好吃一百倍！”
下午，墨天行背着山鸡回来了，还割了一大捆柴。狗蛋和小宝看到山鸡，高兴得跳了起来，围着墨天行转来转去：“墨大哥，这是你打的山鸡吗？好大啊！晚上就能炖松茸干了吗？”墨天行点点头，把山鸡放在地上：“先把山鸡处理干净，再用热水焯一下，去掉血水，然后和松茸干一起炖，炖两个时辰，香味就能飘满整个归仁堂。”
洛小夏赶紧过来帮忙处理山鸡，她把山鸡的毛拔干净，剖开肚子，去掉内脏，再用清水洗了好几遍。“处理山鸡要仔细，”她对旁边的狗蛋说，“内脏要去掉，鸡屁股也要切掉，不然炖出来的汤会有腥味。还有鸡皮上的细毛，要用镊子拔干净，不然吃的时候会影响口感。”狗蛋点点头，手里拿着镊子，学着洛小夏的样子拔鸡皮上的细毛：“我以后也要学处理山鸡，这样就能自己打山鸡炖菌干了。”
墨天行则在灶间烧火，把大铁锅烧得暖暖的。他把处理好的山鸡剁成块，放进铁锅里，加了点冷水，用大火煮开，撇去上面的浮沫。“炖山鸡和炖家鸡不一样，”他对萧云说，“山鸡的肉质更紧实，要炖的时间更长，不然炖不烂。等会儿把松茸干泡软，和山鸡一起炖，再加点姜片和红枣，不仅香，还补身子。”萧云点点头，手里拿着个小碗，帮他把撇出来的浮沫倒掉：“是啊，山鸡是野物，比家鸡有营养，冬天吃了能暖身子，不容易感冒。”
李默言坐在院坝里，看着大家忙碌的样子，手里拿着本医书，却没心思看。他笑着对旁边的张春桃说：“你看这孩子们，一听说要炖山鸡，比谁都高兴。以前我们在山上采药，能打到一只山鸡就像过年一样，现在日子好了，能经常吃到，但是还是觉得这种热闹的氛围最难得。”张春桃点点头，手里拿着针线缝补着小宝的衣服：“是啊，孩子们开心，我们做大人的也跟着开心。归仁堂就像个大家庭，大家在一起热热闹闹的，比什么都好。”
松茸干泡软了，洛小夏把它放进炖着山鸡的铁锅里，又加了点姜片、红枣和盐，盖上锅盖，用小火慢慢炖。“现在可以准备晚上的其他菜了，”她对张春桃说，“我们炒个青菜，再做个菌干炒腊肉，腊肉是上次墨大哥从镇上买回来的，和菌干一起炒，香得很。”张春桃点点头，从菜篮里拿出青菜，放在水里洗干净：“好啊，菌干炒腊肉是我最爱吃的菜，以前只有过年的时候才能吃到，现在能经常做，真好。”
狗蛋和小宝蹲在灶膛边，帮着墨天行添柴。火苗“噼啪”作响，把铁锅烘得暖暖的，锅里的山鸡和松茸干慢慢炖出了香味，飘得满院都是。“墨大哥，还要炖多久啊？”小宝忍不住问，鼻子使劲嗅着香味，“我都闻到香味了，肯定快好了。”墨天行笑着说：“还早呢，要炖两个时辰，现在才炖了一个时辰，再等会儿，炖得越久越香。”
天黑的时候，山鸡松茸汤终于炖好了。洛小夏揭开锅盖，一股浓郁的香味扑面而来，山鸡的肉炖得烂烂的，松茸干吸满了汤汁，看起来就好吃。大家围坐在石案边，洛小夏给每个人都盛了一碗汤，又夹了块山鸡肉和松茸干。“快尝尝，”她笑着说，“看看好不好吃。”
狗蛋和小宝迫不及待地尝了一口，汤鲜得他们眯起了眼睛，山鸡肉烂得一抿就化，松茸干更是香得不行。“太好吃了！”小宝一边吃，一边说，“比上次的松茸鸡汤还好吃！墨大哥，你下次还去打山鸡好不好？我们还要吃山鸡松茸汤！”墨天行笑着点点头：“好，只要你们把菌干晒好，我就经常去打山鸡。”
萧云喝了口汤，也忍不住赞叹：“这汤炖得真不错，山鸡的鲜和松茸干的香完美地融合在一起，比我以前喝的任何汤都好喝。小夏的手艺越来越好了。”洛小夏不好意思地笑了笑：“都是大家帮忙的结果，要是没有墨大哥打山鸡，没有狗蛋和小宝晒菌干，我也做不出这么好喝的汤。”
李默言吃着菌干炒腊肉，对大家说：“我们明天把剩下的菌干都装在陶罐里，贴上标签，省得以后忘了是什么菌干。等冬天来了，天冷的时候，我们就经常炖菌干汤、炒菌干菜，不仅好吃，还能补身子。”大家都点点头，觉得李默言的主意好。
饭后，大家坐在院坝里休息。墨天行泡了壶薄荷茶，给每个人都倒了一杯。薄荷茶的凉香味混着山鸡松茸汤的余香，让人觉得很舒服。“今天的菌干晒得差不多了，”狗蛋说，“明天我们就能把它们装在陶罐里了，冬天就能经常吃菌干了。”小宝点点头，眼睛里满是期待：“是啊，我还要把菌干分给西坡村的阿妹，让她也尝尝我们归仁堂的菌干有多好吃。”
月亮慢慢升起来了，挂在归仁堂的屋檐上，像个大大的银盘。灶间里，炖山鸡的松茸汤的陶罐还放在灶膛边，里面剩下的汤还冒着热气，香味飘得满院都是。狗蛋和小宝躺在床上，还在讨论着明天装菌干的事，慢慢进入了梦乡。梦里，他们把晒好的菌干都装进了陶罐里，冬天的时候，和大家一起吃着菌干炖肉、炒菌干菜，每个人都笑得很开心。
萧云和李默言坐在药房里，还在整理今天的医书。“你看这两个孩子，”萧云笑着说，“对生活充满了热情，不管做什么都很认真，以后肯定能把归仁堂打理得很好。我们要把自己知道的都教给他们，让他们不仅会采草药、做药膏，还能学会生活，享受生活中的美好。”李默言点点头：“是啊，归仁堂的传承不仅是医术的传承，更是这种温暖、热闹的生活氛围的传承。只要孩子们能把这份传承延续下去，归仁堂就永远不会散。”
墨天行则在院坝里巡视，他看了看竹筛里的菌干，又看了看药圃里的草药，心里满是欣慰。归仁堂就像一个温暖的港湾，每个人都在这里找到了家的感觉。他相信，不管以后遇到什么困难，大家都会一起面对，把归仁堂的温暖和传承永远延续下去。
风从后山吹过来，带着淡淡的松香味和菌干的余香，像在诉说着归仁堂的故事。院坝里的竹筛上，晒好的菌干泛着金黄的光，像一颗颗珍贵的宝石，藏着秋天的味道，也藏着归仁堂的温暖。这些菌干不仅能在冬天给大家带来美味，更能让大家记住这个秋天的忙碌和快乐，记住归仁堂这个大家庭的温暖和幸福。
第二天一早，大家就开始把晒好的菌干装进陶罐里。狗蛋和小宝小心翼翼地把菌干放进陶罐，生怕把它们碰碎了。洛小夏则在陶罐上贴上标签，上面写着“鸡油菌干”“松茸干”“香菇干”等字样。“这样以后想吃的时候，就知道哪个是哪个了，”她说，“等冬天来了，我们就可以随时拿出来做吃的了。”
装完菌干，大家又开始了新的忙碌。萧云和李默言去药圃里给草药除草，墨天行去镇上买东西，洛小夏和张春桃则在灶间准备午饭，狗蛋和小宝则在院坝里打扫卫生。归仁堂的日子就这样平淡而又热闹地过着，每个人都在为这个大家庭付出着，也享受着这个大家庭带来的温暖和快乐。
而那些装在陶罐里的菌干，就像一个个小小的时光胶囊，藏着秋天的阳光和雨露
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