傍晚的霞光把院子里的石桌染成了暖黄色，周时坐在石凳上，手里攥着一个旧笔记本，笔尖悬在纸上，旁边摊着几张皱巴巴的纸条——上面记着最近买面粉、调料的花费。自从确定了酱料最终版，他就琢磨着算笔“明白账”：摆摊卖火鸡面，成本多少、卖多少钱合适，得心里有数，不能稀里糊涂就开张。
“先算面条。”周时小声嘀咕，把一张写着“面粉5元/斤”的纸条推到面前。他记得上次用一斤面粉揉面，切出来的面条煮了10碗，每碗的面条量刚好够一个成年人吃。“一斤面粉5块，10碗面，那每碗面条的成本就是5毛。”他在笔记本上写下“面条：0.5元/碗”，字迹工整，还画了个小圈标注。
妈妈端着刚炒好的花生碎走过来，看见他对着纸条皱眉，笑着把盘子放在石桌上：“算啥呢？这么认真，是不是在想摆摊卖多少钱一碗？”
“妈，我在算成本。”周时抬头，指了指笔记本，“面粉5块一斤做10碗，面条成本5毛。您看酱料呢？辣椒是咱们自己种的，不要钱；豆瓣酱、八角这些调料是家里存的，上次买调料花了20块，用了快一半，算下来每碗酱料成本大概1块？”
妈妈凑过来看了看，拿起笔帮他改了改：“调料不用算这么细，家里的陈八角、桂皮是你奶奶留下的，没花钱；豆瓣酱是你爸泡的，黄豆也是自家种的，顶多算点盐钱。我看酱料成本8毛就够了，别算太满。”
周时点点头，把“酱料：1元/碗”改成“0.8元/碗”，心里更踏实了。接下来是配菜——上海青是小菜园里种的，随摘随用，不用花钱；花生碎是妈妈自己炒的，一斤花生5块，能撒20碗面，每碗算2毛。“配菜：0.2元/碗”，他又添上一笔。
最后是杂费：摆摊要带个小煤气罐煮面，一罐煤气50块，大概能煮100碗，每碗算5毛；水是家里的井水，不要钱；碗具是妈妈找的旧搪瓷碗，洗干净就能用，不算成本；打包用的油纸是上次在镇上买的，10块钱100张，每碗算1毛。“杂费：0.6元/碗”。
他把这些数字加起来：0.5+0.8+0.2+0.6=2.1元。“妈，算下来每碗成本大概2块1，要是卖8块一碗，利润能有5块多，应该还行吧？”周时有点不确定，抬头问妈妈。
“8块？会不会有点贵？”妈妈皱了皱眉，“镇上馆子的面条才6块一碗，你这卖8块，人家会不会嫌贵？”
周时赶紧解释：“妈，咱们的面是手工擀的，酱料是自己做的，真材实料，没有添加剂，比馆子的面实在。我上次去县城，看见超市里的火鸡面5块钱一包，还没咱们的一半多，咱们卖8块，不算贵。”
正说着，爸爸扛着锄头从田里回来，听见他们的对话，凑过来说：“8块钱不贵，现在县城的人愿意吃点实在的、健康的。我上次去县城办事，看见菜市场门口卖手工饺子的，10块钱一碗，买的人还不少。咱们的火鸡面，面是手工的，酱是手工的，8块钱很值。”
周时心里一松，赶紧把成本和定价写在笔记本上，还画了个表格：
项目 成本（元/碗）
面条（面粉） 0.5
酱料 0.8
配菜（花生、青菜） 0.2
杂费（煤气、油纸） 0.6
合计 2.1
定价 8.0
利润 5.9
“爸，您看这样行不行？我想下周去县城菜市场摆摊，试卖几天，看看生意怎么样。”周时把笔记本递过去，眼里满是期待。
爸爸接过笔记本，仔细看了看，又摸了摸下巴上的胡茬，点头道：“行！我跟你一起去，帮你搬东西——小推车、煤气罐、碗具，这些东西沉，你一个人搬不动。菜市场早市人多，我帮你看着点，别让人碰着炉子。”
“我也去！我帮哥收钱，还帮哥喊人！”弟弟背着书包跑进来，手里还拿着一张新画的招牌，上面写着“手工火鸡面，8元一碗，又香又辣”，旁边画了个咧嘴笑的小辣椒，可爱得很。
妈妈笑着揉了揉弟弟的头：“你得上学，周末再去。我在家帮你们做酱料、擀面条，早上西点起来揉面，煮好面坯子，你们带着去，到了就能煮，省时间。”
周时看着一家人围着自己，你一言我一语地出主意，心里暖得像揣了个热水袋。在城里的时候，他做什么都是一个人，加班到深夜没人递杯热水，遇到难题没人商量；现在不一样了，有爸爸帮忙搬东西，有妈妈帮忙做准备，还有弟弟帮忙凑热闹，他不是一个人在奋斗，身后有整个家在支持。
“那咱们就定在下周六！”周时拍了拍笔记本，眼里满是干劲，“这几天我再准备准备：把小推车擦干净，焊个小架子放煤气罐；再买几个新的保温桶，装煮好的面坯子，别凉了；还有，我得去县城菜市场看看，找个好位置，最好是靠近入口的地方，人多。”
“我陪你去看位置。”爸爸放下笔记本，拿起桌上的烟袋，“明天我去镇上买化肥，顺便绕去县城，咱们一起看看。菜市场早市得早点占位置，一般五点就有人去了，咱们西点半就得到。”
妈妈也补充道：“酱料我多做几瓶，装在玻璃罐里，密封好，带着方便；花生碎我提前炒好，用塑料袋分装好，每碗一包，省得摆摊时手忙脚乱；青菜我摘新鲜的，早上洗干净，用湿纱布包着，摆出来看着也新鲜。”
接下来的几天，家里都忙着为摆摊做准备。周时每天放学后就擦小推车，用砂纸把生锈的地方磨掉，再刷上一层新的油漆，小推车瞬间亮堂了不少；爸爸帮他在推车上焊了个小铁架，刚好能放下煤气罐和小铁锅，还在旁边加了个小抽屉，用来放碗具和油纸；妈妈则每天做酱料、揉面条，玻璃罐在厨房的架子上摆了一排，像一个个红色的小灯笼。
弟弟也没闲着，每天放学就趴在桌上画招牌，画了一张又一张，最后选了一张最鲜艳的——用红色马克笔写的大字，旁边画了一碗冒着热气的火鸡面，上面撒满了芝麻和花生碎，还画了几个小人举着“好吃”的牌子。他把招牌贴在小推车的侧面，得意地说：“哥，这样别人一看就知道你卖的火鸡面好吃！”
周五晚上，周时把所有东西都收拾好：面坯子装在保温桶里，酱料瓶放在小抽屉里，花生碎、青菜、碗具分门别类放好，小推车停在院子里，随时能出发。他坐在石桌前，又算了一遍成本和定价，确认没问题后，才放心地去睡觉。
躺在床上，周时脑子里还在想着明天摆摊的场景：菜市场门口人来人往，他掀开保温桶，煮好的面坯子冒着热气，酱料一拌，香味飘出去，有人过来问“这火鸡面怎么卖”，他笑着回答“8块一碗，手工做的，您尝尝”，然后看着客人吃完后说“好吃，下次还来”。
窗外的月光很亮，照在院子里的小推车上，也照在周时的心里。他知道，明天的“试水”可能会遇到困难——比如没人买，比如手忙脚乱煮不好面，比如遇到城管。但他一点都不害怕，因为他知道，爸爸会在旁边帮他搬东西，妈妈会在家等着他的好消息，弟弟会在周末来帮他收钱，他不是一个人，他有家人在身边。
第二天凌晨西点，天还没亮，院子里就亮起了灯。妈妈己经煮好了面坯子，装在保温桶里；爸爸帮着把煤气罐、铁锅搬到小推车上；周时背着书包，里面装着油纸和零钱。一家人推着小推车，在朦胧的晨雾里往县城走，脚步声在安静的乡间小路上格外清晰。
“别紧张，卖多少都行，就当试试水。”爸爸拍了拍周时的肩膀，声音里满是鼓励。
周时点点头，看着前方县城的方向，心里充满了期待。他知道，这不仅是一次简单的摆摊，更是他“火鸡面计划”的第一步，是他用双手创造新生活的开始。有家人在身边，有自己的努力，他相信，这次“试水”一定会成功。
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