自从凉面和酸梅汤在镇上打响了名气，苏家的小摊前每天都排着长队，生意好得不得了。苏清沅又琢磨着添点新的小菜，搭配着凉面一起卖，这样既能满足客人的不同口味，也能多赚点钱。
这天收摊回来，苏清沅看到院子里种的黄瓜长得正好，翠绿翠绿的，顶花带刺，看着就新鲜。她灵机一动，决定做凉拌黄瓜。这道菜做法简单，成本低廉，爽脆可口，最适合夏天吃，搭配凉面正好。
“娘，咱明天加点凉拌黄瓜卖吧？”苏清沅摘了几根黄瓜，对李氏说。
“凉拌黄瓜？就是把黄瓜切了拌点盐？”李氏问道，家里平时吃黄瓜都是这么吃的，觉得没啥特别的。
“不是，”苏清沅笑着说，“我加点调料，保证比平时吃的好吃多了。”
她拿出几根最首溜、最鲜嫩的黄瓜，用清水洗干净，然后用刀拍扁。“拍扁的黄瓜更容易入味，”她一边拍一边解释，“比首接切成条好吃。”
拍扁的黄瓜被切成小段，放进一个大盆里。苏清沅又切了点蒜末、小米辣（自家种的，不怎么辣，主要是提味），放进盆里，然后加了盐、香醋、酱油，淋了点香油和花椒油，最后撒上点葱花，用筷子拌匀。
一股清新的香味立刻飘了出来，黄瓜的清香混合着蒜香、辣味和醋的酸味，让人食欲大开。苏晓凑过来闻了闻，咽了咽口水：“姐姐，好香啊，能尝尝吗？”
苏清沅夹了一小块放进她嘴里，苏晓嚼了嚼，眼睛一亮：“脆脆的，酸酸的，还有点辣辣的，真好吃！”
李氏也尝了一块，惊讶地说：“这黄瓜这么一做，咋就这么好吃呢？比平时好吃多了！”
“就是多了几样调料，做法也讲究点，”苏清沅笑着说，“明天咱就多做些，用小碟子装着，一块钱一碟，肯定有人买。”
第二天一早，一家人照旧忙着准备出摊的东西。李氏和苏清沅一起处理黄瓜，李氏负责清洗、拍扁、切段，苏清沅则负责调酱汁、拌匀。很快，一大盆凉拌黄瓜就做好了，作者“沐雪吉”推荐阅读《炊香记：穿越农家厨女的菜系路》使用“人人书库”APP，访问www.renrenshuku.com下载安装。翠绿的黄瓜上点缀着白色的蒜末、红色的小米辣和绿色的葱花，看着就清爽。
到了镇上，摊位刚摆好，就有熟客过来了。“老板，今天有啥新花样啊？”一个经常来买凉面的大叔笑着问。
“今天新添了凉拌黄瓜，您要不要尝尝？”苏清沅热情地介绍道，“爽脆可口，配凉面正好。”
大叔看了看那凉拌黄瓜，闻着香味，点了点头：“行，来一碗凉面，再来一碟黄瓜。”
苏清沅麻利地给他盛好凉面，又装了一碟凉拌黄瓜。大叔先吃了口黄瓜，顿时眼前一亮：“嘿，这黄瓜真爽口！脆脆的，酸酸辣辣的，太开胃了！”他一边吃着凉面，一边吃着黄瓜，吃得不亦乐乎。
有了第一个吃螃蟹的人，其他人也纷纷效仿。“给我来一碟黄瓜！”“我也要一碟！”不一会儿，凉拌黄瓜就卖出了不少。
大家都说这凉拌黄瓜做得好，爽脆解腻，和凉面、酸梅汤是绝配。有的人甚至专门来买凉拌黄瓜，说带回家配粥吃也不错。
忙到晌午，凉拌黄瓜和凉面、酸梅汤一样，都卖得差不多了。苏清沅算了算，光是凉拌黄瓜就卖了几十碟，赚了不少钱。
“这凉拌黄瓜真是个好东西，”收摊的时候，李氏高兴地说，“成本低，做法简单，还这么受欢迎。”
“是啊，”苏明也笑着说，“以后咱还可以多做些别的凉拌菜，像凉拌木耳、凉拌海带啥的，肯定也受欢迎。”
苏清沅点点头：“明儿说得对，夏天大家就爱吃点清爽的凉拌菜，咱慢慢琢磨着添。”
回家的路上，苏晓坐在独轮车上，手里拿着一根没吃完的黄瓜，一边啃一边说：“姐姐做的黄瓜最好吃了，比糖还甜呢！”
一家人听了，都忍不住笑了起来。夏日的阳光虽然依旧炽热，但大家的心里却充满了喜悦和希望。
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