端午的艾草香还没散尽，小镇的日头就一天比一天烈了。苏清沅凌晨起来揉面时，额角的汗珠子刚擦下去，转眼又沁了一层，黏在鬓角，像抹了层蜜。院角的石榴树叶子被晒得打蔫，连聒噪的蝉鸣都透着股懒洋洋的热，仿佛再使劲些，就要被这暑气烤化了。
“姐，这天也太热了！”苏明拎着水桶从井边回来，桶沿的水珠滴在青石板上，瞬间就洇成个小印子，又被热风烘得没了影，“刚有客人说，想吃点凉快点的东西，喝再多绿豆汤都解不了这暑气。”
苏清沅用湿布擦了擦案台，木纹里还残留着清晨的凉意。她望着窗外白花花的日头，忽然想起些遥远的事——那是在另一个时空的夏天，傍晚的街面上飘着炸鸡的香，油锅里的鸡块“滋啦”作响，捞出来撒上孜然，咬一口酥脆流油；还有冰镇的奶茶，吸管戳破塑封的瞬间，甜香混着奶香涌出来，冰碴子在舌尖化开，凉得人打哆嗦；更别说夜市的烧烤，炭火上的肉串滋滋冒油，撒上辣椒粉和芝麻，连空气里都是烟火气的辣……
那些记忆像浸在冰水里的糖，明明灭灭地在脑子里晃，引得她喉头一动，竟有些馋了。
“清沅，发什么愣呢？”李氏端着刚煮好的酸梅汤进来，陶碗外壁凝着层水珠，“快喝点解解暑，刚有街坊来订明天的宴席，说天热，不想吃太油腻的，让多做些清爽的冷盘。”
苏清沅接过酸梅汤，抿了一口，酸溜溜的凉意顺着喉咙往下滑，稍稍压下了心里的那点躁动。“娘，天热了，大家确实不爱吃重油重辣的，咱得添些新吃食才行。”
“添啥好呢？”李氏在旁边坐下，摇着蒲扇，“凉粉、凉面咱都有，要不做点糖蒜？酸溜溜的，配着粥吃正好。”
“糖蒜得腌些日子才入味，”苏清沅指尖在案台上轻轻敲着，脑子里那些现代小吃的影子又冒了出来，“我想试试做点‘酥炸鸡块’，外酥里嫩的，撒点香料，应该下饭。再熬点‘蜜香奶饮’，用牛奶和蜂蜜调的，冰镇了喝，又甜又凉。”
“炸鸡块？”李氏愣了愣，“那得用多少油？会不会太费钱？”
“用不了多少油，”苏清沅解释道，“鸡肉切小块，裹层面糊，在油里快速炸熟，外皮酥了就行，里面的肉还嫩着呢。至于奶饮，咱用本地的羊奶，熬开了加蜂蜜，再镇在井水里，凉丝丝的，比酸梅汤还爽口。”
苏明在旁边听得首点头：“姐，我看行！上次在县城赶集，见过有人卖炸鱼块，五文钱一块，抢着买的。咱做炸鸡块，肯定比他那鱼块香！”
说干就干。苏清沅让苏明去张屠户那买了只嫩鸡，特意选的鸡胸肉，肉质细嫩，适合做炸鸡。回来后，她把鸡胸肉切成两指宽的块，用清水泡去血水，捞出来沥干，加了盐、姜片、少许料酒腌着——这一步得腌半个时辰，让肉底味足些。
接着调面糊。她往面盆里舀了两勺面粉，加了点淀粉，又打了个鸡蛋，加清水搅成稀稠适中的糊，用筷子挑起来，能连成线却不滴落。“淀粉能让外皮更酥，鸡蛋能让糊更黏，裹在肉上不容易掉。”
李氏在旁边烧火，看着她忙活：“要不要加点香料？我记得去年晒的花椒粉还有些，撒点进去，会不会更香？”
“娘提醒得好！”苏清沅赶紧抓了一小撮花椒粉放进面糊里，又加了点五香粉，“这样炸出来，既有椒香又有回味，肯定好吃。”
腌好的鸡块倒进面糊里，苏清沅用筷子拌匀，让每块肉都裹上厚厚的糊。锅里的油烧得冒了细泡，她用筷子夹起一块鸡块，轻轻放进油里——“滋啦”一声，油花立刻跳了起来，鸡块在油里慢慢浮起，由白转黄，沐雪吉说：欢迎到顶点小说220book.com阅读本书！最后变成的金黄。
“火别太大，”苏清沅用长筷翻动鸡块，“中火炸，外皮不容易糊，里面还能熟透。”
不一会儿，第一锅炸鸡块就捞出来了，放在铺着吸油纸的盘子里，油珠顺着纸面往下渗，散发出浓郁的肉香和花椒的麻香。苏明忍不住伸手捏了一块，吹了吹就塞进嘴里，咔嚓一声咬开，外皮酥得掉渣，里面的肉嫩得流汁，麻香混着肉香在嘴里炸开，烫得他首哈气，却舍不得停：“香！太香了！比县城的炸鱼块好吃十倍！”
苏清沅也尝了一块，确实外酥里嫩，味道和记忆里的炸鸡有七八分像，只是少了些孜然和辣椒粉。她找出家里的干辣椒，在石臼里捣成粉，和芝麻一起撒在鸡块上，顿时又添了层香辣味。
“这个好！”李氏尝了一块，辣得首吸气，却越吃越想吃，“天热没胃口，吃这个能多扒两碗饭。”
炸完鸡块，苏清沅又开始熬“蜜香奶饮”。她把羊奶倒进砂锅里，小火慢慢熬，边熬边用勺子搅动，免得糊底。羊奶煮开后，泛起细密的泡沫，她舀了两勺蜂蜜进去，搅至融化，又加了点杏仁粉——这是她特意磨的，能让奶饮带着点坚果香。
“得晾凉了再冰镇，”苏清沅把奶饮倒进瓦罐里，“等会儿让苏明吊在井里，镇半个时辰，喝着才够凉。”
傍晚时分，暑气稍退，苏记鲁味馆的门口摆上了新做的酥炸鸡块和蜜香奶饮。炸鸡块装在粗瓷盘里，撒着辣椒面和芝麻，红亮；奶饮盛在小碗里，上面浮着层细密的泡沫，透着淡淡的乳白。
第一个来尝鲜的是陈大爷，他刚遛完鸟，见门口摆着新吃食，就凑过来说：“清沅丫头，这是啥？闻着怪香的。”
“陈大爷，新做的酥炸鸡块，您尝尝。”苏清沅递过去一块，“还有这蜜香奶饮，冰镇的，解腻。”
陈大爷咬了口鸡块，眼睛顿时亮了：“乖乖！这外皮酥得能硌掉牙，里面的肉嫩得像豆腐！还有这奶饮，甜丝丝的，凉得从嗓子眼舒坦到心里，比冰糖水还解渴！”
他这话引来了不少路人，大家纷纷掏钱要买。有人买了鸡块当下酒菜，有人买了奶饮给孩子解渴，还有个小媳妇买了一份鸡块、一碗奶饮，说要带回家给当家的尝尝。
苏明在旁边收钱，笑得合不拢嘴：“姐，刚有人问，明天能不能多做点？说要给地里干活的汉子们当晌午饭。”
苏清沅看着渐渐空了的盘子，心里那点对现代小吃的念想，竟被这小镇的烟火气填得满满当当。原来不管是哪个时空的夏天，人们对美食的喜爱都是一样的——热了想吃口凉的，馋了想吃口香的，这些简单的欲望里，藏着最实在的生活。
她望着天边渐渐沉下去的日头，晚霞把云彩染成了橘红色，像刚炸好的鸡块。灶膛里的火还没熄，她盘算着明天要多备些鸡肉和羊奶，再试试做“香辣鸡米花”——把鸡肉切成小丁，炸得更酥些，装在纸包里，方便路人拿着吃。
晚风带着点凉意吹过来，拂过脸上的汗，舒服得很。苏清沅深吸一口气，空气里除了炸鸡的香、奶饮的甜，还有远处飘来的槐花香，混在一起，成了这个夏天独有的味道。她知道，往后的日子还会更热，但只要用心琢磨着做些新吃食，让街坊们在暑气里也能吃得舒坦，这日子就永远有滋有味，像那碗冰镇的蜜香奶饮，凉丝丝的，甜到心里。
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