韩痞帅攥着刚领到的一贯钱，指尖被铜钱磨得有些发烫——这是他和翰墨斋签了契约后，第一个月的工钱，比之前零散抄书赚的多了近三倍。走出书铺时，市集正热闹，胡饼摊的香气顺着风飘过来，勾得他肚子“咕咕”叫。他想起这阵子和小昭总吃掺糠的粟米粥，偶尔配点咸菜，心里便有了主意：“今天得好好改善下伙食。”
他先往肉铺走，案板上摆着新鲜的五花肉，油光锃亮。“掌柜，要两斤五花肉，肥瘦相间的。”韩痞帅指着一块肉说。肉铺掌柜笑着称了肉，还多添了一小块：“看你是常客（之前偶尔买过肉末），送你块好的，炖着香。”
接着他又去了粮铺，买了两斤上等的白面——之前吃的都是粗面，这次要做些不一样的。路过调料摊，他停下来挑了些花椒、八角、桂皮，还有一小把甘草——这些都是唐代常见的调料，用来炖肉正好。最后还买了块生姜，用来去肉腥。
回到家时，小昭正在院子里晒衣服，见他拎着大包小包回来，连忙迎上去：“少爷，您买这么多东西做什么？”
“今天咱们改善伙食，我给你做个好吃的。”韩痞帅神秘地笑了笑，把东西拎进厨房。唐代的厨房很简陋，只有一个陶灶、一口铁锅和几个陶碗，但足够用了。他先把五花肉切成大块，放进铁锅里，加冷水没过肉，再丢几片生姜，点火烧水——这是现代炖肉的第一步，焯水去血沫。
小昭凑在厨房门口，好奇地看着：“少爷，您这是要炖肉吗？可是炖肉要好久，咱们下午还要抄书呢。”
“放心，我有办法让肉炖得又快又烂。”韩痞帅一边说，一边看着锅里的水冒泡，待水面浮起一层血沫，就把肉捞出来，用温水冲洗干净。接着他把陶锅洗干净，放进五花肉，加足量的热水，再把花椒、八角、桂皮用纱布包好丢进去，还撒了一小撮盐和少许酱油（唐代己有酿造酱油）。
“用陶锅炖肉，火不用太大，小火慢煨就行，这样肉能入味，还不柴。”韩痞帅一边调整灶里的柴火，一边跟小昭解释。小昭似懂非懂地点点头，主动帮他添柴：“那我来看着火，您去忙别的吧。”
韩痞帅笑着点头，转身开始和面。他把白面倒进陶盆，加了点温水，又放了少许酵母（唐代己有天然酵母，用米酒糟制成），揉成光滑的面团，盖上湿布醒发。“等面团发起来，咱们就做饼，配着炖肉吃，绝了。”
灶里的柴火噼啪作响，陶锅里的肉渐渐散发出香气，先是淡淡的调料香，接着是肉香，醇厚浓郁，顺着厨房的窗户飘出去，漫过院子，甚至飘到了隔壁的巷子里。小昭抽了抽鼻子，忍不住感叹：“少爷，这也太香了吧！我从来没闻过这么香的炖肉。”
韩痞帅也闻着香味，心里踏实——现代的炖肉技巧果然管用。等面团发得蓬松柔软，他把面团取出来，揉匀排气，分成一个个小剂子，擀成薄薄的圆饼，再用擀面杖在饼中间压出一道印子（方便分层）。接着他把铁锅洗干净，烧热后不放油，首接把饼放进去烙，等一面烙得金黄，就翻面烙另一面，很快，饼皮就变得外酥里软，还带着淡淡的麦香。
这时，陶锅里的肉也炖好了。韩痞帅掀开锅盖，热气带着肉香扑面而来，五花肉炖得油亮软烂，用筷子一戳就能穿透。他把肉捞出来，放在案板上，用刀剁碎，还特意留了些肉汁——这是肉夹馍的灵魂。
“来，尝尝！”韩痞帅拿起一个刚烙好的饼，从中间掰开（因为之前压了印子，很容易分层），夹进剁碎的五花肉，再淋上少许肉汁，递到小昭手里。
小昭小心翼翼地接过，饼还带着温度，肉香混着麦香首钻鼻腔。她咬了一口，饼皮酥脆，肉软烂入味，咸香适中，一点都不腻。她眼睛一下子亮了，大口吃了起来：“太好吃了！少爷，这叫什么啊？”
韩痞帅自己也夹了一个，咬下去满口留香，仿佛回到了现代的街头。他笑着说：“这叫肉夹馍，是我家乡的一种吃食，咱们就叫它‘韩氏肉夹馍’吧。”
两人正吃得香，院门外传来轻轻的敲门声。小昭放下肉夹馍去开门，见是隔壁的王大娘，手里还端着一碗咸菜。“小昭啊，我刚才闻着你家飘来好香的味儿，是不是炖肉了？”王大娘笑着问，目光不自觉地往屋里瞟。
韩痞帅听见声音，连忙走过去：“王大娘，是我做了点吃食，您要不要尝尝？”说着就拿起一个刚做好的肉夹馍递过去。王大娘愣了一下，连忙接过：“这多不好意思啊，我就是来送碗咸菜的。”
她咬了一口肉夹馍，眼睛瞬间睁大：“哎哟，这也太好吃了！饼酥肉香，比城里酒楼的还好吃！痞帅啊，你这手艺可真厉害！”
韩痞帅笑着说：“您喜欢就好，以后有空常来坐。”王大娘又说了几句客套话，才拿着肉夹馍开开心心地走了，临走前还说：“下次我做了包子，给你们送点过来。”
小昭看着王大娘的背影，笑着对韩痞帅说：“少爷，您这肉夹馍不仅好吃，还让王大娘对咱们更亲近了。以前咱们总吃咸菜，都不好意思跟邻里来往呢。”
韩痞帅点点头，心里也有些感慨——在这个陌生的时代，一顿简单的肉夹馍，不仅改善了伙食，还拉近了和邻里的距离。他看着锅里剩下的肉和饼，对小昭说：“剩下的咱们晚上热了再吃，明天还可以带两个去书铺，饿了的时候垫垫肚子。”
小昭用力点头，脸上满是满足的笑容。阳光透过窗户洒进厨房，锅里的肉还冒着热气，空气中弥漫着肉香和麦香，这个简陋的小院，第一次充满了家的温暖。韩痞帅看着眼前的景象，心里暗暗想：日子会越来越好的，只要自己努力，不仅能攒够赶考的路费，还能让小昭过上更好的生活，离自己的目标也会越来越近。
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