清晨五点，阿灵在灶台边揉面时，听见后巷的青石板被露水浸得发脆。
她手下的面团正处于“醒发临界”——这是通窍境后新悟的感知，能摸到面筋网络像婴儿的血管般微微跳动。
手机在围裙口袋里震动，是市场管理处的号码。
她擦了擦手，按下接听键，对方的声音像裹了层砂纸：“醉云居是吧？今早九点，突击检查。记得把营业执照、进货单都备齐。”
“好的，谢谢通知。”阿灵应得温驯，指腹却掐进掌心。
昨夜竹影儿在巷口说“该换个方式了”，今早就来检查，哪有这么巧的“突击”？
她望着案几上泛着青光的《七公食典》，残卷边缘浮起几缕淡金纹路，像在回应她的疑虑。
“小灵子。”
洪守真的声音从后门传来。
老乞丐今儿没披破棉袄，换了件洗得发白的蓝布衫，手里提溜着个竹篾食盒，“我就知道他们要闹幺蛾子。”他掀开食盒，里头躺着半块冷透的叫花鸡，鸡皮上还凝着油珠，“昨儿在后巷听见俩穿制服的嚼舌根，说要带什么‘高精度嗅探仪’来采你的厨息。”
阿灵瞳孔微缩。
厨息是通窍境后，料理时自然散发的能量波动，相当于她的“味觉指纹”。
若被采集去——她想起前月被AI复刻的“改良肠粉”，虽然味道像兑了水的旧茶，但足够糊弄不常来的客人。
“怕啥？”洪守真抠了块鸡肉塞进嘴，腮帮子鼓得像仓鼠，“用你新悟的‘寒梅酿雪羹’。这菜最是清灵，能把那些机器搅成一锅浆糊。”他突然压低声音，指节叩了叩灶台，“记着，慢火熬，让糖粒化得慢些。”
九点整，市场管理处的人准时到了。
领头的是个戴金丝眼镜的瘦子，胸牌上写着“王科长”，身后跟着俩扛仪器的年轻人，还有个抱着文件夹的姑娘——阿灵认得，是竹影儿的表妹，上周刚在巷口买过她的梅干菜饼。
“先看操作间。”王科长推了推眼镜，目光在灶台、冰柜、调料架上扫过，“营业执照呢？”
“在这儿。”阿灵递上证件，余光瞥见扛仪器的年轻人正往墙角挪。
她悄悄发动厨心领域——领域内的空气像被揉碎的玻璃，所有细微波动都清晰起来：那台黑色仪器的散热口正往外冒焦糊味，电源灯是不自然的幽蓝，分明改过线路。
“王科长，这是我们新配的食品安全监测仪。”年轻人谄媚地按下开关，仪器发出蜂鸣，“能检测到0.01微克的有害物质。”
阿灵垂在身侧的手攥紧围裙。
她早让竹影儿下的毒随着残羹倒进化粪池，可对方要的根本不是毒——是她料理时的能量轨迹。
“那正好。”她忽然笑起来，“我正熬着新菜，要不请几位尝尝？”不等对方应，她转身走向灶台。
寒梅酿雪羹的罐子在文火上咕嘟着。
阿灵揭开木盖，梅香混着梨汁的甜涌出来。
她抄起木勺，故意搅得慢些——通窍境里，她能听见每粒冰糖融化时的“轻语”：大颗粒的糖在78℃裂开第一道缝，小颗粒的在82℃完全散成蜜。
她调整火候，让两者的融化节奏错开半拍，像在弹一首跑调的曲子。
仪器的屏幕开始疯狂跳动。
王科长凑过去，镜片上蒙了层白雾：“这...怎么回事？”
“可能是羹汤的香气干扰？作者“林江桥”推荐阅读《食典江湖，七公传人在市井》使用“人人书库”APP，访问www.renrenshuku.com下载安装。”阿灵舀了小半碗递过去，“要不王科长尝尝？保证比仪器准。”
王科长捏着勺子的手顿了顿，还是喝了一口。
他原本紧绷的脸慢慢松了，喉结动了动：“甜而不腻，梅香透得刚好。”
“那检测结果？”阿灵指了指仪器。
年轻人擦着额头的汗：“各项指标...正常。”
王科长干咳两声：“行吧，没什么问题。”他冲手下使了个眼色，几人收拾仪器往外走。
竹影儿的表妹经过阿灵身边时，袖口擦过她手背——是张纸条，皱巴巴的，写着“对不住”。
阿灵把纸条揉成团扔进垃圾桶。
她刚转身，就见白眉翁杵在门口，手里攥着张泛黄的信笺，身后还跟着只花斑猫。
“晨练时在旧书摊底下捡的。”白眉翁把信笺摊开，墨迹是暗红的，像掺了血，“饕餮计划·第三阶段：控制中枢己就位。”他用枯瘦的手指点着信笺角落的地图，红点标在城南的“云起数据中心”，“资本化丐帮的新窝，他们用AI学你的菜，学得七分像就能抢了夜市的生意。”
“他们想复制我的能力？”阿灵皱眉。
“哪能复制？”白眉翁捋了捋白胡子，“但能复制‘像’。到时候满大街都是‘醉云居分号’，真味没了，人也散了。”
话音未落，店外传来汽车鸣笛。
阿灵抬头，看见辆黑色轿车停在巷口，车窗降下，露出欧阳芷若的脸。
她今天穿了月白色旗袍，盘着发髻，腕间玉镯叮咚：“阿灵小姐，我是‘国际中华料理创新论坛’的代表。”她晃了晃手机，屏幕上是烫金邀请函，“您这样的天才，该站在更大的舞台上。”
阿灵倚着门框，晨光把她的影子投在青石板上：“欧阳小姐，我这儿的老茶客喝不惯舞台上的茶。”
欧阳芷若笑了，那笑像春雪落在冰面：“那太可惜了。”她挥了挥手，轿车缓缓开走，尾气里飘来若有若无的苦杏仁味——是她惯用的“迷魂香”，只是这次没下重手。
傍晚收摊后，醉云居的屋顶聚满了人。
阿灵搬来折叠桌，上面摆着她手写的“通窍级食材辨识法”：“明天开始，咱们轮流守夜。菜贩子来送货，先按这法子验一遍；要是有生面孔打听菜单，立刻告诉我。”
赵三爷叼着烟卷：“小灵丫头，咱凭啥信你？”
“就凭上个月您孙子吃了我调的消积汤，积食好了。”阿灵望着他，“就凭李婶的卤味摊被砸时，我熬了三锅热粥。”她举起残卷，月光照得卷上的字迹发亮，“他们要抢的不只是我的菜谱，是咱们夜市的烟火气。”
人群安静了。
不知谁先喊了句：“听阿灵的！”接着是此起彼伏的应和。
阿灵望着远处城市中心的灯火，那里的写字楼像插天的墓碑，而脚下的城中村，每扇窗户都亮着暖黄的光。
“这一战，我要让他们知道——”她的声音不大，却像钉子钉进石板，“真正的好味道，不属于任何组织。”
深夜，阿灵在残卷上记下今日事。
忽然，门缝里塞进个信封，烫金的“未来料理挑战赛·特邀嘉宾”几个字在月光下泛着冷光。
她捏了捏信封，里面有张带香水味的卡片，字迹是欧阳芷若的：“舞台，终究是要登的。”
阿灵把信封收进抽屉最底层。
窗外，后巷的老梅树正抽新芽，梅香混着灶膛里未熄的炭味，飘向还未苏醒的黎明。
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