清晨西点的青岛渔港裹在咸湿的雾里，码头上的白炽灯像被海水泡软的星子，散着昏黄的光。林晓背着贴满“舌尖化学实验室”贴纸的铝合金箱，裤脚沾着牡蛎壳的碎渣——她刚才跑太急，踩碎了码头上堆着的蚝壳堆，尖锐的碎壳扎进帆布鞋，疼得她吸了口气，却不敢慢下来。
“老赵！赵叔！”她朝着停靠在第三泊位的“鲁青渔037”号喊，声音被海风撕成碎片。舱门掀开，一个穿藏青布衫的老头探出头，脸晒得像老树皮，眼角的皱纹里嵌着海盐，手里攥着半根没抽完的崂山烟：“小嫚儿你疯了？这时候来找我，不怕被浪卷走？”
林晓三步并作两步跳上跳板，实验箱撞在船舷上发出脆响：“我要跟你出海！今天的渔获我测鲜度，免费帮你出份重金属检测报告——上次你说的那条病鱼，我查出来是养殖塘的抗生素残留，这次……”
“打住打住。”老赵把烟屁股按在船板上，火星子滋啦一声灭了，“我这船是讨生活的，不是给你当移动实验室的。上回帮你测鱼体汞含量，我耽误了半天工，卖鱼少赚三百块！”他转身要进舱，林晓赶紧掏出手机，翻出一张PDF报告——是上个月帮老赵测的梭子蟹重金属超标记录，红笔圈着“镉含量0.5mg/kg，超出国标2倍”。
“赵叔你看，要是没这份报告，你上周卖的那箱蟹，说不定要被市场监管扣了。”林晓把手机递到他眼皮底下，“今天我只测鲜度成分，不用你停船，拉网的时候我凑上去测，绝不耽误你干活。”
老赵盯着报告上的红圈，喉结动了动，终于骂了句“算我欠你的”，转身扔过来一件胶皮衣：“穿上，海上风大，冻出病来我可不管。”
五点整，发动机的轰鸣撕裂了清晨的寂静。林晓抱着实验箱缩在舱门口，看海岸线慢慢变成一条淡灰色的线，海浪拍打着船舷，溅起的水花打在她脸上，咸得发苦。她胃里一阵翻涌，赶紧抓着栏杆弯腰，酸水从喉咙里冒出来。
“第一次出海？”老赵递过来一块用干海带裹着的姜片，海带的腥气混着姜辣冲过来，“含着，别咽下去——我闺女第一次出海，吐得连胆汁都出来了，就靠这姜片顶过来的。”
林晓含着姜片，辣得眼泪都出来了，却真的不吐了。她扶着舱门站起来，看朝阳从海平面跳出来，把海浪染成碎金。老赵正蹲在船头检查渔网，粗粝的手指摸着网眼：“今天要去远点儿的海域，近岸的鱼都被污染得没个样子了。”
上午九点，第一网拉上来的时候，林晓的眼睛亮得像星子。网里的银鲳鱼跳得厉害，鳞片闪着碎银般的光，带鱼像一把把出鞘的银剑，尾巴甩得船板啪啪响。她蹲在网边，从实验箱里掏出便携式近红外光谱仪，对准一条刚捞上来的花鲈——探头刚贴上去，屏幕上立刻跳出一串数据：肌苷酸（IMP）浓度12.3mg/g，谷氨酸8.9mg/g，甘氨酸4.1mg/g。
“赵叔！你看！”她拽住老赵的袖子，指尖都在抖，“这鱼的IMP含量比市场上的养殖鲈高32%！谷氨酸也高——就是这两个成分加起来，才让鱼这么鲜！”她用镊子挑了一小块生鱼肉，递到老赵嘴边：“你尝，是不是比昨天你卖的那条鲜十倍？”
老赵嚼了嚼，眉峰挑起来：“还真是——上次我送鱼去酒店，厨师说‘赵哥你这鱼怎么比别人的鲜’，原来不是我运气好，是这海还没把鱼的‘鲜魂’抽走？”
林晓把数据拍下来，存在手机里，又从口袋里摸出个玻璃小瓶，装了点鱼肉样本：“回去我用液相色谱测IMP的构型，要是能找到这种高鲜度鱼的生长环境参数，说不定能帮你选育种苗——以后就算近海鱼少了，你也能养出这么鲜的鱼！”
老赵笑着拍了拍她的肩膀，眼角的皱纹里都是光：“要是真能成，我请你吃三个月的鱼粥，用我自己养的鱼！”
下午三点，第二网的绳子刚绷首，老赵的脸就沉了。
发动机的轰鸣还没停，网兜里传来的不是鱼跳的声音，是塑料摩擦的哗啦声。林晓扶着栏杆站起来，看见网被拉上来时，先滚出来的是个破塑料瓶——瓶身上印着“冰红茶”的标签，己经被海水泡得发白，接着是一团旧渔网，缠着半块泡沫板，最后是一条小黄花鱼，尾巴上挂着片透明的塑料膜，像块扯不下来的疤。
“狗日的！”老赵抓起船板上的竹篙，往海里砸，竹篙溅起的水花里，他的脸扭曲得厉害，“上星期拉网还没这么多破烂，这才几天？”
林晓蹲下来，用镊子夹起那条小黄花鱼。鱼的肚子鼓得像个小气球，她用解剖刀划开，里面掉出半块白色泡沫塑料，还沾着未消化的鱼卵。她掏出荧光检测仪，对准泡沫塑料——仪器立刻发出蜂鸣，红色警示灯闪个不停：“荧光增白剂含量超标8倍……这塑料是从一次性餐具里来的。”
老赵凑过来，手指抖着摸了摸鱼肚子里的泡沫：“这鱼才多大？刚学会张嘴吃东西，就吃了这破烂……”他抬头看向海面，原本蓝得透亮的海水里，飘着几个深色的油点，像滴在画布上的墨。
林晓捡起一块粘在鱼身上的塑料碎片，碎片上还带着鱼血。她用光谱仪测了测，数据跳出来时，她的手猛地缩了一下：“赵叔，这塑料里有邻苯二甲酸酯（塑化剂），己经渗透到鱼的肌肉里了——刚才那条花鲈的样本，会不会也……”
“不用测了。”老赵打断她，从网里抓起一条银鲳鱼，鱼鳃是暗紫色的，“上回我卖鱼给张婶，她孙子吃了，上吐下泻，医生说‘鱼里有塑料毒素’。我那时候还不信，现在……”他把鱼放回网里，网里的鱼挤在一起，却没了上午的活力，像一群被抽走灵魂的孩子。
林晓翻出手机里的监测数据，屏幕的光映得她眼睛发红：“我上个月测的胶州湾近岸海域，微塑料浓度是每立方米1200粒——五年前才300粒。这些微塑料会被浮游生物吃掉，然后顺着食物链往上爬，最后……”她指着自己的嘴，“进我们的肚子。”
老赵点了根烟，烟卷儿在他手里抖个不停。烟雾裹着海风飘过来，林晓闻到烟里的苦香，还有一丝说不出来的腥气——是鱼血混着塑料的味道。
“二十年前，我第一次跟我爹出海。”他突然开口，声音像被海水泡过的木头，“那时候海清得能看见水下的礁石，鱼群过来的时候，能把船围得密不透风。我爹用竹篓捞鱼，一捞就是半篓子，鱼的鳞片能映出人的影子。”他抬头看向远处，夕阳把海面染成血红色，“现在呢？连孩子都知道，海里的鱼不能随便吃——我那小孙子，上次我给他做鱼粥，他说‘爷爷，鱼里有塑料，我不吃’。”
林晓掏出相机，对着网里的塑料和鱼拍视频。镜头里，一条带鱼的身体里插着根细塑料丝，鱼鳃一张一合，却再也游不动了。她的声音带着颤：“我要把这个写进论文里。不是写‘鱼的鲜味来自IMP和谷氨酸’，是写‘当鲜味里藏着塑料时，我们吃的到底是鱼，还是人类自己造的毒’。”
老赵看着她，伸手拍了拍她的肩膀——他的手满是老茧，却很暖：“要是能让那些往海里排污水的孙子收敛点，我就算今天耽误一天工，就算帮你当回‘实验工具’，也值。”
晚上七点，船靠回码头。林晓抱着实验箱下船时，脚还在抖。老赵递过来一个保温桶，里面装着鱼粥：“用上午捞的花鲈做的，我挑了最肥的一段，没放味精——你说的，鲜度靠鱼本身的IMP，对吧？”
林晓接过保温桶，掀开盖子，热气裹着鱼香涌出来。她舀了一勺，粥里的鱼肉软嫩得几乎化在嘴里，鲜得她眼睛发酸。可她突然想起下午那条小黄花鱼肚子里的泡沫，想起老赵手里发抖的烟卷，想起海面上飘着的油点——那股鲜味儿里，突然多了一丝说不出来的苦。
“赵叔，”她放下勺子，看着码头上的路灯亮起来，“明天我再来。我带个水下无人机，拍一下近岸的排污口——要是能拍到证据，我找媒体曝光。”
老赵点燃一根烟，烟雾在他脸前缭绕：“我陪你。就算被那些排污的人打，我也陪你。”
风里传来码头食堂的饭香，混着海水的腥气。林晓看着远处的海面，黑暗里，她仿佛看见二十年前的海——清得能看见水下的礁石，鱼群围着火把跳，老赵的爹站在船头，喊着“收网喽”，声音像撞在礁石上的浪，脆得能碎成渣。
她掏出手机，打开论文文档，在“鱼的鲜味”那一节后面，加了一行字：“鲜味是大海给人类的礼物，可当礼物里藏着塑料、毒素和贪婪时，我们该如何接过这份‘馈赠’？”
远处的海面上，传来一声汽笛，像谁在夜里叹了口气。林晓把保温桶的盖子盖上，粥还热着，可她知道，有些东西，己经凉了——比如二十年前的海，比如老赵眼里的光，比如那条小黄花鱼肚子里的鱼卵，还没来得及变成鱼，就变成了塑料的俘虏。
她转身走向实验箱，箱子上的“舌尖化学实验室”贴纸，在路灯下闪着光。风掀起她的衣角，吹过码头的蚝壳堆，吹过老赵的烟卷，吹过海面上飘着的塑料瓶——最后，吹向黑暗的深处，像一声没说出口的质问。
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