中伏的太阳像个火球，烤得地面滚烫，连空气都带着灼人的温度。苏家的小摊前，凉面和酸梅汤依旧卖得红火，但苏清沅发现，午后的客人总是皱着眉，说光是喝汤吃面，总觉得嘴里寡淡，想来点更厚实些的解暑吃食。
“要是有碗绵密的绿豆沙就好了。”一个常客擦着汗说，“小时候在南方亲戚家吃过，冰镇过的，沙沙的，甜丝丝的，喝下去从头顶凉到脚心。”
说者无心，听者有意。苏清沅心里一动，绿豆在村里随处可见，自家地里就种了不少，颗粒，价格低廉，用来做绿豆沙再合适不过。而且绿豆性凉，解暑祛湿，正是这个时节最该吃的东西。
“娘，咱明儿做绿豆沙卖吧？”收摊回家的路上，苏清沅跟李氏说，“把绿豆煮得烂烂的，做成沙，加点糖，冰镇了卖，肯定受欢迎。”
“绿豆沙？”李氏想了想，“就是把绿豆煮开花了？那有啥好吃的，清汤寡水的。”
“不是清汤寡水，”苏清沅笑着解释，“得煮得绵密，用勺子舀起来能挂住，入口即化那种，再加点冰糖，甜而不腻，冰镇之后比酸梅汤还解渴。”
苏老实扛着空担子，闻言点头：“家里绿豆多，不值钱，试试也无妨。要是卖得好，正好把地里的绿豆都换成钱。”
当天晚上，苏清沅就挑了满满一瓢绿豆，拣去里面的杂质和坏豆，用清水淘洗干净，然后倒进大砂锅里，加了足足五倍的清水，浸泡着。“泡一晚上，明天容易煮烂。”她对守在旁边的苏晓说。
苏晓趴在锅沿，看着绿豆在水里慢慢舒展：“姐姐，绿豆泡了会变大吗？”
“会呀，”苏清沅捏了颗绿豆放进她手心，“明天它就变得胖乎乎的，煮完就更软了。”
第二天一早，天还没亮，苏清沅就起来生火。她把泡好的绿豆连同水一起倒进砂锅里，大火烧开后转成小火，盖上锅盖慢慢熬。绿豆在锅里咕嘟咕嘟地翻滚，渐渐开出小白花，汤也变得浑浊起来。
“要时不时搅一搅，不然锅底容易糊。”苏清沅一边搅动着锅里的绿豆，一边对进来帮忙的李氏说。她用的是长柄木勺，沿着锅底轻轻划圈，防止绿豆粘在上面。
李氏接过木勺，学着她的样子搅动：“这得煮到啥时候啊？”
“至少得一个时辰，”苏清沅往灶里添了根柴，“得让绿豆煮得烂烂的，一抿就化，变成沙才行。”
苏明和苏晓也起了，苏明帮着劈柴挑水，苏晓则搬了个小板凳坐在灶边，看着锅里的绿豆一点点变化。“姐姐，你看，绿豆开花了！”她指着锅里漂浮的绿豆皮，兴奋地喊道。
“是啊，”苏清沅笑着说，“等会儿还要把这些皮捞出来，不然影响口感。”
煮到差不多的时候，苏清沅用漏勺把漂浮的绿豆皮一点点捞出来，砂锅里的绿豆汤变得更加细腻。她又加了几块冰糖，用木勺不停地搅拌，首到冰糖完全融化。
“现在要把绿豆压成沙，”苏清沅找来一个干净的石臼，舀出一部分煮烂的绿豆，用石杵慢慢捣烂，“这样才能更绵密。”
李氏也帮忙捣了起来，石杵撞击石臼发出咚咚的声响，和锅里咕嘟的声音交织在一起，像一首温馨的晨曲。捣好的绿豆沙倒回锅里，再煮上一刻钟，在“人人书库”APP上可阅读《炊香记：穿越农家厨女的菜系路》无广告的最新更新章节，超一百万书籍全部免费阅读。renrenshuku.com人人书库的全拼.com即可访问APP官网整个厨房都弥漫着甜甜的豆香。
“好了，”苏清沅熄了火，把绿豆沙倒进一个大瓦盆里，“等放凉了，装到陶罐里，吊在井里冰镇着，卖的时候再盛出来。”
到了镇上，苏清沅把装着绿豆沙的陶罐从井里提上来——她一早就让相熟的杂货铺老板帮忙照看，把陶罐吊在他家井里冰镇。揭开盖子，一股清甜的凉意扑面而来，瓦勺舀下去，绿豆沙稠得能挂住，颜色是淡淡的黄绿色，看着就清爽。
“来尝尝冰镇绿豆沙咯！绵密香甜，解暑降温！”苏清沅吆喝着，给旁边卖菜的王大娘盛了一小碗，“大娘，您尝尝，不要钱。”
王大娘半信半疑地尝了一口，绿豆沙入口即化，绵密细腻，带着淡淡的甜味，冰凉的感觉从舌尖蔓延到西肢百骸，顿时觉得凉快了不少。“哎哟，这玩意儿真不错！比我家煮的绿豆汤好喝多了，又绵又甜，还冰凉！”她连连称赞，当即掏出两文钱，“给我来一大碗！”
有了王大娘的带动，其他人也纷纷围了上来。“给我来一碗！”“我也要！”苏清沅忙得不可开交，苏明负责给陶罐续凉水保持冰凉，李氏则帮着盛碗收钱。
一个抱着孩子的妇人买了一碗，用小勺喂给孩子。孩子咂咂嘴，指着碗说：“娘，还要！甜！”
妇人笑着又买了一碗：“这绿豆沙做得真细，一点渣子都没有，孩子吃着也放心。”
一个书生模样的年轻人尝了一口，赞道：“此乃解暑佳品也，甜而不腻，清而不淡，比那酸梅汤更多几分醇厚。”说着，也多买了一碗带走。
午后的太阳最毒的时候，绿豆沙反而卖得最火。不少人吃完凉面，都会再来一碗绿豆沙，说这样才算是解了暑气。有几个挑夫甚至放弃了便宜的井水，专门来买绿豆沙，说喝这个干活更有力气。
苏清沅看着不断空下去的陶罐，心里乐开了花。她没想到这不起眼的绿豆，竟能做出这么受欢迎的吃食。李氏数钱的手都停不下来，脸上的笑容就没断过。
“姐，咱明天多做点吧！”苏明擦着汗说，“今天这一罐子根本不够卖。”
“好啊，”苏清沅点头，“明天多煮两锅，再加点桂花蜜，说不定更好卖。”她记得前世吃的绿豆沙，加了桂花蜜后，多了一层清雅的花香，味道更上一层楼。
收摊的时候，夕阳染红了半边天，空气里终于有了一丝凉意。苏老实推着独轮车，车上的陶罐都空了，钱袋却鼓鼓囊囊的。苏晓趴在车上，手里还攥着半块没吃完的绿豆沙，嘴里哼着不成调的歌。
“没想到这绿豆沙这么能赚，”李氏喜滋滋地说，“等收了秋，咱多种点绿豆，明年夏天接着卖。”
“不止绿豆沙，”苏清沅望着远处的田野，“秋天有红薯、栗子，冬天有萝卜、白菜，咱能做的吃食多着呢。”
回家的路上，晚风习习，带着泥土的清香。苏清沅想起刚穿越时的惶恐不安，再看看如今一家人忙碌又充实的样子，心里充满了踏实。她知道，只要用心对待每一种食材，用爱做好每一道菜，日子就一定会像这绿豆沙一样，绵密而甘甜。
这个夏天，苏家的小摊因为这些不断推出的美食而变得声名远扬。凉面的筋道、酸梅汤的清爽、凉拌黄瓜的脆嫩、荷叶糯米鸡的清香、绿豆沙的绵甜，每一种味道都刻上了苏清沅的用心，也承载着一家人对美好生活的期盼。而属于她的菜系之路，也在这烟火缭绕的小摊上，一步步走得愈发坚实。
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