回到卖肉的槐树下。
刘大娘带着柱子“二河呀!帮老婆子我割两斤五花肉,再割一斤肥肉”笑嘻嘻掏出钱三十西文钱,递过去。“好咧,您稍等,我给大壮媳妇割完就给你割,先看一下要哪块。”苏二河帮着帮桂芬婶子选肉割。
“哎哟哟!真的白眼狼,买肉都不见孝顺一下自己娘。”田老婆子又想坐地上嚎,一旁的村长看见立马呵斥“田老婆子,我看你是又想见官了,不年不节的人家为什么要给你送肉,在你家里的时候,不见得你不年不节的时候给肉吃!”“想吃喊你其他两个儿子卖去,别再这里嚷嚷!”一个眼刀过去,田老婆子瞬间老实。
桂芬向村长投来了感激的眼神。被田老婆子看到就开始胡说八道“真真是狐狸精,把我儿子勾引得要分家,现在还跟别的男人眉来眼去的,我看这买肉钱也不见得是干净的。”
“你把嘴巴放干净点,心里脏看啥都觉得脏。”桂芬被气得脸都白了。
“啪——”一巴掌甩在田老婆子的脸上,“你个老东西,敢编排我男人,看我不打烂你的嘴。”村长媳妇上去就是一巴掌,把旁边的桂芬看爽了。
看完了热闹,大家都排起了队,一家买个一两斤补点油水。除了村长家跟李麻子家里没有买肉,因为他们家过几天再不下雨,也打算杀一头
田老婆子,只能灰溜溜的回到家,就拿巧丫出气“哭哭哭,看我不打烂你的嘴。”十岁的巧丫,瘦骨嶙峋,头发蜡黄,眼神里充满了怯懦,硬生生的忍着疼,不敢哭。等田老婆子打够了,她才像逃离了地狱般的家,找了个没人的地方小声闷哭。
苏家里,刘琴秀将猪骨头煲了一大锅粥,里面还放了猪肝和瘦肉。锅里还焖着红烧肉,爆炒腰花,酸菜猪大肠的材料都准备好了,就等卖肉的几个人回来后就开始炒了。
红烧肉色泽红润,一口咬下去肥而不腻,轻轻一抿肥肉就化开了,瘦肉嫩滑又有嚼劲。腰花脆嫩爽口,酸菜猪大肠软糯弹牙,里面的油脂肥润香滑,再配上煮得粒粒开花的杂粮粥,稠得像掺了浆糊般,一口下去猪肝脆中带着沙沙的口感,瘦肉片再粥里更是嫩得像豆腐。
大家吃得非常满意,临走前苏老太让苏大川每人分一斤板油,再割两斤肉给来帮忙的三人。三人推脱着不要“你们不拿,以后有事我们都不敢找你们帮忙了。”苏老头严肃的说,将手中的肉强塞到三人怀里。
忙了一个上午,大家都困了,午休后便起来做腊肉腊肠了。
腊肠:将肥肉切成小丁,瘦肉去掉筋膜再切成薄片。盆中放入瘦肉片,依次加入白砂糖、盐、生抽、白酒,用手抓匀。再放入肥肉丁,继续抓拌至所有调料均匀裹在肉上,腌制六个时辰。
猪肉脯:里脊肉和瘦肉剁成肉糜,再加入肥肉碎。加入盐、酒、糖、香料沫,加入蜂蜜。用手抓匀,腌制一个小时。
腊肉:拿出用清水浸泡后晾干的五花肉和猪蹄,将八角、桂皮和花椒放入无油的锅中翻炒一分钟,放凉碾碎。锅中放入适量的盐巴,炒到发黄加入香料粉和糖翻炒半分钟。
把腌料均匀撒在五花肉和猪蹄上,按摩十分钟,倒入白酒按摩至被肉吸收,腌制差不多一个星期。每天都翻动一次肉。
一首忙到晚上九点才全部完成,做了五十斤的腊肠,十斤的肉脯,还有五十斤腊肉,西只腊猪腿。留了两斤的肉,还有全部的猪板油放再井里镇着,其他的肉全房秋秋空间里了。
洗漱完大家倒头就睡。
次日一大早,吃过早饭,苏家兄弟挑着水浇土豆,苏老头牵着牛出去吃草,赵丽在洗衣服,刘琴秀和苏老太带着孩子上山割猪草。
秋秋闻着空气中散发的肉香醒来,“好香呀!秋秋要吃肉肉。”迷迷糊糊地眼睛都没完全睁开,脸上红彤彤的还带口水痕迹。
“小馋猫,眼都没睁开,就想吃肉呀!”赵丽帮秋秋穿着衣服打趣道。
“啊,猫——”秋秋连忙捂住嘴巴,昨天她太困了忘记喂金元宝啦,意识加入空间就发现金元宝躺在地上像睡着了啦。“金元宝醒来,吃果果。”金元宝就吃掉前面的水果。“你不能偷吃生的肉肉哦,我去外面拿个肉喂你哦。”
“咕噜咕噜——”金元宝发出声音轻柔,像撒娇般。
洗漱好,秋秋去到灶房,看到李芳在熬猪肉“大伯娘,什么时候可以熬好呀?秋秋想吃猪油渣啦。”
“秋秋今天起得那么早呀,快了哦,再熬几分钟,秋秋吃个鸡蛋垫垫肚子吧!”在锅里拿出一个鸡蛋递给秋秋。
“谢谢大伯娘,秋秋可以吃两个吗?”秋秋眨巴着星星眼,声音甜甜软软的很是好听。
“当然可以呀,大伯母帮你盛一碗粥,配着鸡蛋吃。”拿起秋秋的小碗,舀了大半碗杂粮粥,里面还放了肉沫。
秋秋喝了一半粥,剥开鸡蛋把蛋白吃了,将蛋黄放入碗中碾碎,偷偷的放出空间给金元宝吃,看着金元宝吃完把碗都舔干净了,把碗拿了出来。
“大伯娘,秋秋吃饱啦!”李芳看到桌面那只舔得发亮的碗,哭笑不得“秋秋,下次不够吃,就喊大伯娘帮你盛哦!”秋秋只能老实的点头。
“哥哥们去哪里了呀?”秋秋问李芳。“他们一大早吃完早饭割猪草了,现在猪草越来越少了。”
啾啾坐在灶台旁等着猪油渣。
李芳将猪油渣捞了出来,再单独拿个小碗放了小半碗猪油渣晾着。把猪油倒入陶盘里,足足有西盆。
捧着放晾的猪油渣吃的嘎嘣脆,还时不时的喂几口给李芳,“大伯娘,秋秋想吃包子啦!”秋秋笑嘻嘻的看着李芳开口道。
“行,大伯娘给你做哦,我做的包子可好吃啦,刚好可以用猪油渣做馅料。”李芳觉得主意好,拍了一下手。
顶点小说(220book.com)最新更新团宠小福宝:带你逃荒(http://www.220book.com/book/UIII/)
请记住本书首发域名:http://www.220book.com。顶点小说手机版阅读网址:http://www.220book.com