入伏后的太阳像个火球，烤得地面滋滋冒热气，连院角的老槐树都蔫蔫地耷拉着叶子。苏清沅坐在树荫下纳凉，手里摇着蒲扇，看着苏明和苏晓在院子里追跑，额头上的汗珠像断了线的珠子往下掉。
“这天也太热了，”李氏端着一盆井水湃过的黄瓜从厨房出来，用毛巾擦了擦汗，“中午怕是连热饭都吃不下。”
苏清沅看着那几根翠绿的黄瓜，心里忽然有了主意：“娘，咱中午吃凉面吧，清爽解腻，正好解暑。”
“凉面？”李氏愣了一下，“就是把面条煮了过凉水？那样能好吃吗？”家里平时吃面都是热汤面，顶多捞出来拌点酱，从没试过放凉了吃。
“当然好吃，”苏清沅笑着起身，“我再调点酱汁，保证你们吃着舒坦。”
做凉面得用筋道的面条，苏清沅让李氏把家里的白面多和了些，加了点盐，又用温水和面，这样醒出来的面更有韧劲。她自己则去处理配菜：黄瓜切成细丝，大蒜捣成蒜泥，小葱切成葱花，还从坛子里舀出点香醋和酱油，又找出一小撮去年晒的花椒，打算炸点花椒油。
苏明见姐姐忙得团团转，也过来搭手，把醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄薄的面皮，再切成粗细均匀的面条。他的动作虽然不如苏清沅熟练，但擀出来的面条也算规整。
“明儿，面条煮好后得立刻过凉水，”苏清沅一边炸花椒油一边叮嘱，“最好是井里湃过的凉水，这样面条才会筋道不粘黏。”
苏明点点头，往大锅里添了水，等水烧开后，把面条下进去。面条在沸水里翻滚着，很快就煮得断生。他按照苏清沅的嘱咐，用笊篱把面条捞出来，放进旁边早己备好的凉水里过了三遍，首到面条彻底凉透，才捞出来沥干水分，盛进一个大瓷盆里。
这边苏清沅也把酱汁调好了：蒜泥里加了盐、香醋、酱油，又滴了几滴香油——这香油是前几天用芝麻榨的，金贵得很，平时都舍不得用——最后淋上刚炸好的花椒油，用筷子搅了搅，一股酸辣鲜香的味道立刻弥漫开来。
“好了，可以拌了。”苏清沅把调好的酱汁倒进盛面条的瓷盆里，又撒上黄瓜丝和葱花，用筷子轻轻拌匀，让每一根面条都裹上酱汁。
翠绿的黄瓜丝、雪白的面条、金黄的油花、点缀的葱花，看着就让人食欲大开。苏晓早就等不及了，踮着脚够着盆沿，小鼻子不停地嗅着：“好香啊，姐姐，我能先尝一口吗？”
苏清沅笑着给她夹了一小碗：“慢点吃，别烫着……哦不对，是凉的，放心吃吧。”
苏晓用筷子挑起一根面条，吸溜一下吃进嘴里，眼睛立刻亮了起来：“凉凉的，酸酸的，还有点麻麻的，太好吃了！”
一家人围坐在树荫下的小桌旁，每人端着一碗凉面，吃得津津有味。面条筋道爽滑，酱汁酸辣鲜香，黄瓜丝清脆爽口，一口下去，暑气消了大半，浑身都舒坦。
“这凉面真是解暑，”苏老实吃了一大碗，抹了抹嘴，“比热汤面得劲多了，吃着不顶心。”
李氏也点头：“是啊，这酱汁调得真好，酸溜溜的，辣乎乎的，还有点麻味，吃着开胃得很。”
苏明更是连吃了两碗，还想再盛，被李氏拦住了：“慢点吃，下午还要去地里干活，别吃太多凉的闹肚子。”
苏清沅看着家人吃得满足，心里也很高兴。她自己也吃了一碗，凉面下肚，浑身的燥热都散去了，只剩下满口的鲜香。
“娘，你说咱这凉面要是拿到镇上去卖，会不会有人买？”苏清沅忽然想起镇上赶集时人来人往的样子，试探着问道。家里的日子虽然比以前好了些，但还是紧巴巴的，要是能靠卖凉面赚点钱，就能给弟弟妹妹买些新衣裳，给爹娘添点营养品了。
李氏愣了一下，随即有些犹豫：“咱这农家菜，能有人买吗？再说，去镇上摆摊也不容易，得占地方，还得防着官差。”
苏老实也皱起眉头：“镇上饭馆里也有卖面的，咱这凉面能比得上人家？”
“爹，娘，咱这凉面有咱的特色，”苏清沅信心满满地说，“咱的面条是现擀现煮的，筋道；酱汁是用自家酿的醋和酱油调的，干净；而且天这么热，大家肯定爱吃点清爽的。说不定能卖得不错呢。”
苏明也觉得这主意不错：“姐，我觉得行！我去镇上赶集时见过，有人卖凉粉、凉糕，生意都挺好的，咱这凉面不比他们的差！”
苏晓也跟着点头：“姐姐做的凉面最好吃了，肯定有人买！”
李氏看着儿女们都挺有信心，心里也有些动摇：“那……要不试试？”
苏老实想了想，也点了点头：“试试就试试，就算卖不出去，也损失不了啥。”
说干就干，一家人开始商量着去镇上摆摊的事。苏老实负责找个合适的摊位，苏明负责挑水、劈柴、帮忙煮面，李氏负责擀面、切菜，苏清沅则负责调酱汁和招呼客人。苏晓也不甘示弱，说要帮着递碗、收钱。
第二天一早，天刚蒙蒙亮，一家人就起来忙活了。苏老实和苏明推着一辆独轮车，车上放着炉子、铁锅、案板、面条、配菜和酱汁，还有一摞粗瓷碗和筷子。苏清沅和李氏、苏晓跟在后面，往镇上赶去。
到了镇上，天才刚亮透，赶集的人己经渐渐多了起来。苏老实找了个靠近街角的位置，还算宽敞，旁边是卖菜的和卖布料的。苏明和苏老实七手八脚地支起摊子，架起炉子，烧上水。李氏开始擀面，苏清沅则把黄瓜丝、蒜泥、葱花都摆好，把酱汁装进一个大陶罐里。
一切准备就绪，太阳也升得老高了，街上的人越来越多。苏清沅深吸一口气，学着镇上小贩的样子，吆喝起来：“卖凉面咯！现擀现煮的凉面，清爽解腻，不好吃不要钱咯！”
她的声音清脆，又带着点新奇，很快就吸引了一些人的注意。一个挑着担子的货郎路过，停下来看了看：“这凉面是啥？看着倒新鲜。”
“大哥，这是凉面，天热吃正好，清爽得很。”苏清沅热情地介绍道，“来一碗尝尝？只要五文钱。”
货郎犹豫了一下，点了点头：“行，来一碗尝尝。”
苏明赶紧把面条下进锅里，李氏则快速地切着黄瓜丝。面条煮好后，过了凉水，沥干，盛进碗里，苏清沅浇上酱汁，撒上黄瓜丝和葱花，递给货郎。
货郎接过碗，挑起一筷子面条吃了一口，眼睛立刻亮了：“嘿，这面真筋道！味道也不错，酸酸辣辣的，真爽口！”他三下五除二就把一碗凉面吃完了，抹了抹嘴，又掏出五文钱：“再来一碗！”
有了第一个客人，很快就有第二个、第三个。大家看着这新奇的凉面，又闻着那的香味，都忍不住想尝尝。苏清沅和家人忙得团团转，苏清沅负责调酱汁、收钱，李氏和苏明负责煮面、拌面，苏晓则帮着递碗、收拾碗筷，苏老实则在一旁看着摊子，偶尔帮忙搭把手。
太阳越来越毒，吃凉面的人也越来越多。大家都说这凉面清爽解暑，味道也好，比饭馆里的实惠多了。有的人吃完一碗还不够，还要再买一碗带走。
忙到晌午，带来的面条和配菜都卖得差不多了。苏清沅清点了一下钱袋，竟然赚了足足两百多文！一家人都高兴坏了，苏老实笑得合不拢嘴，李氏眼眶都有些了，苏明和苏晓更是蹦蹦跳跳的，说晚上要让姐姐做肉吃。
收摊回家的路上，独轮车轻快了不少，一家人的脚步也格外轻松。苏清沅看着爹娘和弟弟妹妹脸上的笑容，心里暗暗下定决心，以后要做出更多好吃的，不仅要让家人吃得开心，还要靠自己的手艺，让家里的日子越过越好。
夏日的阳光依旧炽热，但苏清沅的心里却充满了希望。她知道，这只是一个开始，她的美食之路，才刚刚铺开。
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