腊月的风像刀子似的刮过巷口，卷起地上的残雪，打着旋儿往人脖领里钻。苏清沅正站在灶台前，用布擦着刚买的新铁锅，锅沿锃亮，映出她带着笑意的脸。墙上的日历撕得只剩下薄薄几页，再过几日就是小年，镇上的年味一天比一天浓，街坊们开始忙着扫尘、备年货，连空气里都飘着股甜丝丝的糖瓜香。
“清沅，赵嫂子送来些新磨的黄豆，”李氏端着个布袋子进来，袋子里的黄豆圆滚滚的，透着自然的黄，“说让你做些豆腐，年前吃正好。我想着，不如做些豆腐丸子，炸得金黄，撒上椒盐，既能当零嘴，又能炖菜，寓意团团圆圆，多好。”
“娘这主意好！”苏清沅眼睛一亮。她记得现代过年，家里总少不了炸丸子，有肉的、素的，金黄油亮，装在盘子里像座小山，看着就喜庆。这豆腐丸子用黄豆做的，素净却不失香，炸好后外酥里嫩，无论是空口吃还是烩菜，都带着股朴实的香，最合岁末的景。
“那我这就泡黄豆，”苏清沅把黄豆倒进大盆里，加满清水，“得泡上大半天，让豆子吸足水分，磨出来的豆浆才细腻。”
苏明从外面回来，手里拎着串鞭炮，是张屠户家小子送的，说让年三十晚上放。“姐，我刚路过王婆家，她正炸麻花呢，说让你去尝尝。我闻着那香味，比咱去年炸的还香。”
“等忙完这阵就去，”苏清沅笑着往盆里加了些温水，“你去把石磨刷干净，等会儿磨豆浆用。”
泡好的黄豆胀得鼓鼓的，掐开一个，里面是雪白的豆瓣。苏清沅把黄豆倒进石磨的漏斗里，苏明推着磨盘，吱呀作响的石磨转出乳白色的豆浆，顺着磨盘的纹路往下淌，带着股清新的豆香。
“磨豆浆得慢慢推，”苏清沅用勺子往漏斗里添着豆子和水，“太快了磨不细，做出来的豆腐会发渣。”
磨好的豆浆倒进大锅里，苏清沅用小火慢慢煮，边煮边用长勺搅动，免得糊底。豆浆煮开后，泛起细密的泡沫，散发出浓郁的豆香，引得苏晓在旁边首咽口水：“姐，能先喝一碗吗？我想加糖。”
“等点成豆腐，给你做甜豆花，”苏清沅笑着刮了点泡沫，吹凉了喂给她，“这个也甜。”
豆浆煮好后，苏清沅把它倒进铺着棉布的木框里，点上卤水——这卤水是王大爷给的，用盐卤熬的，点出来的豆腐紧实。她用长勺轻轻搅动，豆浆渐渐凝结成絮状，再盖上棉布，压上石块，挤出水分，不多时，的豆腐就成了。
“这豆腐真嫩，”李氏用手按了按，豆腐弹性十足，“比镇上豆腐坊的还白净，一点杂味没有。”
苏清沅把豆腐倒在案板上，用刀切成小块，放进盆里，用手抓碎——不能太碎，得保留些颗粒感，吃着才有嚼头。她往盆里加了些切碎的葱姜、少许面粉、一勺淀粉，磕了两个鸡蛋，撒了盐、胡椒粉、少许五香粉，用手抓匀。
“面粉和淀粉不能多，”她边抓边说，“多了会硬，少了不成型，得刚好能把豆腐黏在一起。鸡蛋能让丸子更蓬松，吃着不柴。”
抓匀的豆腐馅捏在手里能成团，扔在案板上能轻轻弹起，才算正好。苏清沅拿起一小块馅料，在手心搓成圆滚滚的丸子，大小像核桃似的，整齐地摆在竹筛里。
“炸丸子得用温油，”苏明往大铁锅里倒了些菜籽油，用筷子试了试，油面泛起细泡，“这样炸出来的丸子外酥里嫩，不会外焦里生。”
苏清沅把丸子一个个放进油里，用长筷轻轻翻动，丸子在油里慢慢浮起，由白转黄，最后变成的金黄，像一颗颗小元宝。“火别太大，”她叮嘱道，“中火炸三分钟，捞出来控油，等会儿再复炸一遍，更酥。”
复炸后的丸子捞出来，放在铺着吸油纸的盘子里，油珠顺着纸面往下渗，散发出浓郁的豆香和椒盐香。苏明忍不住捏了一个，吹了吹就塞进嘴里，咔嚓一声咬开，外皮酥得掉渣，里面的豆腐嫩得流汁，咸香中带着葱姜的辛香，烫得他首哈气，却舍不得停：“香！太香了！比肉丸子还好吃！这素的竟能这么香，姐你真是神了！”
李氏也尝了一个，连连点头：“这豆腐丸子做得真地道，外酥里嫩，咸淡正好。空口吃当零嘴，炖菜时放几个，吸了汤汁更鲜，年前做些存着，待客正好。”
上午时分，炸好的豆腐丸子刚摆上柜台，就引得客人围了上来。第一个来买的是陈大爷，他手里拎着个竹篮，说是要备些年货：“清沅丫头，这丸子看着就喜庆，给我来两斤，回去给老婆子当下酒菜。”
“陈大爷，刚炸好的，热乎着呢。”苏清沅用油纸把丸子包好，又多放了几个，“您尝尝，不够再添。”
陈大爷接过纸包，掂量了掂量，笑着说：“你这丫头，总这么实在。去年你做的炸藕盒，我家老婆子念叨了一年，说比她年轻时吃的还香。”
他的话引来了更多客人，有备年货的妇人，一下子买了五斤，说要炸些存着；有带孩子的，买了一小袋，让孩子当零嘴；还有个教书先生，买了些回去，说要就着米酒吃，解腻。
周先生也来了，他手里拿着本旧书，笑着说：“清沅丫头，闻着香味就过来了，这豆腐丸子看着就喜人，给我来一斤，回去配着热茶吃。”
“周先生快请坐，”苏清沅给他装了丸子，又递了杯热豆浆，“您尝尝，这是早上新磨的，配着丸子吃正好。”
周先生拿起一个丸子，慢慢吃着，点头说：“这丸子做得好，外酥里嫩，豆香浓郁，没有多余的调料，却透着股本真的香。岁末吃这个，素净又吉祥，好寓意。”
下午，李府的管家来了，这次是来订年货的：“苏姑娘，我家老爷说，你做的豆腐丸子好，让你多做些，年三十那天送到府里，说团年饭上添这道菜，寓意团团圆圆。再要些炸好的，当零嘴待客。”
“您放心，一定准时送到，”苏清沅笑着应道，“我多做些，保证新鲜热乎。”
管家笑着说：“我家老夫人说了，就信得过你做的吃食，干净、实在、味正，年前的吃食就拜托你了。”
傍晚时分，天渐渐暗了下来，巷子里亮起了灯笼，红光映着残雪，透着浓浓的年味。饭馆里的豆腐丸子卖得差不多了，苏明正忙着把新炸好的丸子装袋，额角的汗顺着脸颊往下滴，却笑得合不拢嘴：“姐，今天的豆腐丸子卖了二十多斤！好多客人说，明天还要来，让多炸些，说这年味就得吃这个。”
苏清沅坐在灶边，看着渐渐熄灭的炉火，手里捧着碗热豆浆，心里暖融融的。她知道，这豆腐丸子，没有山珍海味的奢华，却在这岁末的日子里，用最朴素的滋味，勾起了人们对团圆的期盼，添了几分过年的喜庆。
就像这渐渐浓起来的年味，藏在每一份精心准备的吃食里，藏在街坊们的笑脸里，藏在这平凡却踏实的烟火气里。苏清沅望着窗外亮起的灯笼，嘴角弯起浅浅的弧度——明天，她还要早起，再炸些豆腐丸子，让这金黄的丸子，带着团圆的寓意，走进家家户户，让这个年过得热热闹闹，团团圆圆。
灶膛里的余温还在，映着满厨房的锅碗瓢盆，映着大家疲惫却满足的脸。这平凡的烟火气，就是岁末里最动人的风景，简单，却足够温暖，足以让人们在寒冬里盼着新年，盼着团圆，盼着日子越过越红火。
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